იმ რეგიონებში, სადაც არ არის ზღვა ან ოკეანეში შესვლა, ერთადერთი გზაა, რომ ზღვის მეტ სურსათის უმეტესობა ჭამოს სუპერმარკეტებში. Squid გამონაკლისი არ არის. უფრო მეტიც, ისინი ერთად shrimp, რჩება ყველაზე მასიურად გაყინული ზღვის მცხოვრებლები და ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული. ყველა ასპექტს, თუ როგორ უნდა გავემზადოთ გაყინული squid, ჩვენ გითხრათ შემდგომი.
როგორ გაყინული გაყინული?
სპეციფიკური subtleties პროცესში სამზარეულო squid არ დაფარავს, თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ გაწმენდილი carcasses მზადდება ზოგადად lightning სიჩქარე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გადაწყვიტა გათავისუფლდეს მათ წინასწარ. რამდენი კვერცხის გაყინული კვერცხი? სიტყვასიტყვით 3-4 წუთი, რაც დამოკიდებულია ზომით, ისე, რომ მათი ხორცი არ გახდება დამახასიათებელი ძმებისთვის "რებემიანი", მაგრამ დნება დნობის პირში.
თუ შეიძინა უწმინდური Squid, მაშინ გარეშე წინასწარ defrosting არ შეუძლია. დამამშვიდებელი ჭაობიდან მეორეზე მდუღარე ჭურჭელი, ყველა ნაოჭების შიგნით და გარეთ კეთება, შიდა ორგანოების ამოღება და სამზარეულოს დაწყება.
სალათი გაყინული squid
ყველაზე პოპულარული კერძი კვადრატი იყო და ცივი საჭმლის, კერძოდ, სალათები რჩება. ჩვენ შევეცდებით გადავიდეთ მაიონეზური კლასიკოსისგან და გადმოგცეთ უჩვეულო სალათი რეცეპტი კვერცხი და გრეიფრუტი.
შემადგენლობა:
- გაყინული squid - 650 გ;
- შებოლილი ბეკონი (ცხარე) - 180 გ;
- გრეიფრუტი (დიდი) - 1 ცალი;
- წითელი წიწაკის ფანქრები;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 80 მლ;
- კარაქი - 45 გ;
- ავოკადო - 1 ცალი;
- არგუუკის პაკეტი.
მომზადება
სუფთა squid carcass გარეშე defrosting ჩვენ სახიფათოა წელს დამარილებული მდუღარე წყალში 30 წამში. Blanched cephalopod დაუყოვნებლივ immerse in ice წყალი, ისე, რომ არ უნდა digested. ჩვენ დავჭრათ კარკასი ნახევრად სანტიმეტრის სისქის რგოლებით.
გრეიფრუტით, დაჭრილი ზის და თეთრი ხორცი. მკვეთრი დანა დახმარებით ჩვენ ციტრუსის სეგმენტების გათიშვა და მწვანე არგუულათ ჩაყარეთ კერძი. გრეიფრუტის დარჩენილი მერქნის დაწვა. შედეგად, დაახლოებით 60 მლ წვენს უნდა დატოვოს.
ფუნჯი ნაჭრების ბეწვის დასამარცხებლად. რამოდენიმე ცხიმიანი ცხიმიანი ფენით პირდაპირ გრეიფრუტის წვენი და ღვინო შერეულია. განათავსეთ Squid ბეჭდები სოუსით 3 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვიღებთ squid და დააყენა მას platter. დარჩენილი სოუსი შერეულია წიწაკისა და კარაქით. სალათი შეავსოთ.
როგორ გაყავით გაყინული squid კორეის სტაფილო?
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
- ხახვი - 70 გ;
- კორეული სტაფილო - 130 გ;
- დაკონსერვებული თეთრი ლობიო - 360 გ;
- გაყინული squid carcasses - 650 გ;
- მუჭა მწვანე ქინძი;
- ცხელი სოუსი - 10 მლ;
- სოიოს სოუსი - 35 მლ;
- ნიორი კბილები - 2 ცალი.
მომზადება
ხახვის chop როგორც thinly რაც შეიძლება შევიდა ნახევარი რგოლები და scald მათ მოშორება მწარე. შეურიეთ ლობიო, სტაფილო და ხახვი, დაამატეთ cilantro ნარევი.
კვერცხი გაყინული წყლით 3 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ ყინულით დაფქული წყლით და მოჭრილი რგოლებით. სანიშნეს squid რომ ბოსტნეული.
მომზადება კარაქიდან, ცხელი სოუსით, ნიორიდან და სოიოსგან. შევსება ადრე ემსახურება.
როგორ გაყინოთ გაყინული squid ბეჭდები batter?
შემადგენლობა:
- გაყინული squid ბეჭდები - 560 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 90 გ;
- გახეხილი პარმეზანი - 90 გ;
- პურის ნამცხვარი - 110 გ;
- მცენარეული ზეთი ღრმა frying.
მომზადება
გაყინულ კვადრატულ მოედნამდე მოამზადეთ, ისინი უნდა იყვნენ თბილ და გულუხვად სეზონი ზღვის მარილით ახლად შემწვარი წიწაკა.
მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის ღრმა frying არის გათბობა up, ავურიოთ ყველი პური crumbs. Roll squid in ფქვილი, შემდეგ ამოთხრა შევიდა კვერცხი და sprinkle ერთად crumbs. Fry სანამ ruddy.