თითქოს პელემენის მწარმოებლებმა თავიანთი პროდუქციის ქება არ ასახელეს, ისინი ყველაფერს ეჭვს არ იშორებენ, როგორც ყველა პროდუქტი. და ნებისმიერ დიასახლისი, რომელსაც თავისუფალი დრო აქვს, ცდილობს თავისი ოჯახი ნამდვილი გემრიელი სახლის დემპინგებთან გააპროტესტოს.
ჩვენ ორი ვარიანტი გთავაზობთ ამ თავდაპირველ რუსულ კერპს, რომელთაგან თითოეული საუკეთესო შედეგია.
გემრიელი ხელნაკეთი dumplings - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 700-750 გ;
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
- გაფილტრული წყალი - 350 მლ;
- დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 10 გ;
შევსების მიზნით:
- ღორის - 400 გ;
- ძროხა - 400 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ყინულის წყალი - 100 მლ;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
შევსებული სახლის დემპინგების მომზადება იწყება შევსებისას. ღორისა და საქონლის ხორცი დაიბანეთ, წაისვით მშრალი, დაჭრილი ცალი და გაიარეს ხორციანი მარცვლოვანი ნატეხი და ნიორი. ჩვენ დავამატებთ მარილს მინას, ადგილზე შავი წიწაკის, დაასხით ყინულის წყალში, კარგად ავურიოთ და დატოვონ მაცივარი, რომელიც დაფარულია სახურავით.
იმავდროულად, ჩვენ ცომი . გაატარეთ ხორბლის ფქვილი დიდი თასში და გააკეთეთ Groove ცენტრში კრატერი. სხვა კონტეინერში, შეურიეთ კვერცხები თბილ გაფილტრულ წყალთან ერთად, დავამატოთ მარილი და დაიწყეთ ფქვილის გაღრმავება და შერევა. პირველი, ჩვენ knead in თასი, და შემდეგ გადასცემს ბინა ზედაპირზე, წინასწარ dusted ერთად ფქვილი და knead ყურადღებით თქვენი ხელები. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ფქვილი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ მჭიდრო არ ჩაიკეტოთ და არ წამახალისებელი ცომი. ახლა ჩვენ დავამატებთ მცენარეული ზეთი გარეშე სუნი და კიდევ ერთხელ ჩვენ ავურიოთ კარგად. ფქვილის კომაში ვიმყოფებით საკვები კინოს და ორმოცდაათ ორმოცი წუთს დავტოვებთ.
მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ჩვენ გაყოფა ცომი შევიდა ნაწილები, საიდანაც ჩვენ გააფართოვოს ძეხვეული დაახლოებით 2.5-3 სმ სისქის. თავის მხრივ, დაჭრილი მათ ფრაგმენტები ერთი სანტიმეტრი და გააფართოვოს მათ სანამ მიიღებთ თხელი მრგვალი ნამცხვრები. ცენტრში თითოეული ჩვენ დააყენა ჩაის კოვზი ჩაყრა, ცალი ნახევარმთვარის, ჩვენ პატჩი edges, მჭიდროდ დაჭერით, შემდეგ კი ახლოს მთავრდება, მიღების მრგვალი pelmenek.
იმისათვის, რომ საზ ახალი ხელნაკეთი dumplings, საკმარისია იმისათვის, რომ მათ მდუღარე დამარილებული წყალი და შემდეგ მდუღარე მოვხარშოთ კიდევ ორი ან სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, წაიღეთ ხმაურით კერძი, სეზონი მდნარი კარაქით და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
რეცეპტი cooking ციმბირის dumplings სახლში
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 480-620 გ;
- გაფილტრული წყალი - 220 მლ;
- დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 10 გ;
შევსების მიზნით:
- ღორის - 350 გ;
- ძროხის - 350 გ;
- ხახვი - 350 გ;
- რძე - 140 მლ;
- ადგილზე შავი პილპილი - 1/4 tsp ან გემოვნებით;
- მარილი - 10 გ ან გემოვნებით.
მომზადება
True Siberian dumplings, რა თქმა უნდა, შორს არის შემოთავაზებული რეცეპტი. მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თანამედროვე დიასახლისები მაცივარში აღმოჩნდებიან რძის, ჭიის ან ველური ფრინველის ხორცს, საიდანაც ციმბირებს აურიეს საჭმლის შევსება. აქედან გამომდინარე, ეს ვარიანტი ჩვენი ადაპტირებულია ჩვენი გემოვნებისა და შესაძლებლობებისადმი და მოიცავს ღორისა და ძროხისგან დამზადებული მინდვრის მომზადებას.
ხორცის grind ერთად grinder დიდი grate და peeled ხახვი ერთად არაღრმა. შეამცირეთ მყარი ნატეხი, ადრე მარილი, შავი პილპილი და რძით და დატოვეთ მაცივარი.
ცომი არის kneaded, როგორც წინა რეცეპტი, უბრალოდ მიიღოს ეს არ თბილი წყალი, მაგრამ ყინული. ფქვილის კომაუსის მკვრივი, გლუვი და პლასტიკური ტექსტურის მიღება, ორმოცი წუთის განმავლობაში დაძინება.
ამის შემდეგ, ჩვენ ვხატავთ ძეხვებს ცომისგან, შეჭამენ მათ მედალიონებზე, გააფართოვონ ისინი პანელის ნამცხვრების მისაღებად, მოაყარეთ ნატეხი ხორცით თითო ჩაის კოვზი, ნახევარმჭვრეტელ კიდეებს და დახურულ შაბლონებს, მრგვალი პელმშისის ფორმირებას.
ჩვენ ვანიჭებთ პელმენკს მდუღარე წყალში და ასვლის შემდეგ ჩვენ ორ-სამ წუთს ვამზადებთ. ჩვენ ამოვიღებთ მათზე საჭმელს, სეზონზე ზეთით და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.