პანზანელა არის იტალიური სალათი პურით, ტოსკანის მშობლიურ. კიდევ ერთი მტკიცებულება, თუ როგორ სიტყვასიტყვით არაფერი - შემორჩენილია crusts, წყვილი პომიდორი, ზეითუნის ზეთი და რეჰანი (როგორც იტალიაში გარეშე) - თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ კულინარიული შედევრი. ყველა თავმოყვარეობით Tuscan დიასახლისი აკეთებს Panzanella საკუთარი გზა, როგორც წესი, პომიდორი. სანიშნეს წიწაკა, კიტრი, ნიახური, ხახვი და ზეთისხილი. ამოიღეთ ყველაფერი შემთხვევითი წესით და განსხვავებული პროპორციებით, ნავთობის გულუხვად. ჩვენ გთავაზობთ უფრო რთულ რეცეპტს.
Pancanella სალათი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ;
- პური თეთრი - 1 პური;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 3 ც.
- ბაზილიკა - 5 ფილიალი;
- კაპარები - 1/2 ქ.
- anchovies - 3 ცალი.
- ზეთისხილი - 15 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2/3;
- ძმარი ღვინო - 2 სტადიის. კოვზები;
- ჩილი ფხვნილი - 1 პინჩი;
- მარილი ზღვის - 1 pinch.
მომზადება:
პური აუცილებელია გუშინ, ოდნავ შემორჩენილია, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელია ნაზად დაჭრილი ის თანაბარი ნაჭრებით. მაგრამ დაიწყოს loaf გაჭრა ყველა crusts. ამის შემდეგ პური მჭიდროდ ერთ ფენას კერძიზე.
პომიდორი დაჭრილი ნახევარი და rubbed დიდი grater ისე, რომ კანი დარჩა ხელში. ჩვენ გადაყარეთ ის დაშორებით. ჩვენ დავხარჯეთ პომიდვრის ძმარი და ზეთი, ოდნავ მარილი. სანიშნეს pinch ცხელი წიწაკა.
ბულგარეთის წიწაკის ნამცხვრები ღუმელში, რბილი და ცხელი რამოდენიმე წუთის განმავლობაში, პლასტმასის ჩანთასთან ახლოს. იქ ისინი სათანადოდ "sweated", და ეს იქნება საკმაოდ მარტივი ამოიღონ დაბრუნება კანი. Peppers გაიწმინდა და დაჭრილი თხელი ზოლები. ზეთისხილიდან ქვების ამოღება. Anchovies რამდენიმე წუთის განმავლობაში soak ცივ წყალში, შემდეგ გაწმენდა და დაჭრილი 2 პატარა თევზი, ერთი -
პური გულუხვად გადაისხა ტომატის სოუსით სათანადოდ გაჟღენთილი. თქვენ შეგიძლიათ sprinkle დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. ზეთისხილით და კაფითრით წამოაყენე, ანჩისებრითა და წიწაკის მსხვილ ნაჭერს. ყველაზე ერთად sprinkled ერთად წვრილად დაჭრილი anchovies და ახალი რეჰანი ფოთლები. მოდით ეს სალათი სენდვიჩი რამდენიმე საათში მაცივარი, ის კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ სცადეთ ცნობილი იტალიური სალათი "კაპრესის" კიდევ ერთი რეცეპტი. სასიამოვნო მადა!