ასეთი საინტერესო ხილი, როგორც მაკარონი, შეგიძლიათ მოამზადოს სხვადასხვა კერძები სხვადასხვა გზით, მაგალითად, ისინი შეიძლება შემწვარი batter. Clare (თუ ვინმეს არ მახსოვს ან არ იცის) - ეს არის თხევადი ცომი, რომელშიც ძირითადი პროდუქტი dipped ადრე წვრილად. ამ მეთოდების წყალობით, რაც ჩვენ ვხრავთ უფრო კმაყოფილებას და უფრო წვნიანს (მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი, როდესაც გამოწვა, ქმნის კოკანს, რომელიც ხელს უშლის ძირითად პროდუქტის მოპოვებას მოპოვებისგან).
გითხრათ, როგორ შეგიძლიათ კვერცხუჯრედის შემწვარი ხორცი. ბევრი რეცეპტები შეიცავს რეგულარულ კვერცხებს და ფქვილს, ზოგჯერ რძეს (ან სხვა თხევადი რძის პროდუქტების ან ლუდი) და სხვა ინგრედიენტები, კერძოდ: მშრალი ნიადაგის სანელებლები, სხვადასხვა საწებელი და არომატიზატორები, რაც, ფაქტობრივად, განსაზღვრავს გემოს და მთელი კერძი.
მნიშვნელოვანია. ბოთლების მოჭრა ერთი გზა ან სხვა გზით, სანამ მომზადება ჯერ კიდევ ცივი წყლით გაჟღენთილია მინიმუმ 5 წუთი (ან უკეთესი 20), ისე, რომ ზოგიერთი ტოქსიკური ნივთიერებები გამოდის. თუმცა, თამბაქოს მოშორების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეამციროთ დრო გაჟღენთილი ან საერთოდ არ იცოდეთ, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ უნაყოფო ბადრიჯები დიდი რაოდენობით არ უნდა შეჭამონ.
ბადრიჯინის რეცეპტი შემწვარი ყველით
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი საშუალო ზომა - 1-2 ცალი.
- ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 1-2 ქ. კოვზები;
- რძე (ან თხევადი unsweetened იოგურტი, kefir ან ლუდი, გაზიანი წყალი) - დაახლოებით 1-2 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები (ცხელი წითელი წიწაკა ან წიწაკა, გახეხილი ჯავზი, ქინძი);
- მცენარეული ზეთი frying;
- გახეხილი ყველი;
- ახალი მწვანილი განსხვავდება შეტანისთვის.
მომზადება
ბადრიჯანი დაჭრილი ბინა ნაჭერი ერთად და მოთავსებული თასი ცივი წყალი 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაისხა წყალი და დააგდეს შევიდა colander ან sieve და შემდეგ დაეცა გადატანა ხელსახოცი.
ჩვენ საზ batter: აურიეთ ფქვილი კვერცხები, დაამატეთ რძე და ნიორი სანელებლები, ცემა ჩანგალი, ან whisk, ან მიქსერის დაბალი სიჩქარით. კომოჩკი არ უნდა იყოს (თუ ისინი კვლავ დატოვებენ, შტამის მეშვეობით დაძაბება). თიხის არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან, პირიქით, თხევადი.
გამაცხელებელი ზეთი ცხიმის შემცველ პანში, კვერცხუჯრედის ნატეხებში ჩაყრის ცომი, შემდეგ ამონაწერი და წიწაკა საშუალო სითბოს ორივე მხარეს, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ტონი. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ სითბოს და შეფუთეთ პანში კიდევ რამდენიმე წუთი (3-5), დახურვის სახურავი.
მზა კვერცხის შემწვარი ხახვი კერძია და გახეხილი ყველით. ყველი ოდნავ დნება, ამზადებს კერძი მწვანილებით და ემსახურება მაგიდას. შეგიძლიათ დამოუკიდებლად კერძი ან ხორცისა და თევზის კერძები.
კვერცხი-შემწვარი კვერცხუჯრედის ყველი არ შეგიძლებთ, და ემსახურება მათ პიურე და ნიორი. ამისათვის, წითელი მწიფე პომიდორი კბილდება მდუღარე წყალში, თიშავს და წვრილად დაჭრილი დანით, რის შემდეგაც დავამატებთ დაქუცულ ნიორს.
საზარელი ჩინური (უფრო სწორად, ჩინურ სტილში) საზ მტვერსასმენებისთვის, ჩვენ ვიყენებთ პროდუქტებს პან-აზიური სამზარეულოსთვის.
Aubergines შეტაკებული ჩინელი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1-2 ცალი;
- კვერცხის ქათამი ან იხვი - 1-2 ცალი;
- ფქვილი (ბრინჯი, წიწიბურა ან ხორბალი ან ბრინჯი სახამებელი, სიმინდი) - 1-2 ქ. კოვზები;
- სოიოს სოუსი;
- ცხარე წითელი წიწაკა;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები (კოჭა, ქინძი, გახეხილი ჯავზი და ა.შ.);
- სოუსი ზეთი frying (ან შერეული ცხოველური ცხიმები: ღორის, ქათამი, იხვი, ბატი);
- ახალი გამწვანება სხვადასხვა დეკორატიული.
მომზადება
დაჭრილი ბადრიჯანი თხელი ფართო ფირფიტები ერთად და soak 5 წუთის განმავლობაში დამარილებული წყალი, მას შემდეგ, რაც წყალი დაიწია და გავრცელდა ფირფიტები on ხელსახოცი.
იყიდება batter, mix კვერცხები ფქვილი (ან სახამებლის) და დავამატოთ ცოტა სოიოს სოუსით . სეზონი სანელებლები და whisk ერთად ჩანგალი ან whisk სანამ სიმსივნის გაქრება.
კარგად თბილი ზეთი ან ცხიმიანი frying პან. კვერცხუჯრედის ფირფიტებში დავუმატოთ და მაღალ სითბოს გადააჭარბებამდე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერია. გაშლილი კერძი და დავასხათ ნივრის სოუსი (ბრინჯი ან ხილის ნატურალური ძმარი ან ლიმონის წვენი + ნიორი). ჩვენ ვაშენებთ გამწვანებას. ემსახურეთ ბრინჯით ან noodles და სხვა კერძები.