ხორცი სოკოთი შესანიშნავი გასტრონომიული კომბინაციაა, საიდანაც გემრიელი კერძები გამოდის. ისინი შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში ან ქოთანში. თუ თქვენ დაამატებთ სხვა შესაბამის კომპონენტებს, შეგიძლიათ შეიმუშავოთ თქვენი სამზარეულო რესტორანში მენიუში.
როგორ საზ ხორცი სოკოთი?
ნებისმიერი კერძები სოკოთი და ხორცით გემრიელი და ნამდვილად გულიანია. მკურნალობა ასეთი კომბინაციის ძნელია გააფუჭებს, შეგიძლიათ მხოლოდ შეავსოთ სხვადასხვა საწებელი, ბოსტნეული ან ყველი.
- ნებისმიერი კერძი უნდა დაიწყოს ხორცის მომზადება. თუ ეს უნდა იყოს frying ან გამოსული out, ღორის ან საქონლის ხორცი არის მოხარშული პირველი: ცოტა სცემეს და seasoned.
- თუ სოკო გაყინულია, ისინი უნდა დაიცვან, მშრალი გაჟღენთილი 15 წუთის განმავლობაში.
- თუ ხორცით ხორცით სოკოს ღუმელში ვაპირებთ, სოკოში უნდა გამოაყენოთ სოკოს ცხელი ფენით, ასე რომ, კერძი ნაკლებია სოკოს წვენით.
- სოკოების გემო კარგად ხსნის ხახვს. დაამატეთ ცოტა ხახვი სოუსით, რომ გახეხილი ფენით დაინახავთ და როგორ იცვლება კერძი.
ხორცი ფრანში სოკოთი
ხორცი, გამომცხვარი სოკოთი, პოპულარობით უწოდებენ "ფრანგულ" - არის chop, ივსება სოკო, სოუსი და ყველი. ხშირად ბაზის დამზადებულია ღორისგან, მაგრამ სხვა ხორცი იქნება შესაბამისი. წინასწარ აუცილებელია ნაჭერი, მარილი, წიწაკა და დატოვოს იგი marinate. სოკო იყენებენ შემწვარი.
შემადგენლობა:
- ღორის chop - 4 ცალი.
- ჩემპიონები - 300 გ;
- ხახვი - ½ ცალი.
- მაიონეზი - 100 გ;
- ყველი - 200 გ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- სცემეს ხორცი, სეზონი.
- სოკო დაჭრილი ფირფიტებით, ხახვიანი ხახვიანი სანამ მოხარშული.
- On საცხობი ფურცელი, გავრცელდა chops, გავრცელებული სოკო ზემოდან, დაასხით მაიონეზი, გაანადგურეს ყველი.
- 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში შემწვარი ხორცი და სოკო.
ღორის სოკოთი სოუსით სოუსით
ხორცი სოუსით სოუსით სოუსით გახდება რბილი, ნაზი და შეესაბამება ნებისმიერ გარნიზს: ფაფა, ნატრიუმის კარტოფილი ან უბრალოდ ბოსტნეულის ფიქრი. არომატი უნდა დაემატოს, როდესაც ხანძარი გამორთულია, სხვაგვარად ეს იქნება მოქნილი და მკურნალობა არ ექნება მიმზიდველი სახე. სამზარეულოს შემდეგ, გრავიმა უნდა დადგეს 15 წუთის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ჭრა - 400 გ;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- ფქვილი ფქვილისთვის;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 200 მლ;
- წყალი 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა, როზმარი;
- ზეთი frying.
მომზადება
- Pork პური პური ფქვილი, Fry.
- დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და სოკო, დაჭრილი შევიდა მეოთხედი. შემწვარი სანამ გაკეთდა.
- ჩაასხით წყალში, 15 წუთი სიმური. გამორთეთ. მარილი, სეზონი ერთად rosemary.
- ჩაასხით არაჟანი, აურიეთ, დაამატეთ 15-20 წუთი.
ქათმის კარტოფილი და სოკო ქოთნები
ხორცი ქოთნები კარტოფილი და სოკო ჭეშმარიტად სადღესასწაულო კერძია. სტუმარი ისარგებლებს ორივე ემსახურება და გემოს ეპყრობა. ეს შეესაბამება ტკბილი წიწაკაებისა და პიკელებული ხახის შემადგენლობას, რომელიც დაამატეთ სინათლის სიუხვას. ხშირად ინგრედიენტები ასახულია ფენებში და ავსებს ყველით "ქუდი", მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
შემადგენლობა:
- ფილე - 500 გ;
- ჩემპიონნი - 400 გ;
- რათუნდა - 1 ცალი;
- marinated ხახვი - 1 pc.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ზეთი frying;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- მარილი, წიწაკა, თიამი.
