მიუხედავად იმისა, რომ ბელია არის თათრული კერძი , მისი პოპულარობა დიდი ხანია ვრცელდება სამშობლოს მიღმა. უგემრიელესი, შემწვარი ცხიმი დამზადებულია ნაღების ხორცით, მაგრამ თანამედროვე რეცეპტები არ გამორიცხავს კარტოფილით, ქათმის, იხვით, კვერცხით და თევზით.
მოხარშული ხორცი ლობიოსთან ერთად
Belyasha- სთვის ყველაზე ჩვეულებრივი შიგთავსია ხორცი, და უფრო კონკრეტულად, ღორისა და ძროხის ჩვეულებრივი ნაზავია, რომელიც ძალზედ წვნიანი აღმოჩნდება სწორი მომზადებით.
შემადგენლობა:
- ხორცი (ღორის ხორცი) - 480 გ;
- თეთრი ხახვი - 140 გ;
- წყალი.
მომზადება
ბელიასთვის სავსე ნივთების მომზადების უმნიშვნელოვანესი პრობლემაა მისი წვენის შენარჩუნება და ერთდროულად სრული შემწვარი. იმისათვის, რომ mincemeat გემრიელი, ამას თავს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან ასაცილებლად ცხოვრობენ და შეცვალოს ოდენობით ცხიმი. მაგალითად, ძროხისა და ღორის ნაზავის მომზადებისას, დამატება 50 გრამი lard, რომ შევინარჩუნოთ სასურველი juiciness. კიდევ ერთი კარგი ხრიკია ხახვი. სულ ერთი მესამედი საკმარისია როგორც გემოვნებისა და ტექსტურისთვის, მაგრამ თუ ძროხისგან ხორცი ძროხისგან ხორცით, მაშინ ცხიმის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს 80 გრამდე. როდესაც მოხარშული და ხახვი შერეულია, შეურიეთ ნაზავი მცირე რაოდენობით ცივი წყლით (სიტყვასიტყვით 3-4 tablespoons). თხევადი ასევე დაეხმარება ხორცს თანაბრად საზ. და არ დაივიწყოს სანელებლები, მათთან ყველაფერი მარტივია და გემოვნებით.
Chicken mince for belaya
ფრინველის საწყისი ბილიასისთვის მომზადებული სირთულეები შედგება იმით, რომ ქათმის ხორცი და სხვა ფრინველი ნაკლებად ცხიმია, რაც იმას ნიშნავს,
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 350 გ;
- თეთრი ხახვი - 80 გ;
- წყალი.
მომზადება
ქათმის მინზემიდან სწორი ჩაყრის ძირითადი საიდუმლო არის ფილე ნაჭრის ჭრილობა. Chicken minced ხორცი სწრაფად და ადვილად მშრალი, რაც იმას ნიშნავს, რომ უმჯობესია მოჭრილი პატარა ხორცი ხელით, რაც შევსების უფრო ტექსტურირებული. შემდეგ, ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ხორცი mince Belyashas, ქათმის უნდა შერეული დაჭრილი ხახვი და შემდეგ განზავდეს რამდენიმე tablespoons წყალი.
რეცეპტი minced ხორცი belaya
შემადგენლობა:
- იხვი - 700 გ;
- თეთრი ხახვი - 160 გ;
- ნიორი - 20 გ;
- ხორცის ბულიონი - 110 მლ.
მომზადება
სანამ მინერალების მომზადება ბელამასთვის, იხვი მკერდისგან უნდა გამოეყო კანიდან, ჩამოიბანოთ და მშრალი. სცემეს ერთად ხახვი და ნიორი ერთად ბლენდერი ან მზარეული ტრადიციულად, რომ არის, გავლით ხორცის grinder. სანელებლების შეყვანის შემდეგ, დავამატებთ ხორცის ბუჩქს ან ბარის წყალს იხვი - belaya- სთვის უგემრიელესი და წვნიანი ნაყინის მთავარი გარანტია.
სანამ fizing beljashey გვახსოვდეს, რომ იხვი არის მოხარშული უმეტეს ქათამი, და ამიტომ არ overheat ნავთობისა, და გამოწვის დროს, დაასხით მცირე ნაწილი ის ხვრელი ზედა.
გემრიელი თევზი მოაბას belaya
შემადგენლობა:
- cod fillet - 480 გ;
- თეთრი ხახვი - 115 გ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- ფქვილი - 15 გ.
მომზადება
წინასწარ გაწმენდის თევზი კანიდან და ძვლებისგან, მოდით გავავლოთ ხორცით ხახთან ერთად. თევზის ხორცით ხორციანი თევზის ხსნა არ არის ისეთივე მწვავე, როგორც ხორცში, ამიტომ ჭარბი სითხე აქ არ არის სასარგებლო, პირიქით, რენტგენი იშლება მინისეითის ფქვილით და ასევე დაამატეთ ცოტა ცხიმიანი შემცველობა
რეცეპტი minced საქონლის ხორცი საწყისი mutton
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 630 გ;
- თეთრი ხახვი - 95 გ;
- თეთრი კომბოსტო - 310 გ;
- რძე - 60 მლ.
მომზადება
ვენახისა და ფილმებისგან გაწმენდის ცხვრის გაღება, ხახვიანი ხორცით დავყავით. კომბოსტოს ფოთლები ყვავის, წვრილად გახეხილია და ასევე ხორცით. ჩვენ დავასხათ ცოტა რძე, ნაღები, ხორცის ბული ან წყალი, და საბოლოო ჩვენთვის საყვარელი სანელებლები გემოვნებით.