ჩვენი დღევანდელი რეცეპტებიდან შეისწავლით თუ როგორ უნდა ყავს ყველის ოსური ტორტი. ამ ნაციონალური ოსური კერძითა მრავალფეროვნება, ყველით შევსებული პროდუქტები ყველაზე დელიკატური და მდიდარია. ხშირია, ყველი სხვა ინგრედიენტებთან არის შერწყმული, მათი გემოვნებით სრულყოფილად და კერძით ორიგინალობას ანიჭებს.
ოსური ტორტი კარტოფილი, ყველი და მწვანილი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- რძე - 190 მლ;
- წყალი - 310 მლ;
- მშრალი საფუარი - 10 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 620-680 გ;
- მცენარეული ზეთი - 65 მლ;
- შაქარი - 25 გრ;
- მარილი - 10 გ;
შევსების მიზნით:
- კარტოფილის ტუბერები - 520 გ;
- ბრინიკა ან სხვა ყველი - 520 გ;
- ახალი მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა - გემოვნებით;
- კარაქი - 120 გ;
- შავი პილპილი ფხვნილი.
მომზადება
თბილი მდე ორმოცდაათი ხარისხი ასი მილილიტრი წყალი, დაითხოვოს მას გრანულირებული შაქარი, საფუარი და ორმოცდაათი გრამი ფქვილი. ჩვენ დავამატებთ ჭურჭელს სითბოს ორმოცდაათ წუთში ან ბრწყინვალე ქუდის გამოჩენამდე. შემდეგი, დაასხით დანარჩენი წყალი და რძე გაათბეთ იმავე ტემპერატურაზე, ჩააგდოს მარილი, დაასხით sifted ფქვილი და ავურიოთ რბილი წებოვანი ცომი. ჩვენ საკმარისად დიდი მადლობა, მინიმუმ ათი წუთი სურათების დასასრულს და დასძინა, რომ ბოსტნეული დახვეწილი ზეთი.
ჩვენ გთავაზობთ გამოცდას ოსური ღორის ყურზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რაც მას თბილი და მშვიდობიან ადგილას დატოვებს.
დროის დაკარგვის გარეშე, ოსურ pies- ისთვის შევსების მომზადებას მოვამზადებთ. ჩვენ გაწმენდა კარტოფილი, დაჭრილი თითოეული tuber რამდენიმე ნაწილად და მოვხარშოთ, სანამ მზად არის. შემდეგ კი ააფეთქოს მას, რომ მიიღოთ პიურე მსგავსი მასა და გაგრილებას. ჩვენ დავჭრათ მცირე ზომის ბრიუსოკამით ან რცხილზე დიდი ყინულის ყველით ან სხვა ყველით, წვრილად წვრილ მწვანე ხახვი და მწვანილი და კარაქი, დაამატეთ კარტოფილი, სეზონი ის ახლად დაფქული შავი პილპილით, მარილი საჭიროების შემთხვევაში. დამატება მარილი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველი არის საკმარისი მარილიანი ყველი.
როდესაც ცომი იზრდება მინიმუმ ორჯერ, გაყოფა ის უცნაური რაოდენობის ნაწილები და განათავსეთ იგი გულუხვად sprinkled ზედაპირზე. ჩვენ ვაძლევთ თითოეულ ადამიანს ცომის ფორმის ნამცხვარი, თიხებით დაჭერით, ჩაასხით ცენტრში შევსება, ბურთის მოქცევა, ცელქის კიდეები და ჩამოსხმის ჩანთა. სწრაფად და ოსტატურად გადაიქცევა ნამცხვარი სხვა ბარელზე, გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში, რათა გაემგზავროს ორთქლი. ჩვენ ოსურ pies on საცხობი ფურცელი, რომელიც ჩვენ დაფარავს პერგამენტზე წინასწარ და დასვა ღუმელი preheated to 210 გრადუსი 20 წუთი ან სანამ სასურველი ხარისხი Browning.
ოსური ტორტი ადიღეს ყველით და გოგრის რეცეპტით
შემადგენლობა:
- ცომი ოსური ღორისთვის;
- კარაქი;
შევსების მიზნით:
- გოგრა - 750 გ;
- ადიღეს ყველი - 300 გ;
- ახალი მწვანილი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით;
- მარილი;
- შავი პილპილი ფხვნილი.
მომზადება
პირველი ნაბიჯი არის მომზადება ცომი, სრულად პატივისცემა პროპორციები და რეკომენდაციები წინა რეცეპტი და სანამ ეს არის შესაფერისი, მომზადება შევსების გოგრა და ყველი. ამის გაკეთება, ჩვენ ვაშლით გაწმენდილი კანი და თესლი და რუბლს შეადგენს დიდი grater. თუ გოგრის არ არის წვნიანი საკმარისი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა grater ამისთვის სახეხი.
ჩვენ ჩამოყალიბებულია თხელი ნამცხვრები ცომიდან, დააყენა შევსება ცენტრში, შეუკვეთეთ ტომარის კიდეები და დააკავონ ისინი. მოათავსეთ პერგამენტზე დაფქული ფქვილი ფქვილით ან ფქვილით, საცხობი ცენტრში და საცხობიდან 20 წუთის განმავლობაში preheated to 210 გრადუსამდე.
მზადყოფნაში, ჩვენ ვხრავთ ოსურ ღვინოს ზედაპირს მდნარი კარაქით და დააგროვეთ იგი.