სოკოს ხიზილალა არის საყოველთაო კერძი, რომელიც პოულობს ადგილს, როგორც სადღეგრძელოს სადღეგრძელო, სავსე ხელსაწყოების საცხობი და როგორც სუპები-ხორციანი კარტოფილის ერთ-ერთი ძირითადი კომპონენტი. მოდით განვიხილოთ სოკოს ხიზილალის მომზადების სხვადასხვა ტექნოლოგიები ბოსტნეულით და სანელებლებით.
მარტივი რეცეპტი სოკოს roe ერთად ნიორი ზამთარში
შემადგენლობა:
- ტყის სოკო - 650 გ;
- ხახვი - 430 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
- სტაფილო - 50 გ;
- სანელებლები - 10 გ.
მომზადება
სოკო და სუფთა ზედმიწევნით. ჩაასხით ისინი წყლით და ნახევარი საათის განმავლობაში საზრიანი ქაფით.
საზ მოხარშული სოკო, რათა თავიდან ავიცილოთ ჭარბი სითხე, შემდეგ whisk მათ ბლენდერში. გახეხეთ ბოსტნეული და შემწვარი მათ მცენარეული ზეთი 10 წუთი, დაამატეთ დამსხვრეული სოკო და დაჭრილი ნიორი პრესის მეშვეობით ნარევი. მოათავსეთ სოკოს billet ცეცხლის კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გავრცელდა იგი სტერილური ქილებში და დაიწყოს მოძრავი.
გემრიელი სოკოთი ბოსტნეულით ზამთარში
შემადგენლობა:
- ახალი სოკო - 920 გ;
- პომიდორი - 450 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 230 გ;
- ხახვი - 420 გ;
- შაქარი - 15 გ;
- სტაფილო - 220 გ;
- მცენარეული ზეთი - 170 მლ;
- შავი პილპილი - ½ tsp;
- ოხრახუში - 35 გ;
- ფოთლის ლაურეატი.
მომზადება
ჩამოიბანეთ და დაჭერილი სოკო 20 წუთის განმავლობაში მოხარშული წყალში მოხარშული, ზედაპირზე ხმაურის მოცილება. დაჭრილი და grind მოხარშული სოკო in ბლენდერი. კანი წიწაკა, ხახვი, პომიდორი და გაყოთ პატარა კუბურები და გაუკეთეთ სტაფილო. Fry ბოსტნეულის ნარევი frying პან 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააკავშიროთ სოკო და საზ მომზადება 45 წუთის განმავლობაში. 10 წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატეთ სოკოს ნარევი სანელებლები და დაჭრილი ოხრახუში. სუფთა ქილებში გაწმენდილი და წყლის სტერილიზაცია დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (დრო დამოკიდებულია კონტეინერის მოცულობაზე) დუღილის მომენტიდან. გააფართოვოს შეფუთული ბანკების ინვერსიული ფორმით. გაგრილების შემდეგ, შეინახეთ გრილ ადგილას.
სოკოს ხიზილალით ტომატის პასტა ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ახალი სოკო - 750 გ;
- სტაფილო - 45 გ;
- ხახვი - 50 გ;
- ტომატის პასტა - 55 გ;
- ძმარი - 15 მლ;
- წყალი 50 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ნიადაგის წიწაკა - ½ ტ.
- მცენარეული ზეთი - 135 მლ.
მომზადება
მომზადებული სოკო საზ 15 წუთის განმავლობაში. სოკოს ბულიონი დაასხით, და სოკოს სოკოში ხორცის ნატეხი. Fry chopped ბოსტნეულის კარაქი 5 წუთი, დაამატოთ სოკო. გადააჭარეთ სოკოს მასას frying პანში, შეურიეთ ტომატის პასტა, წყალი და გაჟღენთილი ნიორი პრესა. Stew caviar 45 წუთის განმავლობაში, რომელიც მოიცავს კერძები. რამდენიმე წუთით ადრე სამზარეულო დასასვენებლად ძმარი. საზრიანი ხიზილალით სტერილურ კონტეინერებში, ზევით მცენარეული ზეთი, რათა გამოაშკარავოთ ჰაერი და გააფართოვოს.
როგორ საზ სოკოს კვერცხი ზამთრის?
შეგიძლიათ მიიღოს როგორც საფუძველი ერთი ზემოთ რეცეპტები, რათა საზ caviar ოდნავ განსხვავებული ტექნოლოგია.
სანამ საზ სოკოს კვერცხი ზამთრის, დარწმუნდით ხარისხის სოკო. დახარისხეთ, ჩამოიბანეთ და კარგად ჩამოიბანეთ. საზ სოკოთი მინიმუმ 40 წუთი. ბოსტნეულის გასახდელი ხახვიდან და სტაფილოდან, სანამ ყვავილოვანი, სათანადოდ მოხარშული ბოსტნეული - გემრიელი გემრიელი სოუსით ზამთრისთვის. Pry caviar, დააბრუნეთ იგი ცეცხლი და დატოვონ იგი languish დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ კონტეინერის სტერილიზაციას, სადაც მზა პროდუქტი ინახება. გავრცელებული პროდუქტის სტერილური ქილებში, შემდეგ დაასხით მომზადებული კვერცხი ნავთობის for tightness და roll.
როდესაც cooking სოკოს roe, გვახსოვდეს, რომ ბოსტნეული, როგორიცაა ტკბილი წითელი წიწაკა და პომიდორი გააძლიერებს ფერი და გემო billet, და გამოყენების დიდი რაოდენობით ახალი მწვანილი აღორძინება სასიამოვნო მოგონებები ზაფხულის სეზონი.