ხორცის პროდუქტების სარგებებისა და ზიანის შესახებ დავები მრავალ საუკუნეზე არ წყდება. მაგრამ ყოველდღე უფრო და უფრო მეტი სამეცნიერო და სამედიცინო ფაქტებია, რომელთა წყალობითაც ბევრი ადამიანი აქტიურად ცდილობს, ვიდრე დიეტაში ხორცის შეცვლა. ბოსტნეულის მზარდი პოპულარობა ასევე უკავშირდება ეკონომიკურ არასტაბილურობას, რადგან ბევრი ოჯახი იძულებულს იძენს ძვირადღირებული პროდუქტების, ხორცის ჩათვლით. შესაძლებელია თუ არა ხორცის ჩანაცვლება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენებისა და რა სახის ხორცის შეცვლისას სასურველია ეკონომიკის პირობებში? ამ საკითხების მოგვარებაში დაგვეხმარება მცენარეული საფარველის გამოცდილება.
რა უნდა შეცვალოს ხორცის დიეტა დიეტა ჯანსაღი დიეტა?
ყველა პროდუქტი, რომელიც შეცვლის ხორცს, ინდივიდუალურად ვერ შეასრულებს ცხოველური ცილების, ცხიმების, ამინომჟავების ნაკლებობას. აქედან გამომდინარე, რეკომენდირებულია გამოიყენოს მინიმუმ მცირე რაოდენობის, როგორც ბევრი პროდუქტი, რაც შეიძლება შემდეგი სიიდან:
- კვერცხი, წიწიბურა, რქოვინი, რძე და რძის პროდუქტები, კვერცხი, წიწიბურა, სეტანი (ხორბლის ფქვილის ცილის სასარგებლო წყარო), ლობიო, ბარდა, ჯიშები (მაგალითად, ქათამი, მუნგის ლობიო), სოიო. სხვათა შორის, ყველა იმ გემოვნებისგან, როგორიცაა ხორცი, სოიოვანი იღებს წამყვან პოზიციას. ბოსტნეულებმა მოამზადონ სხვადასხვა სახის კერძები სოიოდან და რძედან და ცნობილი ყველით "ტოფუ" და კომბოსტო, კომბოსტო რულონები და ძეხვეულიც კი. მაგრამ ჯანსაღი დიეტა რეკომენდებულია სოიოსგან დამზადებული კერძები და არა ნახევრად მზა პროდუქცია.
- ცხიმების წყაროები - კაკალი (კაკალი, კედარი, ნუშის და ა.შ.), ცხიმიანი სახეობის ოკეანის თევზი, მზესუმზირის და გოგრის თესლი. ზეთისხილის, თეთრეულის, სეზამის, გოგრის, კედარის ზეთი.
- ამინომჟავების და ვიტამინების წყაროები - ბოსტნეული, ხილი, სანელებლები, ლეგომები. ზღვის კალე, სალათი მწვანილი, squid შეიცავს საკმაოდ იშვიათი "ხორცი" ვიტამინი B12 და shrimp არის მდიდარი წყარო რკინის. ითვლება, რომ სოკოს შეცვლის ხორცი, რადგან ისინი შეიცავს ცხოველური სახამებლის - გლიკოგენს. და ზოგიერთი სოკო მსგავსი ხორცი და გემოვნებით, მაგალითად, ქათმის სოკოს.
გარდა ამისა, აღნიშნული პროდუქტები შეიცავს სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც არ არის ნაპოვნი ხორცში, რაც დიდი უპირატესობაა ჯანსაღი დიეტისთვის.
რა არის შემცვლელი ხორცის დიეტა, როდესაც აუცილებელია გადარჩენა?
