Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) ან საერთო oregano არის მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეთა გვარის Dusice ოჯახის Lumiaceae.
ეს unpretentious ქარხანა ფართოდაა გავრცელებული ხმელთაშუა და ევროპის სხვა ქვეყნებსა და ახლო აღმოსავლეთში. რუსეთში, ოგრეგანო იზრდება ყველგან (გარდა შორეული ჩრდილოეთით): ღია grassy ადგილებში, hillsides, on fringes, glades, შორის ბუჩქი. ბევრ ქვეყანაში ოგრეანო გაშენებულია. რა თქმა უნდა, ველური და კულტივირებული მცენარეები განსხვავდება გემოვნების, არომატისა და თვისებების მიხედვით.
ამ ბალახს შეიცავს სხეულისთვის საჭირო ნივთიერებები და ამიტომ ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში. Oregano აქვს ბევრი სასარგებლო თვისებები, მათ შორის ანთების საწინააღმდეგო, აღდგენითი, ანტიოქსიდანტური, ანტიჰისტამინური, დამამშვიდებელი, ანტიბიოტიკი და სხვები. ასევე, oregano ფართოდ გამოიყენება პარფიუმერია და კოსმეტიკური ინდუსტრიაში. გემოს oregano ძალიან დამახასიათებელი, ოდნავ მწარე, არ არის ძალიან ცხარე, არომატი არის მსუბუქი და სასიამოვნო.
ბუნებრივად, ოგრეანოსა და სამზარეულოს ფართოდ გამოიყენება სუნის სახით. ფოთლები გამოიყენება როგორც ახალი და ხმელი. ეს spice ასტიმულირებს მადის და აუმჯობესებს მონელების.
მნიშვნელოვანია ისიც, რომ ზუსტად ისაა, სადაც ომეგანო დაემატა, ისე, რომ არ გაანადგურეს გემო კერძი. ეს სუნელი ფართოდ გამოიყენება ბევრ კულინარიულ ტრადიციაში, ის კარგად შეიცავს სხვა სანელებლებს, განსაკუთრებით შავი წიწაკის, როზმარინის, ბაზილიის, მარჯორამის, ტარხონის, თმიმით.
Oregano, როგორც სუნელი არის ნაწილი სხვადასხვა ცხარე ნარევები სამზარეულო კერძები ხორცის, სახლში დამზადებული ძეხვეული , omelettes, pates და fillings. Oregano ხმელი ემატება ზოგიერთი საწებელი და gravies. იტალიის ზოგიერთ რეგიონში, პიცინების მომზადებაში გამოყენებულია ომეგანოს სანელებლები. ევროპის ბევრ ქვეყანაში ეს ჩვეულებრივია, რომ მშრალი ოროგონომ დამატება დაამზადოს შამპანური (და სხვა სოკო) კერძებით, ამ სეზონით ისინი სარგებლობენ განსაკუთრებით დელიკატური, პიკანტური კუნძული გემოთი და დამახასიათებელი არომატით.
კავკასიაში, უკრაინაში და ბელარუსში, ოგრეანო ემატება მწნილ და მარინადებს, როდესაც სოკოსა და ბოსტნეულს მწნილის მომზადებისას (მაგალითად, კიტრი). ციმბირში, ოენეგოს სუნელი დაემატება ტკბილებს კვერცხის, კვერცხის ან ხორცით.
რუსეთში ოგრეანო ტრადიციულად გამოიყენება მცენარეული ჩაის გამომშრალი. ასეთი ჩაი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში სხვადასხვა დაავადებების, ჯანმრთელობის ხელშეწყობისა და სიამოვნებისთვის.
Oregano სუნელი არ უნდა ინახებოდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში - კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, გემოს და არომატულ თვისებებს. უმჯობესია მშრალი ოროგონოს შენახვა მჭიდროდ დახურულ პლასტმასის კონტეინერში, მზის სხივების პირდაპირი წვდომის გარეშე.
რეცეპტები ერთად oregano
რუსული ჩაი ოგრეგანოდან (ეს ოგანგანია)
შემადგენლობა:
- მშრალი გაანადგურა oregano - 2-3 teaspoons;
- ციცაბო მდუღარე წყალი - 250-300 მლ;
- თაფლი ბუნებრივი - 1 tsp.
მომზადება
მშრალი ბალახი იძინება ჩაიდანი ან სხვა შესაფერისი კონტეინერით. შეავსეთ ციცაბო მდუღარე წყალი, დაფარავს სახურავთან (ან საცურაო) და 30-40 წუთი უნდა მოამზადოს. ფილტრი და დამატება თაფლი. აღვივებს. საწოლის დაწყებამდე 100 მლ ვიღებთ.
თერაპიული ჩაი ოროგანოსა და ლიმონის ბალზამიდან
შემადგენლობა:
- მშრალი ოგრეანო - 3 teaspoons;
- მელიას მშრალი - 2 ც.
- წყალი - 500 მლ;
- თაფლი ბუნებრივი და ნაღები - გემოვნებით.
მომზადება
ყვავილები ჩაიძირა ჩაძირვაში.
თეა ოროგანოსგან (ეს ოგანგანია) ღამის გასათევად უკეთესია, ეს მშვენიერი საძილე აბი და დამამშვიდებელია. ასეთი ჩაი არ უნდა გაიყვანოს მამაკაცებმა - ისინი ხელს არ უწყობენ მამრობითი ძალას. ორსული ქალები - არ არის რეკომენდებული ამ სუნელების გამოყენება ნებისმიერი ფორმით.
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და გულის დარღვევების დაავადებების გამწვავებით, ორეგანოს გამოყენება გამორიცხული ან შეზღუდული უნდა იყოს.