კრემი რძის ნატურალური - ძალიან რბილი ხორციდან მიღებული რძისგან მიღებული ნატრიუმის პროდუქტი. რძის პროდუქტების მიწოდების საცალო ქსელები, როგორც წესი, pasteurized კრემი ცხიმიანი შემცველობა 10 დან 35%, და დაკონსერვებული და კიდევ გამხმარი. ასევე კრემის შეიცავს დაახლოებით 3.5% რძის ცილა, დაახლოებით 4.3% ნახშირწყლები, სასარგებლო კვალი ელემენტები და ბევრი ვიტამინები. ეს პროდუქტი გამოიყენება კარაქისა და არაჟანით, ასევე მრავალფეროვანი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში. გარდა ამისა, კრემი შედის რეცეპტი სხვადასხვა საწებელი, კრემი სუპები და ხილის desserts. ცხიმიანი კრემი კარგად არის ნაცემი სქელი ქაფით.
როგორ გააკეთო whipped კრემი?
ვიყიდეთ კრემი ცხიმის შემცველობაზე 30% ან უფრო მაღალია. წინასწარ, ჩვენ პროდუქტის მაცივარში მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში დავამატებთ, ასევე დავსხდებით ჭურჭელს მაცივარში, სადაც დავრჩებით. Whip კრემი, გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი - პირველი დაბალი სიჩქარით (შემდეგ თანდათანობით გაზრდის სიჩქარე).
შეგიძლიათ შაქრის ფხვნილი შაქრის ფხვნილის გადაღების პროცესში, დაახლოებით, 50 გრ ფხვნილი, 0.5 ლიტრი კრემის მიხედვით. Whipping დრო დაახლოებით 10-20 წუთი, არა: თუ სცემეს ძალიან სწრაფად ან ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, შეგიძლიათ გაყოფილი კარაქი და buttermilk. მზა whipped კრემი აქვს სატენდერო თანმიმდევრულობა და, შეიძლება ითქვას, სიტყვასიტყვით დნება პირში.
როგორ კრემი კრემი?
კრემები შეიძლება მომზადებულ იქნას დამზადებული whipped და არ whipped კრემი (ამ შემთხვევაში ისინი შეიძლება ოდნავ ნაკლები ცხიმიანი). ნამცხვრების მომზადებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი, დარიჩინი, კაკაო, ყავა, სხვადასხვა ხილის ფაფები , ექსტრაქტები და თხილის შემავსებლები (პასტის სახით). შემდგომი გამოყენებისათვის სხვადასხვა კომპლექსური კერძების მომზადებაში, შეგიძლიათ შეამკო კრემისებრი თევზი და კრემისებური მცენარეული კრემები მცირე რაოდენობით ან ბოსტნეულის ფაუსებით.
რა უნდა შემიძლია საზ ერთად კრემი? გარდა ამისა, ყველა ზემოთ ნაღებით, შეგიძლიათ საზ ხორცისა და თევზის (რა თქმა უნდა, თუ რელიგია იძლევა), ასევე სხვადასხვა ბოსტნეული და ხილი.
რეცეპტი კურდღლის ან ქათმის ნაღები
შემადგენლობა:
- ქათმის ან კურდღლის ხორცი (სასურველია, ფილე, კანისა და ძვლების გარეშე) - დაახლოებით 500 გ;
- კრემი ცხიმიანი - დაახლოებით 200 მლ;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- ნიორი - 2-4 კბილი;
- მშრალი ადგილზე სანელებლები თქვენი გემოვნების, მაგალითად, ნარევი curry;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
ოდნავ წვრილად წვრილად დაჭრილი ხახვი ციტრუსში მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ ხორცი, რომ მოჭრილიყავით მცირე ზომის ცელდრონში და დაასხით ეს ყველაფერი ერთად, სანამ ფერი იცვლება. შეამცირეთ სითბოს და stew მიერ დახურვის სახურავი, აღვივებს ზოგჯერ და, საჭიროების შემთხვევაში, ასხამს წყალი.
პროცესის დასასრულს (მინიმუმ 8 წუთი მზად არის), ჩვენ ოდნავ დავამატებთ მარილს, დაამატეთ მშრალი ნიადაგის სანელებლები და ნაღები. გამორთეთ ცეცხლი და სეზონი იგი დაჭრილი ნიორით.
ჩვენ ვემსახურებით ბრინჯით, წიწიბურაში ან მოხარშული კარტოფილით და მწვანილით, თუმცა შეგიძლიათ სხვა მხარის კერძები აირჩიოთ.