ბოზბაში, რომლის რეცეპტიც კავკასიაში ყველაზე ფართოდ არის გავრცელებული, ეხება სუპების შევსებას და ლანჩზე ცხელი საჭმელს. სპირტის, მდიდარი კომპოზიტორების გულშემატკივარი აზერბაიჯანული სამზარეულოს ცხარე საჭმელს დააფასებს.
ბოზბაშის სუპი
ვინც ჯერ არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ bozbash უნდა პირველი გაეცნოს ძირითადი რაოდენობა, რომელიც თან ახლავს თითოეული რეცეპტი:
- კერძი მომზადებულია ცხვრის ან სხვა ხორცის ბუჩქზე. სასურველია აირჩიოს ხორცი ძვლებში.
- სუპიში სავალდებულოა, თურქეთის ბარდა რამდენიმე საათით ადრე გაჟღენთილია.
- Chickpeas შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი დაჭრილი და კარტოფილი ერთად წაბლი, რომლებიც ახლა გამოიყენება ნაკლებად და ნაკლებად ხშირად, მაგრამ იყო კომპონენტების ავთენტური კერძი.
- დანარჩენი მცენარეული ინგრედიენტები და სანელებლები დანერგილია და მათი შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ფორმულირებისა და ხელმისაწვდომობის მიხედვით.
კტტა-ბოზბასი
ყუფტა-ბოზბასი აზერბაიჯანულ სტილშია მომზადებული დიდი მულტიკონპონენტური ხორცით, რომელიც ალუბლის ქლიავისგან შედგება (გამხმარი გარგარი, პრუსიები), მშრალი მცენარეებისა და სანელებლების გარდა. საკვები გამოდის სქელი, მდიდარი, სურნელოვანი და ძალიან nutritious. ერთი ფირფიტა ასეთი ცხელი შეიძლება საკმაოდ შეცვალოს ორივე პირველი და მეორე სადილზე. 4 ნაწილი შეიძლება მოხდეს ორ საათში.
შემადგენლობა:
- ram- ის ჩაყრა - 900 გ;
- ბრინჯი - 100 გ;
- ხმელი ან სუფთა ქლიავი (გამხმარი გარგარი, ფქვილი) - 8 ცალი.
- გამხმარი რეჰანი - 3-4 სტადიის. კოვზები;
- turmeric - 2 tsp.
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- ბოლქვები - 250 გ;
- მშრალი chickpea - 1 მინა;
- მარილი, პიტნის, კამა, ჩილი, ზაფრანა.
მომზადება
- By რეცეპტი ამ რეცეპტი bozbash, გაჟღენთილია თურქეთის ბარდა საზ სანამ რბილი.
- დაამატეთ მომზადებული კარტოფილის საძინებლები და ჩამოყალიბებული ხორცით დამზადებული ბრინჯი, ტურმერი, ბაზილიკი და ნახევარი ხახვიანი დაჭრილი ხორცი, რომელშიც ნაცრისფერი მშრალი ან ახალი ალუბლის ქლიავი.
- 20 წუთის განმავლობაში ხორცის საზ.
- დანგრეული ხახვი, სეზონი პიტნის, chili, კამა (ახალი ან გამხმარი), ზაფრანა და მოდით brew.
Bozbash - რეცეპტი ძროხისგან
თუ თქვენ მიეკუთვნება მომხმარებელთა ამ კატეგორიას, რომლებიც სკეპტიკურად არიან ჭუჭყიანი ხორცით, გემრიელი ძროხისგან ხორცით. ამ შემთხვევაში, ხორცის დაჭრილი დიდი ცალი და წინასწარ შემწვარი fat სანამ წითელი, რომელიც აძლევს ცხელი სპეციალური გაჯერება და ლამაზი ჩრდილში. თქვენი მაგიდაზე 2 საათის შემდეგ 6 ადამიანი გემრიელი საჭმელი იქნება.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- chickpea - 100 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- პომიდორი - 300 გ;
- turmeric - 1 ჩაის კოვზი;
- კარტოფილი - 8 ცალი;
- ხახვი - 250 გ;
- სანელებლები, ხმელი პიტნა.
მომზადება
- შემწვარი ძროხის ნაჭრები ცხელი წყლით ჩავუღრმავდი, დაამატეთ გაჟღენთილი თურქული ბარდა, რბილი სანამ რბილი.
- დაყავით ქერქი და დაჭრილი კარტოფილი, არომატი საკვები გემოვნებით, საზ 15 წუთის განმავლობაში.
- დანერგვა სადღეგრძელო საწყისი ხახვი ერთად გახეხილი პომიდორი, თბილი გაცილებით მეტი.
- მიირთვით კერძი პიკანტური პიტნით.
Bozbash - რეცეპტი ცხვრისგან
აზერბაიჯანის bozbash, რეცეპტი, რომელიც თქვენ შემდგომი სწავლობენ, არის რაც შეიძლება ახლოს ახლოს ავთენტური ვარიანტი. მისი დიზაინი, ცხვრის გამოიყენება ძვალი, რომელიც შეიძლება მოხარშული მთელი ნაჭერი ან cut შევიდა ნაწილი. კვერცხები ცალკე მოხარშული, ქოქით გაწმენდილია და სამზარეულოს საბოლოო ეტაპზე იაკობს შემოიფარგლება. შესანახი ხუთი კაფსულები თქვენ უნდა სამზარეულო ორ საათში.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 700 გ;
- chickpea - 100 გ;
- ქლიავი ან ქლიავი - 200 გ;
- turmeric - 1 ჩაის კოვზი;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ხახვი - 250 გ;
- კარაქი - 40 გ;
- ზაფრანა, ტურმერი, მწვანილი, მარილი.
