ასეთი უნიკალური პროდუქტის სარგებლობას იოგურტი ძნელია გადაჭარბებული. რეკლამის წყალობით კი, ყველაზე პატარა იოგურტებმა იციან მისი სარგებლობის შესახებ. აქედან გამომდინარე, ჩვენ არ გითხრათ ფერმენტირებული რძის ბაქტერიების მნიშვნელოვანი თვისებები, მაგრამ უბრალოდ შემოგთავაზებთ ნაცნობი პროდუქტს ახალი გაყინული ფორმით.
როგორ ჩადება გაყინული იოგურტი ხილი სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ;
- ვაშლი - 1 ცალი;
- ატამი - 3 ცალი;
- მსხალი - 2 ცალი;
- sourdough - 1 ბოთლი;
- თაფლი - 8 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
რასაკვირველია, ასეთი პროდუქტის მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანია რძის და ე.წ. შემქმნელის კულტურების ხარისხი, რომლებიც შეიცავს ბაქტერიების, წნევისა და ყველაფრის შტამებს, რამაც აუცილებელია რძის კვერცხის ტრანსფორმაციისათვის.
რძე შეიძლება გამოყენებული იქნას ხელსაყრელი, პასკარიზებული და ულტრა პასკარიზებული. პირველი ორი ტიპის რძე წინასწარ მომზადება პროდუქტები უნდა იყოს მოხარშული, კლავს ასეთი პროცედურა არასაჭირო ბაქტერიების, რომ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ან თუნდაც ჩაშლას მომზადება იოგურტი. სამზარეულოს საჭმლის დამზადება ასევე საჭიროებს pasteurized ან მოსაკლავად მდუღარე წყალში, ან ინახება ღუმელში.
რძე შეიძლება გაიზარდოს სპეციალურ იოგურში და შეიძლება იყოს სოუსით ან ჩვეულებრივი ჯარი. შემდეგ მდუღარე, რძის უნდა გაგრილებას ტემპერატურა 37-40 გრადუსი, რა თქმა უნდა გამოიყენოს თერმომეტრი, რადგან რძის ზემოთ 42 გრადუსი აუცილებლად მოკვლა ბაქტერიების შემქმნელის და ეს არ იმუშავებს. სასურველ ტემპერატურაზე რძის გაცივების შემდეგ, ფქვილის ნახევარი დავასხათ ფერმენტთან, რომელიც ბუნებრივად იყიდა მაღაზიაში, შემდეგ კარგად გაანადგურებს და შიგნით რძის ნაწილში დაასხით. ახლა სითბოს 37-40 გრადუსი უნდა იყოს დაცული 8 საათი, საჭიროა საბანი ან საბანი უნდა გადაიტანოთ დუღილის კერძი. ასევე, წინასწარ გადაწყვეტენ თბილ ადგილას ბატარეის მსგავსად, ვინაიდან მხოლოდ შეფუთული პანი არ არის საჭირო ტემპერატურა.
თუ თქვენ იყენებთ იოგურტს, შეგიძლიათ უბრალოდ დააყენოთ ტემპერატურის დიაპაზონი 30-40 გრადუსი და დაელოდეთ სამზარეულო.
ახლა, 8 საათის შემდეგ, შეამოწმეთ პროდუქტი, თუ იგი thickens, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადატანა მაცივარი და მას შეუძლია მიიღოს კიდევ 1-3 საათი, რომ ის მზად არის. ხილი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, თხელი, თესლი და ამოიღეთ დიდი. 250 მლ იოგურტში დაამატეთ 2 სტაფილო. კოვზი თაფლი, სასურველია თხევადი და whisk კარგად ბლენდერი. ფორმებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის ჭიქები ან საცხობი ნამცხვრები და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი. უბრალოდ აურიეთ ხილი იოგურტისა და თაფლის ნარევით, შემდეგ კი წინასწარ მოხარშული ფორების გადატანაში. შემდეგ, გაყინეთ 6 საათი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დატკბეთ მზა პროდუქტი.
რეცეპტი ხელნაკეთი გაყინული იოგურტი ბანანის და სხვა ხილით
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ;
- მანგო - 1 ცალი;
- კივი ხილი - 2 ცალი.
- ბანანი - 1 ცალი;
- მარწყვი - 12 ცალი;
- sourdough - 1 ბოთლი;
- თაფლი - 8 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მომზადება იოგურტი ამ რეცეპტი არ იქნება არაფერი