იაპონიის სამზარეულო მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელია. პოპულარობის პირველ ადგილზეა სუში და რულონები. თუმცა, ბევრმა არ იცის, თუ როგორ განსხვავდებიან და არეგულირებენ ამ კერძებს, მიაჩნიათ, რომ ისინი თითქმის ერთნაირია. თუმცა, ეს ასე არ არის. არსებობს განსხვავება ინგრედიენტებში და მომზადების პროცესში. მოდით განვაგრძოთ უფრო დეტალურად განსხვავებები.
ინგრედიენტები
დასაწყისისთვის, ორივე სუსი და რულონები აუცილებლად მზადდება ბრინჯიდან. და ბრინჯი არ შეესაბამება რაიმე, მაგრამ მხოლოდ განსაკუთრებული - უნდა ჰქონდეს მეტი წებოვანა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩვენი სუშის და რულონები არ დარჩება ფორმის. რულონებად მიღების სავალდებულო ნივთიერება არის ნორი ფირფიტები - გამხმარი დაპრესილი წყალმცენარეები ან ბრინჯის ქაღალდი. ეს მათში გადაიტანეთ ბრინჯი ბრინჯით, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეულით. მაგრამ მრავალი ტიპის მიწისთვის ეს კომპონენტი არ არის საჭირო. ზღვის პროდუქტები მზადდება და სუშის და რულონები - განსხვავება ის არის, რომ რულონები ზოგჯერ ასევე იყენებენ ბოსტნეულს, სუფთა ან პიკელებულს.
სამზარეულო პროცესი
შემდეგი, ყურადღება მიაქციე რა განსხვავებაა სუშის და რულებს შორის ამ კერძების მიღების თვალსაზრისით. სუში ჩვეულებრივ ხელებით არის დამზადებული, თევზი მოჭრილი ფირფიტებით - თხელი, ბრტყელი ნაჭრებით. Rolls არიან რულონები, ისინი არ არიან ძალიან ადვილია გააფართოვოს, თუ არ არსებობს გარკვეული უნარი, ამიტომ სპეციალური mat გამოიყენება. ლიფტინგი მისი ზღვარი, ჩვენ საშუალება გვაქვს ზუსტად გააფართოვოს როლი, არ scattering მისი შინაარსი. ბოსტნეული და თევზი შევსება რულონებში მოჭრილი შევიდა ზოლები.
მოვლენები
თუ ჯერ კიდევ არ გესმის სხვაობა სუშის და რულონებს შორის, მხოლოდ ყურადღებით განიხილეთ კერძი. სუში არის პატარა მჭიდროდ შეფუთული ბრინჯი ბრინჯი, რომელიც მდებარეობს ნაჭერი ახალი ან პიკელებული თევზი.
Rolls არის ორი ტიპი: ნორმალური და "ინვერსიული". ჩვეულებრივი რულონებში შევსება: თევზი ან ზღვის პროდუქტები (shrimp, squid, octopus, mollusks), ბოსტნეული. ისინი ბადურის მსგავსად ბრინჯივით და ბრინჯითაა დაფარული, რომლებიც მუქი მწვანე ნორი ფურცლთან ან თეთრი ბრინჯის ქაღალდთან ერთად გადაფენილია. In "ინვერსიული" Rolls შიგნით შევსების შეფუთული Nori, ეს ყველაფერი გახვეული ფენის ბრინჯი, და თავზე როლი sprinkled ერთად ხიზილალა ან თესლი, მაგალითად, cumin ან სეზამის.
წარდგენის მეთოდი
აქ განსხვავებები მინიმალურია. და სუში, და რულონები ემსახურებოდა იგივე დანამატები: სოიოს სოუსით, wasabi, pickled ginger და ბოსტნეული, ბრინჯი ძმარი. თუმცა, სუში შეიძლება მხოლოდ ცივი, ხოლო რულონები შეიძლება მსახურობდა და ცხელი.
სუში და რულონები ერთად tuna
ერთი კომპლექტი ინგრედიენტები, თუმცა, შეგიძლიათ საზ ერთად სუში და რულონები. ერთ-ერთი ვარიანტი ეხმარება სულისა და რულსის განსხვავებას.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი სუში - 1 მინა;
- მწვანე ხახის ბუმბული - 5-6 ცალი.
- ტანები ახალი კანისა და ძვლების გარეშე (ფილეები) - 130-150 გ;
- ძმარი ბრინჯი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნოორი - 2 დიდი ფოთოლი + 1 პატარა ფოთოლი;
- სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- balsamic ძმარი on მწვანილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სეზამის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
დასაწყისისთვის, ჩვენ ვიქნებით თევზი: თხელი ფირფიტების ნაწილაკების ნახევარი ნაჭერით, თხელი ფირფიტებით - აუცილებელია ბოჭკოების გასწვრივ, მეორე ნახევარი დაჭრილი პატარა თხელი ზოლები ან კუბურები. ჩამოყარა თასი, დაასხით ნავთობი, ბალზამიანი ძმარი და სოიოს სოუსი, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დატოვონ ნახევარი საათის განმავლობაში მარწყვი, პერიოდულად აურიეთ ჩვენი tuna თანაბრად. რაისის მზარეული ინსტრუქციის მიხედვით, შეავსეთ ძმრით და გაგრილებას.
On mat ჩვენ დააყენა დიდი ფურცელი Nori (შესაძლებელია შეამცირონ ის წუთი წყალში, მაგრამ ეს არ არის საჭირო). ჩვენ დავამხეთ ფრინველის ფენა, გავაპროტესტებდით ისე, რომ ფოთლის კიდეები თავისუფალია. On ბრინჯი - დაახლოებით შუა - ჩვენ დააყენა ცალი tuna და გააფართოვოს როლი, მჭიდროდ pritrambovyvaya ჩაყრის ერთად mat. გაიმეორეთ პროცედურა, მოჭრილი ჩვენი რულონები 6-8 ცალია.
დანარჩენი ბრინჯით ჩვენ პატარა ბურთებს ვაგროვებთ, მხარეთაგან ფარავდნენ, თევზის ნაჭრებით დაფარავს. გარდა ამისა, ნოკიის პატარა ფურცლის შეჭრა, ჩვენ დავამთავრეთ ჩვენი დასრულებული სუში.