ბელგიის სამზარეულო საინტერესოა არა მარტო მრავალფეროვანი ორიგინალური კერძებისთვის, არამედ შოკოლადის გამოგონების გამოგონებისათვის (თუმცა, პირველად, როგორც ხველა). პირველად შოკოლადის ტკბილეული გაკეთდა ბრიუსელის ერთ-ერთ აფთიაქში. უგემრიელესი და დახვეწილი ბელგიური შოკოლატები ტრიუფელია. ამ მეგა-პოპულარული მკურნალობის რეცეპტი გამოიგონა ბელგიის მიერ, მაგრამ 1895 წლის დეკემბერში ჩამბეში (ფრანგული საუიო) გამოგონებადი ფრანგი საკონდიტრო ლუი დუფური.
ცოტა ისტორია
ბრწყინვალე იდეა მოვიდა დუფურის დროს, რომელიც გამოწვეული იყო იმდენად, რომ მან შოკოლადის ტრიუფელი შექმნა: შერეული კრემი კაკაოს ფხვნილთან და ვანილამთან, შემდეგ ჩამოყალიბდა ტკბილეული ამ ნარევიდან. იმისათვის, რომ მათ უფრო მიმზიდველი გარეგნობა, თითოეული პროდუქტი ჩაეფლო მდნარი შოკოლადის და დამთავრდება. Candy- ს საშობაო არდადეგების დროს დიდი წარმატება ჰქონდა. ბელგიური შოკოლადის ტრიუფელი მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში პოპულარულია ბელგიის ფირმის Duc d'O- ის საქმიანობის წყალობით.
როგორ გავაკეთოთ შოკოლადის ტრიუფელი სახლში?
შევეცადოთ, რომ შევქმნათ ნამდვილი ტრიუფელი ცნობილ საკონდიტრო რეცეპტის მიხედვით.
შემადგენლობა:
- 200 გ შავი შავი მწარე შოკოლადი;
- 60 მლ მუქი წითელი (ან კარგი კონიაკი), რა თქმა უნდა, თუ ბავშვისთვის დესერტის მომზადება, ალკოჰოლი არ უნდა იქნას გამოყენებული;
- ვანილის პინჩი;
- 20 გრ შაქრის ფხვნილი;
- გრამი 50 ბუნებრივი კარაქი;
- ხარისხიანი კაკაოს ფხვნილის 4 tablespoons ("slide");
- 50 გრ წვრილად დაფქული ნიგვზით (კაკალი, ნუშის, თხილი, პიტჩოსი).
მომზადება:
შოკოლადი (პირველი ბზარი) და კარაქი ამოღებულია კონტეინერში და წყლით აბაზანაში პერიოდულ აღრევაზე. დაამატეთ 30 მლ რმი და ვანილი. მოვიყვანოთ იგი ჰომოგენურობას. წაშალეთ კონტეინერი ცეცხლიდან, დაამატეთ ფხვნილი შაქარი და თხილის ფქვილი. დაამატეთ სხვა 30 მლ რიმი (ან ნუშის ლიქიორი). შეურიეთ სპატულა ჰომოგენურობას, მსუბუქად მაგარი მაცივარში. შემდეგ ჩვენ ვაგროვებთ სველ რაუნდს კოვზი და გააფართოვოს ტკბილეული ბურთები. ჩვენ ვაყენებთ სუფთა დაფაზე და განათავსეთ ის მაცივარში. ჩვენ Candy- ს მაცივარიდან და კაკაოს ფხვნილში დავრჩებით (შეგიძლიათ ქოქოსის ნამცხვრების დამატება). ეს ყველაფერი არის - ისევე, როგორც ყველა ingenious. შეგიძლიათ გააკეთოთ მზა ტკბილეული ჭურჭელში და ემსახურეთ მაგიდას. მომწესრიგებელი მომენტი. რეცეპტი, რა თქმა უნდა, არ არის ზუსტად კლასიკური, მაგრამ ეს ძალიან გემრიელი იქნება.
სამზარეულო ნამცხვრები
და შეგიძლიათ გააკეთოთ truffle ნამცხვრები, ეს არის რეცეპტი.
შემადგენლობა ორცხობილა:
- 100 გ მუქი შოკოლადი;
- ქათმის კვერცხი;
- 30 გრ ბუნებრივი კარაქი;
- 1-2 tablespoons საშუალო მსუქანი რძე;
- ვანილის პინჩი;
- ძმის წვერით პატარა საცხობი სოდა, ძეხვეული ძირში;
- 1 კოვზი რომი, კონიაკი ან ნუშის ლიქიორი;
- ხორბლის ფქვილის 2 ტაბლეტი "გორაზე".
შემადგენლობა:
- 200 მლ ბუნებრივი კრემი;
- 100 გ შოკოლადი;
- კოვანის, რომის ან ლიქიორის 1 სუფრის კოვზი.
მომზადება:
დნება წყლის აბანო ზეთი, შოკოლადი, ყურადღებით გააცნობიეროს რძე. მოდით მაგარი პატარა, დავამატოთ ფქვილი, კვერცხი, ვანილი და კონიაკი. ჩვენ მას მოუტანს ჰომოგენურობას და ისიამოვნე ბისკვიტის ამ ნარევიდან. მზა ბისკვიტის ამოშლა წრეების ჭიქა. ახლა კრემი. გაატარეთ შოკოლადი წყლის აბანოში, ავურიოთ კრემის და დაამატეთ კონიაკი. ჩვენ მას მოუტანს ჰომოგენურობას. გავრცელებული ნაჭერი ორცხობილა on კერძი, promazyvayem მისი კრემი, თავზე კიდევ ერთი overlay იგივე ნაჭერი, რომელიც ასევე promazyvaem კრემი. შეგიძლიათ და მესამე ფენა, თუ ორცხობილა არ არის ძალიან სქელი. ჩვენ შევამჩნიეთ ჩვენი შეხედულებისამებრ და დავსვათ კერძი მაცივარში მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში.
ჩვენ ვმსახურობთ ყავით ან ჩაისთან.