ტრადიციული ვიეტნამური კერძი არის ნაჭერი თევზი, როგორც წესი, carnivorous, marinated დიდი რაოდენობით ლიმონის წვენი ან ძმარი, ერთად დამატებით ცხარე სანელებლები. ჩვენს რაიონებში, ის ადვილად შეიძლება მომზადდეს პიკზე, რომელიც ფართოდ გავრცელებულია ყველგან. პიკას მარილი არის სატენდერო და წვნიანი, საიდანაც გემრიელია ნედლეული და თევზის მდინარის სუნი ადვილად ამოღებულ სიწითლეში. წაიკითხე თუ როგორ უნდა საზ pike საწყისი pike.
რეცეპტი pikes საწყისი pike
შემადგენლობა:
- pike - 1 carcass (1-1,5 კგ);
- ლიმონის წვენი - 100 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- ქინძი თესლი - 2 ც.
მომზადება
პიკინგისგან დაწყებული პიკინგის დაწყებამდე თევზი უნდა დაიბანონ, დაიხუროს და მოჭრილი ფინჯები. მოქნილი და მკვეთრი დანადით თევზის მუცლის გახსნა და ამოღება ყველა ჩანთა, დაიბანეთ მუცლის ღრუს. თევზის ქედის გასწვრივ ჩვენ თხელი დანა გავაგზავნით და ფილეებს გამოყოფთ, ნეკთან გასახარად. ჩვენ დავჭრათ მზა ფილე კუბურები, ან ჩაყრილი.
თევზის ცალი ლიმონის წვენით იწყება და 30-40 წუთით გაემგზავრება.
დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ ნახავთ, რომ თევზის სატანკოში დიდი რაოდენობის თხევადი დაგროვილია - უნდა დაიწიოს. მარინირებული ცალი მწვერვალებით დამარილებული, დაასხით ზეთი, დაამატეთ ნიორი, წითელი წიწაკა და ქინძი თესლი. თევზი სანელებლებით დავასხით და დავტოვებთ კიდევ 15-20 წუთს, რის შემდეგაც კერძი შეიძლება გაცივდეს და მაგიდასთან მსახურობდეს.
კორეის სტილში Pike- ის მომზადება
ეს რეცეპტი განსხვავებულია მისი სიმარტივით როგორც სამზარეულოს, ასევე გემოვნებით. მინიმალიზმის მოყვარულებისთვის, ეს ვარიანტი აუცილებლად უნდა იყოს თქვენთვის სასურველი.
შემადგენლობა:
- ფიჭვის ფილე - 500 გ;
- ბრინჯი ძმარი - 500 მლ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- chili pepper - 1 pc;
- პიტნის ფოთლები.
მომზადება
ჩვენ შეამოწმებთ ქვის ფილეებს ძვლების თანდასწრებით და, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღონ ისინი. დავჭრათ თევზის ცალი ნახევარი და შემდეგ ჩალის გასწვრივ. შეავსეთ თევზის ნაჭერი ბრინჯი ძმარი (300 მლ) და დატოვეთ 1 საათი.
ჩვენ დავჭრათ თხელი ხახვი თხელი რგოლებით და ასევე შაქრისა და მარილით შევსებული ძმარი. დატოვე ხახვი 30 წუთის განმავლობაში.
თევზისგან ამოიღეთ მარინედი და მსუბუქად გავამზადებთ მას ქაღალდის პირსახოცებით. შეურიეთ თევზი და პიკელებული ხახვი, დავამატოთ დაჭრილი მარილი ნარევი, საიდანაც პირველად აუცილებელია თესლის ამოღება, აგრეთვე დაჭრილი პიტნის ფოთლები. ჩვენ მას ემსახურება მაგიდაზე გაცივებული.
სალათი ის პედიკიდან
შემადგენლობა:
- pike - 1 carcass (1.5-2 კგ);
- ძმარი - 3-4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - გემოვნებით;
- ცხელი წიწაკის ადგილზე გასინჯვა;
- ადგილზე ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- ახალი კიტრი - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
ჩვენ გაწმინდეთ თევზი, დაიბანეთ და შეავსეთ იგი. Pike მოჭრილი შევიდა თხელი ჩალის და fry კარგად. ჩვენ დავუმატოთ თევზის თასი, დავასხათ ძმარი, დაამატეთ ნიღაბი პრესისა და მიქსით. ჩვენ ნელ-ნელა მალე თევზი გავაგრძელებთ მაცივარში.
მიუხედავად იმისა, რომ Pike ემზადება, დავიწყოთ ბოსტნეული. სტაფილო ნაღმების, ჩვენ სუფთა და ჩვენ რუბლს შეადგენს დიდი grater. სანიშნეს სტაფილო თევზი, აურიეთ და შემდეგ spice ყველაფერი წითელი წიწაკა და ქინძი. მას შემდეგ, რაც marinating, ჭარბი ტენიანობის, გამოვიდა თევზი, შერწყმა. თევზის მზადყოფნა შეიძლება ძალიან მარტივად შეამოწმოს - თუ პიკზე ცალი თეთრია, თევზი მზადაა.
ხახვი დავჭრათ რგოლებში და ლურჯად, სანამ რბილი ბოსტნეულის ზეთი. დაამატეთ ხახვი ერთად კარაქით თევზი, მაშინ ჩვენ ახალი ახალი კიტრი სალათი და შემდეგ ავურიოთ ყველაფერი ერთხელ. სანამ კერძი ემსახურება, სასურველია კიდევ ერთი საათი მივიღოთ მაცივარში.