მომზადება
- მოხარშული ბულიონი ერთად ცხვრის წამოაყენონ peeled და დაჭრილი კარტოფილი, გახეხილი ქლიავის ან ქლიავის, სეზონი საკვები გასინჯვა.
- გაიარეთ ხახვი ზეთიზე და ერთად მომზადებული თურქული ბარძაყით შემოდის კონტეინერში.
- თბილი ჩაქუჩი ცხვრის რამდენიმე წუთი და პატარა ყვავი.
Bozbash ქათმის - რეცეპტი
შემდეგი რეკომენდაციებიდან შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზრიანი ქათმისგან საზ. ეს არის კავკასიური საჭმლის ერთ-ერთი მრავალფეროვანი ჯიში, რომელიც ხასიათდება მსუბუქი, დიეტური გემოთი. არსებობს ვარიაციები გარდა ამისა, ბარდა, რომელიც შეიცვალა დამატებითი ნაწილი კარტოფილი ან სხვა ბოსტნეული, მაგალითად, ბულგარეთის წიწაკა. ერთი საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ 4 servings of წვნიანი.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 400 გ;
- დაკონსერვებული პომიდორი - 200 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 150 გ;
- turmeric - 1 ჩაის კოვზი;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ხახვი - 200 გ;
- სანელებლები და მწვანილი.
მომზადება
- ქათამი დაყოფილია ნაჭრებად, მოხარშული რბილი.
- ისინი დაჭრილი კარტოფილი და straws ბულგარეთის წიწაკა, საზ ათი წუთი.
- დანერგვა ხახვი, შემწვარი პომიდორი, სანელებლები, ქათმისგან ქათმისგან კიდევ ხუთი წუთი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
- 4 წამოაყენეთ წვნიანი, სანამ ემსახურება 15 წუთს.
ბოზბაშის ღორისგან
შემდგომი როგორ საზ ნამცხვარი bozzash. ამ ტიპის ხორცი არ გამოიყენება, როგორც ხშირად, როგორც ამბობენ, ძროხის ან ცხვრის. ამ შემთხვევაში კავკასიური არომატის შესაბამისი სანელებლები, როგორიცაა სუმაკი, ზაფრანა, რეჰანი და თმიმი, სუფთა მწვანე ქინძი. შესანახი სადილის ექვსი ჭავლი ამისთვის პროცესს რამდენიმე საათში.
შემადგენლობა:
- ღორის ძვალი - 500 გ;
- პომიდორი - 200 გ;
- მცენარეული ცხიმი - 30 მლ;
- chickpea - 120 გ;
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- ხახვი - 200 გ;
- სუნელი, მწვანილი.
მომზადება
- Boil სანამ რბილი გაჟღენთილი თურქეთის peas და ცალი ღორის on ძვლის.
- დანერგვა კარტოფილის სავარძლები და ათი წუთის შემდეგ მდუღარე, ჭიქა ტომატის პასტა.
- განშლის საკვები seasoning, დაამატეთ ხახვი fry, თბილი ცოტა მეტი და საშუალებას იძლევა brew.
ბოზბასში მრავალეროვანი
სუპი bozbash, რეცეპტი, რომელიც აღწერილია ქვემოთ, შეიძლება გაკეთდეს დახმარებით მრავალ მზარეული მოწყობილობა. თანამედროვე ასისტენტი გახდება ნამდვილი სიამოვნების გაკეთების პროცესი, და ასევე მოგცემთ საშუალებას მიიღოთ კავკასიური საჭმლის ყველაზე ინტენსიური გემო და არომატი. მისი ოთხი ნაწილის შესაქმნელად საჭიროა 80 წუთი, რომლის დროსაც მხოლოდ 10 ლარი დაგიჯდებათ და დანარჩენი დროის განმავლობაში აპარატი იქნება სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- ხბოს ხორცი - 600 გ;
- chickpea - 1.5 მლნ.
- გამხმარი ქლიავი -50 გ;
- ზაფრანა - 1 ჩაის კოვზი;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ხახვი - 200 გ;
- სუმაკი, ხმელი პიტნა, მარილი, მწვანილი.
მომზადება
- წინასწარ გაღვიძებს თურქეთის ბარდა, დაჭრილი ცხვრის, კანი ხახვი და კარტოფილი.
- ყველა კომპონენტის მენიუში მულტიკასტი შეიტანეთ და "საათობრივად" რეჟიმი ერთ საათშია.
- პროცესის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, ისინი საკვებთან ერთად იყენებენ, დაასხობენ ზაფრანს ცხელი წყლით, ცაცხვის ალუბლის ქლიავი, sprinkle seasonings.
- მიეცით კერძი კიდევ თხუთმეტი წუთისთვის "სითბოზე".