ზაფხულის შემდეგ ბევრი დიასახლისი ჰკითხეთ ზამთრის ყურძნის შენარჩუნებას. მოსავლის ბევრი სხვადასხვა გზაა: გაყინვა, საშრობი, შეკეთება, მარინე და კრეფა. თითოეული მათგანი აქვს თავისი დადებითი და cons. გაითვალისწინეთ, რომ უფრო დეტალურად განვიხილოთ ზამთრის ზამთრისთვის მწვანილი.
როგორ მშრალი მწვანეთა ზამთრის?
გაშრობის ყველაზე ძველი და დადასტურებული გზა შეინარჩუნოს საუკეთესო ვიტამინები, მაგრამ მოითხოვს ბევრი დრო და კარგი windless ამინდი. ასე რომ, ჩვენ გვექნება ახალი მწვანილი, წაშალეთ ფლაფიანი, დაზიანებული ფოთლები, ჩამოიბანეთ ნედლეული და ნება მიეცით წყლის გადინებას. შემდეგ დაჭრილი მას ცალი 10 სანტიმეტრი და ქმნის მას საცხობი ფურცელი. დაეშვა ჩრდილში, სანამ ის მშრალი არ არის. ჩვენ შეგვიძლია გავაგრძელოთ მშრალი მწვანილი ქილებში, კარგად დახურულ ხუფებითა და გრილ ადგილას. ეს შეიძლება დაემატოს კერძი რამდენიმე წუთით ადრე მზადყოფნა სურნელოვანი სუნი.
გაყინული მწვანე ზამთრისთვის
გაყინვა არის ყველაზე სწრაფი და ყველაზე მომგებიანი სათესლე მწვანილი ზამთრისთვის ნუტრიენტების შენარჩუნების თვალსაზრისით. მინუსი არის მხოლოდ ერთი - ყველა დიასახლისი არ არის კარგი საყინულე. ახალი გამწვანება შეიძლება გაყინული იყოს ჩამონტაჟებული, შეიძლება წვრილად დაჭრილი და პატარა კონტეინერებით მოათავსოთ. მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელი პრაქტიკული გზაა გაყინვა, რათა ყინული იყოს. ამის გაკეთება, ჩვენ დავჭრათ გამწვანება, ჩაიყარეთ ყინულის კონტეინერში, შეავსეთ იგი წყლით და გააგზავნეთ საყინარზე. სათანადო გაყინვა და შენახვა, მწვანილი მთელი წლის განმავლობაში ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას და არომატს.
დაცვა მწვანე ზამთრის ზამთარში
შემონახული გამწვანება შეიძლება ინახებოდეს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. იგი ასევე ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას პროდუქტის, და მას მოაქვს განსაცვიფრებელი სურნელოვანი არომატით ნებისმიერი კერძი.
შემადგენლობა:
- ოხრახუში მწვანილი - 1 კგ;
- კვერცხი მწვანილი - 1 კგ;
- ოხრახუში root - 500 გ;
- მარილი - 250 გ;
- ძმარი 70%.
მომზადება
მწვანეთა კარგად გარეცხილი, დახარისხებული, ხმელი და გაანადგურა. ოხრახვის ფესვი დამუშავებულია და თხელი რგოლებში მოჭრილი. ახლა შეურიეთ ყველაფერს მარილი და გაუსეთ მწვანილი სუფთა პატარა ქერქის ზედა ნაწილში, კარგად გაანადგურე, რომ წვენი დავუშვებთ. შემდეგ ყოველ 100 გრამ ჯარში დაასხით 2 tablespoons ძმარი, დასვა ცხელი წყლით და სტერილიზაცია 5-7 წუთი. ამის შემდეგ ჩვენ გააფართოვოს ქილებში და დავტოვებთ მათ გაგრილებას. გარდა ზემოთ ინგრედიენტების, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ მწვანილი და ნიახური root, ქინძი და სხვა მწვანილი.
როგორ შეაგროვოს მწვანილი ზამთრისთვის?
შემადგენლობა:
- სუფთა ნებისმიერი მწვანილი - 1 კგ;
- მარილი - 250 გრ.
მომზადება
გამრეცხი, გაჟღენთილი და მარილი დაფარული, ხელების გაჭიმვა. შემდეგ ჩვენ შევამცირეთ იგი სუფთა ქილებში და დავტოვებთ წვენს დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მწვანეთა არ მოგვარდება, დაამატეთ უფრო მწვანე ზედა, დაფარავს ნაილონის ხუფები და მაღაზია მწვანილი და მარილი ნებისმიერ გრილ ადგილას ზამთარში. მარილის მაღალი კონცენტრაცია არ იძლევა მიკროორგანიზმების განვითარებას წინასწარ შემუშავებაში. დაამატეთ ასეთი მწვანილი საკვები, დარწმუნებული უნდა იყოს, გვახსოვდეს, რომ ეს არის საკმაოდ მარილიანი, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მარილი კერძი თავად.
დალაგება მწვანეთა ზამთრის ნავთობის
შემადგენლობა:
- ახალი მწვანილი კამა.
შეავსოთ:
- წყალი - 300 მლ;
- ძმარი 8% - 30 მლ;
- მარილი - 50 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
მომზადება
წყალი შეისხამით შევიდა saucepan, დავამატოთ ძმარი, მარილი, ჩაიცვი ფირფიტა და მოუტანს boil. შემდეგ მარილწყლიდან ამოიღეთ მტვერი და გაგრილდეთ. Rinsed და დაჭრილი მდნარი წამოაყენონ მცირე ქილებში, დაასხით marinade, მისცეს ცოტა სტენდი და დავასხათ ზეთი. ჩვენ მჭიდროდ დავხუჭეთ კანფები კაპრანული ხუფებით და შეინახეთ ყველა ზამთარი.