ქართული სამზარეულოს ყველაზე ფერადი, გემრიელი და მდიდარი კერძია ლობიო. მისი გემო შესანიშნავია, როგორც ცხელი და ცივი და მისი ძირითადი თვისება ის არის, რომ კერძი კარგად არის შერწყმული რომელიმე მხარეს კერძები ან ხორცის ინგრედიენტები.
ლობიოს კლასიკური ვარიაციით, ლობიოზე ტრადიციული სანელებლები, ბოსტნეული და მწვანილი დაემატება. მოდით უფრო ახლოს შევხედოთ რამდენიმე ძირითად რეცეპტს ამ შესანიშნავი საკვები.
როგორ საზ lobio საწყისი დაკონსერვებული წითელი ლობიო?
შემადგენლობა:
- წითელ ლობიოში საკუთარი წვენი - 1 ქოთანში;
- ხახვი - 155 გ;
- ნიორი - 4 პატარა დენტილი;
- ტომატის პასტა - 40 გ;
- სუფთა ქინძი - 1 პატარა მწვადი;
- ახალი რეჰანი - 1 პატარა მწვადი;
- ნიგოზი, ქერქი - 125 გ;
- hops-suneli - 15 გ;
- წითელი წიწაკა - დანით წვერი;
- ღვინის ძმარი - 20 მლ;
- ზეთისხილის ზეთი frying - 150 მლ;
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ ჩააგდოს დაკონსერვებული ლობიო შევიდა colander, შენახვა marinade, საფუძვლიანად rinsed ერთად მდუღარე წყალში და დატოვონ სანიაღვრე.
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი სოუსით, გაათბეთ მას და გადაყარეთ წვრილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი და გამჭვირვალე. ჩვენ დავამატებთ დაჭრილი ახალი მწვანეთა, ჩვენ ასევე დავამატებთ ნიორი, ტომატის პასტა, hops-suneli, ადგილზე წითელი წიწაკა, ღვინის ძმარი, პატარა marinade ეხლა ლობიო, ჩვენ ვაკეთებთ მთელი მასის ცეცხლი კიდევ ერთი წუთი და ჩვენ მითითებული იგი.
შემწვარი თხილი ხმელი და შემწვარი პანში. შემდეგ მათ ბლენდერში ჩააყენე და პატარა ნაჭრებად ჩააგდე. დაამატეთ ნიმუშების ნახევარი თხილიდან და კიდევ ერთხელ წაიღეთ. ჩვენ დავუმატებთ კაკალი-ლობიო პასტა ოდნავ გაცივებული შემწვარი და დარჩენილი მთელი ლობიო, სეზონი მარილი, დავამატოთ ცოტა მეტი დაჭრილი cilantro, თბილი ნარევი რომ boil და გათვალისწინებულია. 20 წუთის შემდეგ კერძი მზად იქნება დეგუსტაციისთვის.
როგორ საზ ლოპი საწყისი მწვანე ლობიო?
შემადგენლობა:
- სიმებიანი ლობიო - 515 გ;
- შერჩეული კვერცხი - 3 ცალი;
- ხახვი მწვანე - 95 გ;
- კარაქი "გლეხი" - 60 გ;
- სუფთა ქინძი
- სუფთა ოხრახუში;
- სუფთა რეჰანი;
- შავი პილპილი;
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ საფუძვლიანად დაიბანეთ ლობიო და მწვანე ხახვი. შემდეგი, მოჭრილი ლობიო pods შევიდა ცალი ზომა ორი სანტიმეტრი და ხახვი არის პატარა ზომის და დაამატოთ ყველაფერი კონტეინერი. სეზონი მწვანე მასის მარილი, შავი წიწაკა და აურიეთ კარგად.
In saucepan, დნება კარაქი, სახიფათოა ლობიო ერთად ხახვი და fry მათ, აღვივებს რამდენიმე წუთში. დაამატეთ მწვანილი ქინძი, ოხრახუში და ბაზილიკა, რომ ფინჯანსაღებამდე, დაამატეთ კონტეინერი სახურავით და დაბალ სითბოზე, სანამ მზად არ არის.
ცალკე კონტეინერში, სცემეს ერთად მარილი და პილპილი კვერცხები ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა და დაასხით ყველაფერი შევიდა frying პან ლობიო. გაატარეთ კერძი ფრთხილად ისე, რომ კვერცხები ამოიღეს, გადადონ და ემსახურება.
როგორ გამოვიყენოთ ნამდვილი ლობიო ქართულად?
შემადგენლობა:
- კაკალი - 50 გ;
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი - 70 მლ;
- ნიორი - 6 პატარა დენტილი;
- ხახვი - 30 გ;
- სტაფილო არ არის დიდი - 1 pc.
- ქინძი - 2 ტ.
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- წითელი ლობიო - 510 გ;
- მწვანილი ქინძი, ოხრახუში - გულუხვი მუჭა;
- ღვინის ძმარი - 40 მლ.
მომზადება
თხილი chop შევიდა crumb და ნახევარი ზეითუნის ზეთი ბლენდერში. დარჩენილი ნავთობის, შეინახეთ ბოსტნეული. ერთხელ ისინი podzolotyatsya დაამატეთ მწვანილი და წიწაკა, და ერთი წუთის შემდეგ, დაასხით წითელი ლობიო და დაასხით მას 3 ლიტრი წყალი. შემდეგ მდუღარე, შეამციროს სითბო და simmer ლობიო 3 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო ამოიწურა, ზოგიერთი ლობიო, whip ბლენდერში შევიდა პასტა და დააბრუნებს ის კერძი ერთად კერძი. დასასრულს, დაამატეთ კაკლის პიურე, მწვანილი და ძმარი.