ვაკე ბელიშა (ან სატანკო ქურდი, ბალიშელი, ბელშვილი) - შედარებით დიდი რაუნდი (ზოგჯერ კვადრატული) ცომისგან ახალი ცომიდან, თათრული და ბაშკირული კულინარული ტრადიციების პოპულარული სახეობა. ტარტული ვაქცინა მზადდება დიდი რაოდენობით შევსებისას, რომელიც ყველაზე ხშირად ხორციდან არის დამზადებული (რა თქმა უნდა, არა ღორის), დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და დაქუცმაცებული კარტოფილით (ზოგჯერ მოხარშული ბრინჯის ან ხორბლის ჩათვლით). თუმცა, შესაძლებელია ასევე bakeashi bakeashi ასევე თევზი. ერთადერთი პირობაა, რომ თევზი უნდა იყოს საკმარისი ცხიმიანი, მაშინ საცხობი იწყება წვნიანი. არსებობს რამდენიმე გზა როგორ საზ ბეკონი, რათა ტორტი განსაკუთრებით გემრიელი.
ეს თათრული ვაქცინა არის რეცეპტი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ხორბლის ფქვილი მაღალი ხარისხის - 2 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- კაფირი - 150 მლ.
შევსების მიზნით:
- ხორცი (ძროხის ან / და ცხვრის, ან / და ცხენის ხორცის) - 500 გ;
- კარაქი - 60-80 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- კარტოფილი საშუალო ზომის - 4-5 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- მშრალი სანელებლები - გემოვნებით;
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- მარილი.
მომზადება
საწყისი sifted (აუცილებლად) ხორბლის ფქვილი, კვერცხი და kefir (საუკეთესო ყველა საშუალო ცხიმი), knead ცომი bucket of თეთრების. ოდნავ prisalivaem მას დროს შერევას პროცესი. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და რბილი. რეცეპტის ტესტირება ვაქცინების შეიძლება შეიცავდეს ინგრედიენტებს, როგორიცაა ბუნებრივი არაჟანი და კარაქი.
ჩვენ ჩამოყალიბდა ცომი kolobki დაახლოებით ზომა ping-pong ბურთი.
დავჭრათ ხორცი მცირე ზომის ცომისგან, ანდა მასში ხორციანი საფარი დიდი ხომალდით გადავიდეს. ხახვი და კარტოფილი გაწმენდილი და დაჭრილი პატარა კუბურები. შეგიძლიათ გამოტოვოთ ხახვიდან ხორციანი ხორცი, და კარტოფილი დიდი ხბოს ხბოს.
შეურიეთ ხორცი და დაჭრილი კარტოფილი, მსუბუქად დაამატეთ მარილი, დაამატეთ ხახვი, კვერცხი, გემოვნებით - წიწაკა და სხვა მშრალი სანელებლები. საფუძვლიანად ავურიოთ.
თითოეული ფუნტი შემოვიდა თხელი ტორტით. ჩვენ ვაყენებთ შევსებას შიგნით ბინის ტორტი, გავრცელება თანაბრად და დააყენა პატარა ნაჭერი კარადა ზედა.
ვაქცინის კიდეებს ვაგროვებთ და გვაქცევთ ისე, რომ ცენტრში პატარა ხვრელიანი ჩანთა მიიღება (თეთრი ტალღა სატანკო უნდა იყოს შედარებით დაბალი იერუსალიმის მსგავსი). სავარაუდო დიამეტრი 15-25 სმ-ია.
ჩვენ წამოაყენეთ belyashi on საცხობი უჯრა, greased ნავთობის ან კარაქი (კიდევ უკეთესი, საცხობი ერთად საცხობი ქაღალდი). კვერცხის თეთრებთან ერთად კვერცხის თეთრებთან ერთად შეაგროვეთ და ჩაისხარეთ ღუმელში 200 გრად. მომზადება ხვრელების მარცხენა 2-4 ჯერ დავამატოთ ცოტა წყალი (1-2 tablespoons) juiciness. ჩვენ ვიცით, რომ თეთრკანიანი ბუკეტი 40-50 წუთია.
სატანკო Bialesh თევზი
შემადგენლობა:
- მზა ცომი (მაგალითად, ჩვეულებრივი საფუარი) - 1 კგ;
- თევზი (ფილე) - 0,8-1 კგ;
- მოხარშული ბრინჯი - 300-400 გ;
- მწვანე ხახვი - 1 bunch;
- კამა - რამდენიმე რქა;
- კარაქი - 100 გ;
- მარილი;
- მშრალი სანელებლები.
მომზადება
იმისათვის, რომ თევზის შევსება გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის თევზი, ჩვეულებრივ პიკზე, პიკზე, ზუთხზე, ორაგონში. ზღვის თევზის გამოყენებაც შეგიძლიათ. თევზი ფილეში მოჭრილი, ძვლები ამოღებულ და ხორცი მოჭრილი
ჩვენ დავყოფთ ცომი თანაბარი ნაწილების, გააფართოვოს ბინა ნამცხვრები. განათავსეთ პირველი ბრინჯი, თავზე - ცალი თევზი, დაჭრილი წვრილად მწვანე ხახვი და კამა. ბრინჯი გაჯერებული იქნება წვენებით, რომლითაც თევზის ნაკადი ხდება საცხობი.
ჩაასხით ჩაყრა მცირე რაოდენობით მდნარი კარაქით. შეაგროვოს კიდეები და ცრემლსადენი. გავრცელებული საცხობი ფურცელი გაკრული საცხობი ქაღალდი და bake in ღუმელში საშუალო ტემპერატურა.
შესაძლებელია კუმიის, კატის, ცხელი ხორცის ბულიონის ან ახალი ჩაის ჩაის ემსახურება ბელიასას ბუკში.