რეცეპტი ტრადიციული Turkic chak-chak აქვს სხვადასხვა ვარიაციები და სახელები თითოეულ რეგიონებში. მაგრამ ზოგადად, ეს მკურნალობა აერთიანებს ერთგვაროვან სამზარეულოს: რბილი ცომის ცალი დიდი რაოდენობით ცხარე ზეთი, როგორიცაა donuts ან brushwood, და შემდეგ შეედინება თაფლი დაფუძნებული ცხელი სიროფი და დატოვა მითითებული, შემდეგ დაჭრილი და მსახურობდა.
ჩაკ-ჩაკა რეცეპტი თათრში
თათრული ჩაკ-ჩაქ მზადდება კვერცხისა და ფქვილის მარტივი გამოცდის საფუძველზე, რეცეპტის თანამედროვე ვარიაციებში, მდნარი კარაქი, რომელიც ზრდის ცხიმის ელასტიურობასა და სისწრაფეს, ასევე შეუერთდა ცომის შემადგენლობას.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 540 გ;
- კვერცხი - 6 ცალი.
- კარაქი - 135 გ;
- თაფლი - 320 მლ;
- შაქარი - 125 გ;
- ზეთი frying.
მომზადება
რეცეპტი chak-chak გამოცდა იმდენად სწრაფი და ელემენტარული, რომ კი novice მზარეული იქნება გაუმკლავდეს მას ორი ითვლის. კარაქი უნდა იყოს მდნარი და გაცივდეს გაცივდეს ოდნავ, ხოლო კვერცხის ჩათვლით. მიაქციეთ კვერცხის თეთრი შერევა არ ღირს, უბრალოდ დაასხით მცირე მარილი მარილი მათ და სცემეს ჩანგალი. ახლა დაასხით ზეთი, გაიმეორეთ ცრემლსადენი და დაიწყე პურის ფქვილი. როდესაც ყველა ფქვილი დაემატა, ცომი ადვილად დაიბანეთ ზედაპირზე, თუმცა საკმაოდ რბილი და ელასტიური იქნება.
Roll ცომი შევიდა თხელი ფენით და მოჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, როგორიცაა ხელნაკეთი noodles. ფრიდმა წიწაკის ნატრიუმში, სანამ პრეტენზიული ნავთობის ტენდერში ტენდერში, დატოვეთ ჭარბი ცხიმი, დაიბანეთ და მიიღეთ სიროფი.
სიროფისთვის საკმარისია შაქრის შესაწირავად თაფლი და დატოვოთ ყველაფერი, სანამ კრისტალები მთლიანად მდნარდება. პრეპარატის დასასრულს, ცომის შემწვარი ჩალის შემადგენლობა სიროპით შერეულია, შერჩეული ფორმით ნაზად შეიწოვება და გაცილებით გაცივებული დარჩა.
Chuck-chuck რეცეპტი ამისთვის yolks, რომელიც დნება პირში
მსუბუქი და საჰაერო chak-chak მიღებული რბილი ცომი საფუძველზე დიდი რაოდენობით yolks და მთელი წყვილი ცილები. დამატებითი სისუფთავე უზრუნველყოფს რძით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კვერცხი yolks - 4 ცალი;
- რძე - 55 მლ;
- თაფლი - 230 მლ;
- შაქარი - 165 გ;
- ფქვილი - 210 გ;
- ზეთი ღრმა frying.
მომზადება
ჩაასხით პატარა რძე მთლიანი კვერცხის და კვერცხის ილუზის ნარევით. ჩაასხით pinch მარილი, მაშინ whisk. კვერცხის ნარევიდან, დაიწყეთ ფქვილის შეფუთვა. ფქვილი უნდა იყოს sieved პირველი და მისი საერთო რაოდენობის განსაზღვრული ტენიანობა, რის გამოც პროდუქტი დაემატება სასაზღვრო სანამ რბილი ცომი აგროვებს ერთად.
დასრულებული ცომი thinly შემოვიდა და დაჭრილი შევიდა ზოლები. Fry in preheated ნავთობის სანამ ტენდერი.
სიროფისთვის, კომბინირებული თაფლისა და შაქრის ტომის მოცულობა და კვერცხის გასაზრდელად, სანამ კრისტალები არ დაიშლება. ჩაასხით თაფლის ნარევი ცომიდან, შემდეგ შერევით, მისცეს დესერტი სასურველ ფორმას და გაგრილდება.
ჩაკ-ჩაქი ერთად შედედებული რძე ღუმელში - რეცეპტი არყის გარეშე
ეს ვარიაცია ჩაკ-ჩაკს აქვს ორიგინალთან ერთად: გარდა იმისა, რომ ღუმელში ნიღბები ყრიან, მას შემდეგ, რაც მას ასევე არ აერთიანებს თაფლით, მაგრამ შედედებული რძეთ. საინტერესო კერძი მათთვის, ვინც უკვე შევეცადე ორიგინალი ვერსია.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 235 გ;
- რძე - 55 მლ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შედედებული რძის ბანკი;
- ზეთი frying.
მომზადება
ცომის მომზადებისთვის, საკმარისია პირველი სამი ინგრედიენტის შერწყმა, სანამ არ მიიღება რბილი და მდგრადი მასა. მას შემდეგ, რაც ცომი შეიძლება დაფარული და დარჩეს მოტყუება ქვემოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, გამარტივება მოძრავი. წვეთოვანი ცომი შევიდა თხელი ფენით, დაჭრილი მას ზოლები, როგორიცაა vermicelli, ადგილი საცხობი უჯრა და დატოვონ ყავისფერი 180 გრადუსი. ამოღება ცხელი ჩალის შევიდა თასი და დაასხით იგი შედედებული რძე, დატოვონ ეს cool.