მომზადება
- დაჭრილი კარტოფილი შევიდა ნაჭერი, დაამატოთ ისინი და გავრცელდა მათ ქოთნები, დააყენა ხახვი of ხახვი თავზე.
- Fry ფილე ნავთობის, სეზონი მარილი, სეზონი, ადგილი ქოთნები, დაბრუნება ნახევარი რგოლები წიწაკა.
- სოკოს ფრაის, სეზონი, გავრცელდა მესამე ფენის კერძები.
- ჩაასხით ცოტა წყალი ბანკში.
- ზემოდან, ჩაქუჩი კვერცხის გარეშე.
- Bake ხორცი სოკოთი 35-40 წუთი.
ხორცი ვაჭრობით სოკოთი
ღორის მარცვლოვანებთან ერთად ღორის ხორცი არის საკვებით, მდიდარია ინგრედიენტების კერძით, რომელიც მზადდება სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის. მრავალნაწილიანი მკურნალობა ზუსტად ისე იქნება, როგორც ყველას გამოჩენა და შესანიშნავი გემო. Juicy ხორცი დავამატებთ ტომატის და პიკელებული ხახვი, რომლებიც განუყოფელი კომპონენტებია.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 600 გ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ყველი - 200 გ;
- ტომატი - 2 ცალი.
- კვარცხლბეკის კვეთა მარინირებული - 150 გ;
- მარილი, წიწაკა, ხმელი მწვანილი.
მომზადება
- Fry სოკო, მარილი.
- ღორის otbeyte, მარილი, წიწაკა. გავრცელებული ფურცელი საცხობი ფურცელზე.
- ყველაზე ერთად ტომატის Mug.
- გაანადგურეს მესამე გახეხილი ყველი.
- გავრცელებული სოკო, რუბლს მესამე ყველი.
- გავრცელებული პიკელებული ხახვი, დაასხით მაიონეზი, დაფარავს ყველით.
- სოუსი სოკოთი და ყველით მზადდება 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
სალათი ხორცით და სოკოთი
სალათი შებოლილი ქათმის და სოკო შეავსებს სადილს და თუ გაზრდის რაოდენობის ინგრედიენტები, შეგიძლიათ შეიცავდეს მას სადღესასწაულო მენიუში. სპეციალური არომატი დაამატეთ ახალი კიტრი და ნიახური. გასახდელი არ იქნება მსახურობს მაიონეზი, მაგრამ იოგურტის, მდოგვისა და თაფლის ნარევით, რომელიც უჩვეულო საკვებს იძლევა.
შემადგენლობა:
- შებოლილი ფილე - 300 გ;
- რათუნდა - 1 ცალი;
- ახალი კიტრი - 1 ცალი;
- ნიახურის ნიღაბი - 1 ცალი;
- სოკო - 200 გ;
- იოგურტი - 50 მლ;
- მაიონეზი - 12 მლ;
- თაფლი - 5 მლ;
- მდოგვი - 10 მლ;
- ღვინის ძმარი - 5 მლ.
მომზადება
- Fry სანამ მზად სოკო, მარილი. Refrigerate.
- დაჭრილი ბოსტნეული და ფილე ერთად კუბი, დააკავშიროთ სოკოთი.
- შეუთავსეთ იოგურტი, მაიონეზი, თაფლი, ძმარი და მდოგვი, დამატება, აურიეთ.
- სეზონი სალათი და ემსახურება.
ტორტი ხორცი და სოკო
გემრიელი და არომატული ტორტი ხორცით და სოკოთი შეიძლება მომზადდეს puff საკონდიტროგან. ეს ხელს შეუწყობს შესანიშნავი დელიკატესი შექმნას სწრაფად და უჭირს. ძირითად დროს შევსება შევსებაზე. ხორცი ხახვი და სოკო უნდა იყოს შემწვარი წინასწარ და გაათბეთ თბილ მდგომარეობაში. Pie არის საუკეთესო ჭამა თბილი, სანამ ყველი გადაჭიმული.
