შუადღისას სასიამოვნო ვახშამი, ღუმელში კარტოფილით მოხარშული კარტოფილი კარგია. რა სახის ხორცი უნდა აირჩიოს, ეს არის გემოვნების საკითხი, მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ ძროხის ცხვარი, ვიდრე ღორის ან ცხვრისგან. ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია აირჩიონ ახალგაზრდა ცხოველების ახალი ან გაცივებული ხორცი (წინა წინასწარ გაყიდვის ვეტერინარული კონტროლი).
Baked კარტოფილი ხორცი და სოკო ყველით
შემადგენლობა:
- ხორცის ღორის (კისრის) - დაახლოებით 600 გ;
- კარტოფილი საშუალო ზომის - 9-12 ცალი.
- სოკო (სოკოს სოკოები, თეთრები ან სოკოები, უკეთესი, ხელოვნურად იზრდებიან) - დაახლოებით 300 გ;
- ყველი (ჰოლანდიური ან რუსული) - 150-170 გ;
- ნაღების ნატურალური საშუალო ან მაღალი ცხიმის შემცველობა - დაახლოებით 130-150 მლ;
- კარაქი ბუნებრივი (შეიძლება გამომცხვარი) - დაახლოებით 50-70 გ;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები - თქვენი გემოვნების მიხედვით;
- ცოტა lard ან ნაჭერი ცხიმი;
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი და ა.შ.);
- ნიორი - 2-3 კბილი.
მომზადება
თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, კარგად დაიბანეთ, მშრალი, მაგრამ არ გაწმენდა. ბოლო მოსავლის კარტოფილი ქერქილია. ჩვენ მოჭრილი თითოეული კარტოფილის ჯვარი- to- ჯვარი (უნდა იყოს 4 ლამაზი ნაჭერი). ხორცის დაჭრილი შევიდა ცალი, რომლებიც მოსახერხებელი ჭამა, მაგრამ არა ძალიან წვრილად, ისევე როგორც სოკო. ჩვენ დავიწყებთ თბილი ღუმელი.
ცეცხლგამძლე ფორმის უხვად შეზავებული smaltz ან მდნარი კარაქი (ან ნაჭერი ცხიმი, მაშინ ფორმის უნდა იყოს ოდნავ თბება). ჩვენ ხორცს, კარტოფილს და სოკოებს ვსვამთ.
მოამზადეთ სოუსით. კრემი ცოტა თბილი, დნება ნავთობი მათში, სეზონი სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ საკმაოდ მჭიდრო მდოგვი . თანაბრად წყალი პროდუქტი ფორმირების და ავურიოთ სახით. დაფარავს სახურავს სახით ან გააფართოვოს ეს კილიტა და ჩაალაგე. ჩვენ preheated ღუმელი და bake დაახლოებით 1 საათი. ჩვენ წვრილად წიწაკა და ნიორი დავჭრათ. ჩვენ ფორმის გარეთ ღუმელი, ამოიღეთ სახურავი ან კილიტა და sprinkle იგი თანაბრად ერთად მწვანილი და ნიორი, და თავზე ერთად გახეხილი ყველი. დაბრუნების ფორმა (გარეშე სახურავი) გაგრილების ღუმელში 2-3 წუთის განმავლობაში. ხელნაკეთი ყველი უნდა იყოს მხოლოდ ოდნავ ქრებოდა, მაგრამ არ შემოვა. ჩვენ მზად ვიყავით მზა კერძი ნაწილებად და სპარულალის დახმარებით ჩვენ ვადებთ ფირფიტებს. ჩვენ ვთავაზობთ სინათლის სინათლის მაგიდასთან.
თუ ცხიმის ნაცვლად ღორის გამოყენება გამოიყენე, საცხობი დრო 20 წუთში გააგრძელე, თუ ძროხა, შემდეგ 30 წლის განმავლობაში და გაზრდის თანხის და ცხიმის შემცველობას. მუქი ხორცით, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მუქი ღვინოს ემსახურებოდეს.
კარტოფილი ხორცით ღუმელში
შემადგენლობა:
- კარტოფილი საშუალო დიდი ნაწილის ფორმა - 2-3 ცალი. თითო სამსახურში;
- ხორციანი შერეული ხორცი;
- ნიორი;
- ხახვი;
- ქათმის კვერცხი;
- სანელებლების მშრალი მიწა;
- ყველი რთულია;
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია;
- ნაჭერი ცხიმის შესაქმნელად.
მომზადება
მინიმუმ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია იყიდოთ სახლის მიერ დამზადებული ხორცის grinder ან ხორცის, დანა დაჭრილი ხელით (ეს არის ბევრად უფრო juicier და tastier).
თითოეული კარტოფილის ჭიქა (თუ ახალგაზრდა, მაშინ არანამკურნალევი) გაჭრა ნახევარი გასწვრივ. გააკეთეთ Groove ყოველ ნახევარში (ეს მოსახერხებელია სპეციალური ბოსტნეულის დანათით). ისინი კატარღებივით იყვნენ. შეავსეთ მათ შევსება და გახეხილი საცხობი ფურცელი (ან სახით). Bake in ღუმელში 45-60 წუთი. გახეხილი ყველით. ემსახურება გამწვანებას.