შეზღუდული ოჯახის ბიუჯეტით, ბევრ პროდუქტს, რომელიც შეცვლის ხორცი უბრალოდ არ არის ხელმისაწვდომი. აქედან გამომდინარე, დიასახლისები უნდა მიაღწიონ მაქსიმალურ ძალისხმევას და ფანტაზიებს დაბალანსებაზე. და შემდეგი რჩევები დაეხმარება ამ რთულ საკითხში:
- სეზონისთვის პროდუქტების შეძენა. ეს არის ბევრად უფრო სასარგებლო და, როგორც წესი, ადგილობრივი ბოსტნეული და ხილი ბევრად უფრო იაფია, ვიდრე სასათბურე მეურნეობა და იმპორტირებული, მთელი წლის განმავლობაში;
- წიწიბურა, ლეგვები, ბარდა ხელმისაწვდომია ცილის წყაროები. ცხიმის დალაგება უფრო ადვილია და არ დაუშვას საჭმლის მონელებით, რეკომენდირებულია სეზონური კერძებით, ქინძით, ცხელი საწებლებით, და ნატურალური ბოსტნეულის სალათებისთვის ემსახურება;
- ძვირადღირებული პროდუქტი, რომლიც შეცვალოს ხორცი, შეგიძლიათ შეიძინოთ საბითუმო ბაზარზე და გაანაწილოთ თვეში ან უფრო მეტი. ეს ეხება სხვადასხვა სახის თხილი, სოიოს, ოსპი, სეზამის თესლი, ხმელი კაფა და სოკო, გაყინული თევზი. რაც მთავარია, შენახვის პირობების დაცვაა. თუნდაც მოკრძალებული ოჯახის ბიუჯეტით, შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ პროდუქტის მცირე რაოდენობა და პერიოდულად დაამატოთ ისინი დიეტაზე;
- ბევრი მწვანილი მოიხმარენ. კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, რეჰანი, სალათის ფოთოლი - ეს ყველაფერი შეიძლება გაიზარდოს დამოუკიდებლად აივანზე ან ფანჯარაში. ყოველდღიურად რეკომენდირებულია ცარიელი კუჭის დალევა უჩვეულოდ სასარგებლო მწვანე კოქტეილის ჭიქა, ვიტამინებით და ამინომჟავებით მდიდარია. მისი მომზადებისთვის, თითოეული სახის მწვანილის 2-3 sprigs და უბრალოდ grind ეს ბლენდერში და დასძინა ცოტა წყალი. ასეთ კოქტეილში შეგიძლიათ დაამატოთ ორივე ლიმონის და ნაყოფი სეზონისთვის;
- თუ ხორცპროდუქტების ნაკლებობის გამო არ გაქვთ საკმარისი ენერგია და ძალა, ყოველდღე უნდა მოიხმარე ხორბლის რამდენიმე კოვზი;
- ექსპერიმენტი რეცეპტებით. ვეგეტარიანული სამზარეულოს ძალიან საინტერესო და მრავალფეროვანია. მაგალითად, ბევრ კერძში სოკოს შეცვალოს ხორცი და კულინარიული ხრიკების წყალობით, ასეთი კერძები არ გამოირჩევა ხორცის კერძებიდან. სოკო, კომბოსტო, კარტოფილი ან სტაფილოდან, შეგიძლიათ გემრიელი კოტლეტი. და რეცეპტები სოუსით, თუნდაც ძალიან შეზღუდული ბიუჯეტი, მოუტანს მენიუ სასიამოვნო ჯიშის;
- წინასწარ, მიიღოს მენიუ კვირაში, ეს საშუალებას მოგცემთ დაბალანსება საკვები კი მცირე ბიუჯეტით. ძვირადღირებული პროდუქტები უფრო ხშირად დაემატება, მაგრამ ნაკლებად.
როგორ შეცვლის ხორცი დიეტა ბავშვის?
ცილის მზარდი სხეულისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, ამიტომ ხორცის არარსებობის შემთხვევაში ბავშვს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. თევზის, კვერცხის, shrimp და სხვა ზღვის პროდუქტები, მჟავე პროდუქტები, რამდენიმე სახის თხილი, ზეთისხილი, ზეთისხილის, სეზამის, კედარის ან გოგრის ზეთი - ყველა ეს პროდუქტი უნდა იყოს დიეტაში. ზოგიერთი nutritionists რეკომენდაციას მაინც occasionally შეიყვანოთ მენიუ ფრინველის ხორცი, იდეალურად ქათმის ფილე. და, რა თქმა უნდა, არ უნდა დავივიწყოთ ნედლეული ბოსტნეული და ხილი, რომელიც სასარგებლოა ბავშვის განვითარებისა და ზრდისათვის.