სანამ ზაფხულს შეგვიძლია მხოლოდ ოცნებამ და წვნიან ახალი პომიდვრის ოცნება. იმავდროულად, სული მაინც მოითხოვს გემრიელი ტომატის სოუსით. რა თქმა უნდა, სოუსი შეიძლება მომზადდეს კალისგან შეძენილი თხევადიდან, რომელიც საკუთარი წვენით შეუძლია , მაგრამ ყოველთვის არ არის სასურველი, რომ ზოგიერთი მწარმოებელს ჩაუვარდეს დაკონსერვებული პომიდორიდან. ამ შემთხვევაში, ხარისხის ტომატის პასტა მოვა სამაშველო, რომელიც, სათანადო მომზადების საშუალებით, შეძლებს კონკურენციისთვის საუკეთესო საფუძველი სოუსით, თუნდაც ტომატის სეზონში.
მარტივი ტომატის პასტა სოუსით
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა - 180 გ;
- წყალი - 360 მლ;
- იტალიური მწვანილი - 4 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
ფანქარი ცოტა ზეითუნის ზეთიდან სანუსანში, შემწვარი ნივრის იტალიურ ბალახებთან ერთად ზუსტად 30 წამი, სხვა ნიორი შეიძლება დაწვა და გაატაროთ სოუსი მწარე. დაამატეთ პომიდორი ნიორი, ავურიოთ კარგად და დაიწყეთ თანდათანობით ასხამენ წყლით, რაც დარწმუნებულია, რომ არ არის მაკარონი. შემდეგი, ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ შეამციროს სითბო და დაველოდოთ დაახლოებით 10 წუთი: ამ დროს, ჭარბი ტენიანობის evaporates და სოუსი thickens.
თუ სიმინდის სიმკვრივე არ შეესაბამება თქვენ, მაშინ საბოლოო ჯამში, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი spilled ზეითუნის ზეთი ფქვილი და reheat სოუსი სანამ bubbles.
მწვადი სოუსით ტომატის პასტა
შაშლიკ სოუსს უნდა ჰქონდეს აუცილებელი გემოვნება, რომელიც ხელს შეუწყობს ხორცი გახდეს თქვენი ფირმის მთავარი გმირი: მარილიანი, ძნელად ტკბილი და ექსკლუზიურად პიკანტური, ტომატის პასტოვანი სოუსი ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით არის შესაფერისი.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 75 მლ;
- კარაქი - 15 გ;
- ტომატის პასტა - 360 გ;
- ნივრის კბილი - 4 ცალი.
- ხახვი - 60 გ;
- ნიახური წიწაკა - 40 გ;
- დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკა.
მომზადება
სოუსით ზეთი ზეთისხილის ზეთი კრემით და თბილია. პასაჟის ნარევი ნარევი ნარევი ერთად ნიახური, და შემდეგ 5-7 წუთი დაამატეთ ნიორი და დაველოდოთ მას გაათავისუფლებს სუნამოს. ამის შემდეგ, ჩვენ დავუმატოთ ტომატის პასტა წყლით ან ბულიონიდან რაციონი 1: 1. ჩვენ დავუშვით სოუსით დაჭრილი წიწაკა, გაწმენდის შემდეგ თესლი, ისევე როგორც გამხმარი დაფნის ფოთოლი გემოს. ცხელი ტომატის პასტა სოუსი უნდა დაიხუროს დაბალ სითბოზე 20-25 წუთის განმავლობაში ან სასურველი თანმიმდევრულობის მიღწევამდე.
ხელნაკეთი ტომატის პასტა სოუსით
პიცისთვის მომზადებული კლასიკური ტომატის სოუსით და ხორცის კერძებისთვის უფრო მწვავე ვარიაციით, ჩვენ ვერ დავტოვებთ კრემისებური სოუსის შესანიშნავი რეცეპტი პომიდვრის დამატებასთან ერთად - პასტა და ლაზანია მხოლოდ ისეთ სარგებელს მიიღებენ. მოამზადეთ ეს სოუსი ტომატის პასტადან მხოლოდ წუთებში.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 60 გ;
- თეთრი ხახვი - 60 გ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- მშრალი თეთრი ღვინო - 60 მლ;
- ტომატის პასტა - 280 გ;
- ნაღები - 110 მლ;
- გახეხილი პარმეზანი - 40 გ.
მომზადება
ტრადიციულად, ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს ჩვენი გემრიელი სოუსით ტომატის პასტა ნავთობის გათბობით frying პან. მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის ათბობს, დაჭრილი წიწაკა და ხახვი, ჩვენ გაივლის მათ 5-6 წუთი, დაამატეთ ნიორი, დაველოდოთ ნახევარი წუთი და შეავსოთ ბოსტნეულის ბაზა ღვინო. მას შემდეგ, რაც ყველა ტენიანობის evaporates, დააყენა ტომატის პასტა, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და mix. როგორც კი სოუსი იწყება წებოვანა, დავამატებთ მას კრემის და გახეხილი ყველით, შემდეგ კი ცეცხლიდან ამოიღეთ. შეინახეთ კრემისებური ტომატის სოუსი არ უნდა და არა, ასე რომ გემოვნების გარეშე: შეუფერხებლად, შეურიეთ მას ახლად შემორჩენილი მაკარონი, მოათავსეთ კერძი ფირფიტებზე და ემსახურება გახეხილი ყველის დამატებით ნაწილს.