შემადგენლობა:
- puff საკონდიტრო - 500 გ;
- დაჭრილი ქათამი - 500 გ;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ყველი - 200 გ.
მომზადება
- Spasseruyte წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ სოკო, fry სანამ თხევადი evaporates.
- განათავსეთ ჩაყრა, ფრაის სანამ გაკეთდა, მარილი, სეზონი მშრალი მწვანილი.
- ყურძნის ფენის ფენას წაშლა, ყურძნის გაყინვა, ყველით გაანადგურე.
- საფარი მეორე ფურცელი ცომი, pinch კიდეები, ფუნჯი ზედაპირზე ერთად yolk, nag.
- Bake 25 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსი.
კაზაეროლი ხორცით და სოკოთი
კასეროლი ქათმის და სოკოსთან ერთად დაეხმარება, როდესაც აუცილებელია ლანჩზე დიდი კომპანიისთვის სადილი. კერძი გამოირჩევა თვითკმარი და მიმართავს სტუმრებს. ქათმის წვნიანი წიწვიანი, პომიდორი და პომიდვრის გამო იქნება. სოკო იდეალურია სოკოთი, მაგრამ არარსებობის შემთხვევაში, ხელთაა ასევე შესაფერისია.
შემადგენლობა:
- ფილე - 800 გ;
- ჩემპიონები - 500 გ;
- ყველი - 300 გ;
- ტომატი - 2 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მაიონეზი - 150 გ;
- marinated ხახვი - 2 ცალი.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე thinly და გავრცელება MOLD, მარილი, სეზონი მწვანილი.
- გაავრცელოთ პიკელებული ხახვი, ტომატის კვერცხის ზევით.
- Fry სოკო, დამატება და გავრცელება კერძი, თავზე, მოწყობა semicircles წიწაკა.
- In bowl, დააკავშიროთ კვერცხი მაიონეზი, სეზონი. ჩაასხით შევიდა mold.
- გემოვნებით ყველით, 30 წუთის განმავლობაში საცხობი 190 გრადუსით.
ძროხის სტროგანოვი სოკოთი
ძროხის სტროგანოვი არის შემწვარი ხორცი, იშვიათად მოხარშული სოკოთი, მაგრამ კერძი არ კარგავს მას. კლასიკურ ვერსიაში მკურნალობა შედგება თხრილად დაჭრილი ძროხისაგან, ნაღების სოუსით. სპეციალური ჭრის გამო, ხორცი არ არის ძნელი და ძალიან სწრაფად მოხარშული და სოკო თვითონ საკვების მომზადებას გახდის.
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 600 გ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნივრის clove;
- თეთრი ღვინო - 50 მლ.
- ფქვილი - 100 გ;
- ბულიონი - 250 მლ;
- ნაღები - 50 მლ;
- მარილი და პილპილი.
მომზადება
- დაჭრილი თხელი ძროხის ძროხის და fry ზეთი.
- გადატანა ხორცის ფირფიტა, იმავე frying პან, sprinkle ხახვი და სოკო.
- დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ფქვილი, აურიეთ.
- ჩაასხით ღვინო, ნაღები, სეზონი.
- დამატება ძროხის სოუსით და simmer ხორცის Stegangan სტილის სოკო 20 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი სოკოთი და ხორცით
ხორცი stew ერთად სოკო ერთად დამატებით კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული არ არის მხოლოდ გემრიელი და სურნელოვანი, არამედ insanely დამაკმაყოფილებელი. ერთი მსახური შეძლებს საკმარისად სჭირდეს კიდეც ყველაზე მშიერი მჭამელი. მადლობა ლამაზმანში ბრაზირზე, ინგრედიენტები მოხდება ამავე დროს, და ხორცის წვნიანი და სურნელოვანი იქნება.
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ;
- სოკო - 300 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 700 გ;
- ბულიონი - 250 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა, ხმელი მწვანილი.
მომზადება
- ზეთი, ფრაის ხორცის, გააფართოვოს დაჭრილი წიწაკა და soak 5 წუთის განმავლობაში. ტრანსფერი ბრამსით.
- იმავე პანში, შეინახეთ ხახვიანი სოკოებით, სანამ თხევადი აორთქლდება, ხორცით გადაადგილება.
- ჩაასხით ცოტა კარტოფილი, გააგზავნეთ brazier.
- მარილი კერძი, აურიეთ, დაასხით ბოთლში.
- საზ 35-40 წუთი.