ხანგრძლივი ნამცხვრების დამზადების ტექნოლოგია გულისხმობს მცირე რაოდენობით შაქრისა და ზეთის გამოყენებას, რაც მნიშვნელოვნად აისახება ცხიმის ელასტიური თვისებებით. ორი ძირითადი კომპონენტის ქვედა შინაარსის გამო, ამ ბმულების ცომი ძალიან სწრაფად იღებს თავდაპირველ ფორმას, ამიტომ მისი ამოღების პროცესი შესამჩნევად გაგრძელდება და რამდენიმე ეტაპი შედგება. სწორედ ამიტომ, ბმულების ეწოდება lingering, და ეს ჩვენი რეცეპტი, რომ ჩვენ ქვემოთ.
Cookies lingering - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფქვილი - 250 გ;
- რძე - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოდა - ¼ tsp;
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
გრძელვადიანი ქუქი, რომლის სარგებელიც მცირდება შაქრის შემცველობა და კარაქის სრული არარსებობა, შეიძლება მოხდეს მჭლე ან დიეტური კერძი.
დასაწყისისთვის აუცილებელია კვერცხის შაქრის კვერცხი, დაამატეთ რძე და კარაქი და კარგად ავურიოთ. ფქვილი უნდა იყოს შერეული სოდა ცალკე კონტეინერში, შემდეგ დააკავშიროთ ის კვერცხის ნარევი და მკვდარი სქელი ცომი. ახლა თქვენ უნდა გააფართოვოს შედეგად ცომი და გაჭრა ის ნაწილი. Cookies უნდა ასახული on საცხობი ფურცელი, გაგზავნილი ღუმელი და bake ამისთვის 10-15 წუთი.
ნამცხვარი ხანგრძლივი მჭლე
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 250 გ;
- რძე - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- საცხობი ფხვნილი - 5 გ;
- შაქარი - ნება.
მომზადება
უპასუხოს კითხვაზე, თუ რა გრძელვადიანი ბმულების საშუალებით საკმაოდ მარტივია. განსხვავება ამ ბმულსა და ჩვევას შორის არის შაქრის დაბალი შემცველობა და არა კარაქი. უფრო მეტიც, თუ გვინდა კერძი მოამზადოთ, რომ ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ ჭამა, რძე შეიძლება შეიცვალოს ყველაზე ჩვეულებრივი წყლით.
პირველი თქვენ უნდა გაღვიძოთ კვერცხი რძით და კარაქით (თუ გადაწყვეტთ შაქრის დამატება, საჭიროა კვერცხის კრახი, და მხოლოდ მას შემდეგ დავამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები).
ცხიმიანი ფხვნილის შემცველი ფქვილი უნდა დაემატოს კვერცხუჯრედის ნარეხში, რის შემდეგაც ელასტიური ცომი. შედეგად ცომი უნდა მოხდეს, როგორც თხელი რაც შეიძლება სწრაფად და სწრაფად მოჭრილი შევიდა ნაწილი, რადგან ხანგრძლივი ცომი აქვს ჩვევა მიღების მისი საწყისი პოზიცია რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნამცხვრების მომსახურება უნდა გაიგზავნოს მომზადებულ საცხენოსნო ფურცლად და გამომცხვარი ტემპერატურა 180 გრადუსი 7-10 წუთი. არ არის საჭირო, რომ გაცივდეს ხანგრძლივი ბისკვიტი ადრე ემსახურება.
ასევე, ჩვენ ვურჩევთ რეცეპტების მიღებას შაქრის ნაჭდევებსა და ბარკოლებს .