საბჭოთა პერიოდში (აქ და ახლა და პოსტსაბჭოთა სივრცეში) საზოგადოებრივი კვების საწარმოები, სახლის სამზარეულოები, სხვადასხვა კაფეები და სასადილოები მომზადებული და შესთავაზეს მშვენიერი მსუბუქი საცხობი - რძის ქერქი . მომზადებული რძის ქერქის მიხედვით რეცეპტი, რომელიც შეესაბამება GOST- ს. ბავშვები და მოზარდები სასიამოვნო შეგრძნებით რძის ქერქით ჩაი, კაკაო, ყავა რძე, კეფირი ან წვენით.
მინდა ვთქვა, რომ თქვენ უნდოდათ ასეთი ნამცხვრები, მაგრამ უახლოეს სახლში სამზარეულოში არ იყვნენ იქ. არ ინერვიულო, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი რძის ქერქები სახლში, ეს არ არის რთული.
ჩვენ გვეუბნებიან, როგორ მოვამზადოთ რძის ქერქები საბჭოთა GOST- ის ყველაზე ახლოს რეცეპტის მიხედვით. შენი ოჯახი და მეგობრები, განსაკუთრებით ბავშვები, მოხარულნი იქნებიან ამ საკონდიტრო ნაწარმის მიღებაზე, ხოლო თქვენ იგრძნობთ კმაყოფილება თქვენი ლეიბორისტების შედეგებით, ასე რომ, სასადილო სფეროში. სხვათა შორის, ბავშვები შეიძლება მონაწილეობდნენ რძის ქერქის მომზადებაში - კარგი სწავლა და განვითარებადი ვითარება.
ხელნაკეთი რძის ქერქი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი მაღალი კლასის - დაახლოებით 450 გ;
- კარაქი, ბუნებრივი - 100 გ;
- შაქარი - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი. (მეორე შეზეთვისთვის);
- რძის საშუალო ცხიმის შემცველობა - დაახლოებით 100 მლ;
- ვანილი - 1 pinch;
- სოდა, გაჟღენთილი ლიმნის წვენით - დანით წვეთი.
მომზადება
ზეთი უნდა იყოს შედარებით რბილი, ოთახის ტემპერატურაზე, ფრთხილად იყენებენ შაქარს თასში. 1 კვერცხი + გარგარი მეორე კვერისგან კარგად ჩავუღრმავებით ან ჩანგალით, დაამატეთ თასი შაქრის და ნავთობის ნარევით. ყურადღებით ჩვენ ყველა მისაღებად სახელმწიფო კრემი. დაამატეთ კრემის წითელი კარბამატი და ვანილი (ვანილის ჩანაცვლება ვანილის შაქრით), კარგია დავამატოთ 2 teaspoons of სურნელოვანი ოქროსფერი რომი, კონიაკი ან ხილის კონიაკი, საბჭოთა GOST ეს არ არის, მაგრამ ეს კომპონენტი მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს ცხიმის სტრუქტურას, ასევე გემოს და გემოს ნამცხვრები.
თანდათანობით დაასხით ნაღების თიხის ფქვილი და ცომი ცომი. ჩვენ დავინახავთ ყურადღებით, მაგრამ არა ხანგრძლივი, გამოყენებით მიქსერის ერთად spiral nozzle. ხელები ცხიმიანი ზეთებით, მიიტანეთ ცომი სასურველი პლასტიურობის მდგომარეობაში და კომში შევიდა.
Spray სამუშაო ზედაპირზე ფქვილი და გააფართოვოს ფენის შესახებ 6-8 მმ სისქის. დავჭრათ ნამცხვრები მრგვალი Punching ფორმის (საუკეთესო დიამეტრი დაახლოებით 8 სმ), თუ არ არსებობს MOLD, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინა ან უბრალოდ მოჭრილი ცომი შევიდა სამკუთხა ფორმის მოედნებზე.
დავასხით ორცხობილა საცხობიზე, ზეთისხილით (ჯერ კიდევ უკეთესია პერგამენტის ქაღალდის გავრცელება). შეზეთვის ზედაპირზე კვერცხის თეთრი ერთად brush.
15 წუთი ღუმელში 200 ° C ღუმელში გაჟღენთილი ღუმელში რძის ქერქის დამზადებას ვამზადებთ. ორცხობილის მზადყოფნის შესახებ გვეუბნებიან სასიამოვნო ვარდისა და არომატით. ადრე ემსახურება, რძის ქერქი უნდა გაცივდეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით მათ ტკბილი ჭიქურა ან ტკბილი (ნაღები, რძე, ხილი, შოკოლადი) - ასე რომ, ეს იქნება კიდევ უფრო გემრიელი.
უნდა აღინიშნოს, რომ ვანილი შეიძლება ჩაანაცვლოს დარიჩინი - უბრალოდ არ გამოიყენოთ ისინი.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი
ძალიან შაქარია გლუტის რეცეპტში რძის ქერქისთვის, რომელიც არ არის სასარგებლო. შაქრის ოდენობა შეიძლება შემცირდეს მინიმუმ 1/4-ით.
როგორ შევცვალოთ რეცეპტი?
რძის ქერქის ტესტში შეყვანა შეგიძლიათ 1-3 ცალი კაკაოს ფხვნილი ან კარბო, შეურიეთ მას შაქრის შემცველობით ნავთობზე (იხ. ზემოთ). რა თქმა უნდა, თქვენ მიიღებთ სრულიად განსხვავებულ ორცხობილას, მაგრამ არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ ორცხობილა ორცხობილა, ისინი ამბობენ, "ფრენა მოშორებით" და ძალიან სწრაფად.