Როგორ სწორად შესანახად თაფლი?

ბუნებრივი ყვავილების თაფლი არის შესანიშნავი პროდუქტი დამახასიათებელი სასიამოვნო სუნი, უნიკალური გემოთი და ბევრი სამკურნალო თვისებები. მეფუტკრეები, რა თქმა უნდა, იციან, როგორ შესანახად თაფლი. მაგრამ როგორ, სად და რა პირობებში ინახება ჩვენთვის, ასე რომ ეს შესანიშნავი პროდუქტი არ კარგავს თავის ძვირფას თვისებებს?

როგორ შესანახად თაფლი სწორად?

უმჯობესია შეინახოს თაფლი კერამში, არყის ქერქი, მინა ან მინანქრის დახურული კონტეინერით. კარგია ამ მეფუტკრეობის პროდუქტის შენახვა ხის ჭურჭელში, არყის, ცაცხვის, თვითმფრინავის ხის ან კედრისგან, სხვა სახის ხისგან დამზადებული ჭურჭელი, არასასურველი და არაქარქსაქტიკური გემოვნებისა და თაფლის სუნი. თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, შეინახოთ თაფლი ფოლადის კონტეინერში, საკვები ალუმინის ან თეთრი კალის. არ შეინახოთ იგი გალავანი ან სპილენძის კონტეინერებში, ისევე როგორც შავი რკინის ან ღორღის კონტეინერებში.

როგორ ინახება თაფლი თაფლი?

თაფლის კომბინირებული თვისებების შესანარჩუნებლად საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ დაიწიოთ თაფლის კომბინაცია პატარა ნაჭრებად და სუფთა კონტეინერებში, მჭიდროდ დახურეს სახურავი. თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ცელოფანში (უბრალოდ არა პოლიეთილენის!) და განათავსეთ ის მაცივარში, სადაც არ არის ძალიან დაბალი ტემპერატურა, ან შეინახეთ იგი მტვერსასრუტზე, იდგა ცივი და ბნელ ადგილას.

რამდენად შეგიძლიათ შეინახოთ თაფლი?

კარგი თაფლის სათანადო პირობები შეიძლება ინახებოდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ამავე დროს, თაფლი არ კარგავს თავის ძვირფას თვისებებს, მაგრამ მას შეუძლია კრისტალიზება და ბნელი. წელიწადზე მეტი ასაკის თაფლი, მისი სამკურნალო თვისებებისთვის ფერმენტაციის წყალობით, ბევრად აღემატება სუფთა ჯიშებს, თუმცა, გარკვეულწილად, მათ გარეგნულად და სუნით.

თაფლის შენახვის ადგილი: აირჩიე გონივრულად

თაფლი უნდა იყოს ინახება სუფთა და მშრალ ოთახებში, და თუ ეს არის მინის, ასევე მუქი, როგორც სინათლის ხელს უწყობს ხარისხის გაუარესებას თაფლი. სიტყვასიტყვით რამდენიმე დღეში, თაფლი, იდგა სინათლეში, კარგავს თავის სამკურნალო თვისებებს. ოთახში, სადაც ინახება თაფლი, ჰაერის ტენიანობა არ უნდა იყოს მაღალი (არ აღემატება 80%, ანუ უკეთესი - 60%). არ შეინახოთ თაფლი საჭმელთან ან, განსაკუთრებით, სხვა ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ძლიერი სუნი. მაგალითად, ქაშაყი, ხახვი, პიკელებული კიტრი და ასე შემდეგ. ასევე ოთახში არ უნდა იყოს (ნებისმიერ შემთხვევაში!) არა ქიმიკატები, განსაკუთრებით აქტიური, არომატული და არასტაბილური.

რა ტემპერატურაა თაფლი ინახება?

თაფლის შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურა 0-დან +10 ° C-მდე. ქვედა ან, პირიქით, უფრო მაღალ ტემპერატურაში თაფლია, თუმცა ნელ-ნელა ბევრი სასარგებლო ამინომჟავები, ვიტამინები და ფერმენტები განადგურებულია, შედეგად, თაფლი კარგავს თავის დამახასიათებელ სასიამოვნო სურნელს, სიბნელე, მისი სამკურნალო თვისებები გარკვეულწილად დასუსტებულია. პრინციპში, სასურველია შეინახოს თაფლი მაცივარში მცირე რაოდენობით სახლში. მოკლე დროში ეს პროდუქტი ინახება თუნდაც subzero ტემპერატურაზე (ქვემოთ -20 ° C). ზოგადად, თუ შენახვის პირობები აკმაყოფილებს, ბუნებრივი ყვავილოვანი თაფლი დიდხანს რჩება მისი ძვირფასი თვისებების დამკვიდრებული დაკარგვის გარეშე.

ცვლილებების თაობაზე თაფლი

მაღალხარისხოვანი თაფლის არ არის განვითარებული. მას შეუძლია მხოლოდ რბილად გამოიტანოს, თუ ის უჟანგავი მდგომარეობაშია ან ინახება ოთახში მაღალი ტენიანობით და მაღალ ტემპერატურაზე თავისუფლად დახურულ კონტეინერში.

უნდა აღინიშნოს, რომ თაფლის დიეტური და სამკურნალო თვისებები არ იცვლება კრისტალიზაციის პროცესში, რაც დროულია მდგრადი მეიდანში. ხანდახან, ხშირი შენახვის დროს მკვრივი მასა, შეიძლება მეტი თხევადი ფენის შექმნა. ეს არის შემთხვევა, თუ თაფლი ამოიწურა და ოდნავ გაიზარდა წყლის შემცველობა. ეს ასევე შეიძლება მოხდეს საკმაოდ ხანგრძლივი შენახვის სრულად სექსუალური თაფლი, თუ მუდმივი შენახვის ტემპერატურა ზემოთ +25 გრადუსი. თხილის გაჟღენთისას გაჟღენთილი უნდა იყოს წყლის აბაზანაში, ხოლო წყლის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 50 ° C.