Hakey (ჰამლეტის სხვა სახელი) არის მენლუსიუსის, ტრესკორაჟის ჯგუფის ოჯახიდან, რომელიც ძირითადად ჩრდილოეთ და სამხრეთ ნახევარსფეროში ატლანტიკური და წყნარი ოკეანის კონტინენტურ თაროებზე ცხოვრობს. Heck არის ღირებული საკვები პროდუქტი, კომერციული თევზჭერის ობიექტი. ამ თევზის სხეულის სიგრძე, მათი ასაკისა და სახეობის მიხედვით, ფართოდ განსხვავდება 30 სმ-დან 1.5 მ-მდე.
Heck, ისევე როგორც სხვა cod თევზი, არის თევზი დაბალი ცხიმის შემცველობა და მაღალი ცილის შემცველობა ხორცი. გარდა ამისა, hake შეიცავს ვიტამინებს (ძირითადად B, D და PP) და მრავალი მინერალური ნაერთების საჭირო ადამიანის სხეულის. Heck შეიძლება ჩაითვალოს საკმაოდ სასარგებლო თევზი, თქვენ უბრალოდ უნდა სათანადოდ მომზადება.
როგორც წესი, hake არის შემწვარი, stewed, გამომცხვარი და მოხარშული ბულიონი ან steamed.
Hake- ის პირობითი კალორიული ღირებულებაა 100 კგ პროდუქტის 86 კკალზე. ეს მაჩვენებელი ძირითადად დამოკიდებულია სქესის, ასაკის, ადგილმდებარეობის და კონკრეტული ნიმუშის მოსავლის დროზე.
Hake შემწვარი
თუ სწორად გაგიკეთებთ (ანუ, არ გადააწყვეთ), თქვენ მიიღებთ საკმაოდ სასარგებლო კერძი.
შემადგენლობა:
- hake (gutted carcass გარეშე ხელმძღვანელი);
- მცენარეული ზეთის არ არის მზესუმზირის, უკეთესი ზეითუნის ან rapeseed, ნაღების მდნარი ან ღორის smalets;
- ხორბლის ფქვილი ან შერეული სიმინდი პურისთვის.
მომზადება
ჩვენ მოვამზადებთ გაწმენდილი hake carcass სტეიკები მასშტაბით. ორივე მხარეს პურის ფქვილში დაასხით და დავამატებთ მშვენიერ ოქროს ყავისფერ ფერს. თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული მზადყოფნა, თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ოფლი თევზის ქვეშ პატარა ცეცხლი ან დააყენა 15 წუთის ნარევი დატეხილი ხახვი და სტაფილო ერთად ტომატის პასტა, სანელებლები და ცოტა წყალი - ძალიან ეს იქნება ძალიან გემრიელი. ან შეგიძლიათ გაატაროთ hake steaks, შევსება მათ ცეცხლგამძლე ფორმით ერთად ხახვი- carrot- ტომატის ნარევი ან სახის მსუბუქი სოუსით (ნაღების-ნიორი, მაგალითად).
100 გრზე 105 კკალს შეადგენს.
მოხარშული ჰეკი მზადდება შემდეგნაირად: boil დიდი ნაჭრები თევზი მცირე რაოდენობით წყლის ბოლქვი, ოხრახუში root და სანელებლები ამისთვის ბულიონი. მზარეული დაბალ სითბოზე მდუღარზე არა უმეტეს 12 წუთის შემდეგ, სხვაგვარად ხორცი იწყებს ძვლების უკან.
მოხარშული ან steamed hake- ს კალორიური შემცველობა - 100 გ-ზე 90-95 კკალზე.
ემსახურეთ მოხარშული ყველით მოხარშული კარტოფილით ან ნატრიუმის კარტოფილით, ბრინჯით, მსუბუქი სოუსით, ბოსტნეულის რაზნოზოლომით.