რეცეპტები სამზარეულო ხორცი Stew, ამ გემრიელი და nutritious კერძი, დიდი ჯიშის. მზადდება ხორცის ჩაქრობას ახალი ან გაყინული ბოსტნეულის, აგრეთვე სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით. ისინი ემსახურებიან როგორც დამოუკიდებელ კერძი, მაგრამ მისი გემო სასიამოვნოა, როგორც ცხელი და ცივი.
იმისათვის, რომ კერძი მდიდარი და სურნელოვანი, შეგიძლიათ მომზადება ხორცის Stew ქოთნები ღუმელში.
როგორ მოვამზადოთ ხორცი Stew, ჩვენ აღწერს დეტალურად ქვემოთ ჩვენი რეცეპტები.
რეცეპტი ხორცი stew ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ხორცის ხორცი - 600 გ;
- დიდი ხახვი - 1 ც.
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- თეთრი მშრალი მშრალი - 120 მლ;
- სოიოს სოუსი - გემოვნებით;
- ცხარე მწვანილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- ახალი მწვანილი ოხრახუში, კამა და ბაზილიკა.
მომზადება
ხბოს მერქანი გარეცხილი, ქაღალდის პირსახოციანი ხორცით, დაჭრილი არ არის ძალიან დიდი ნაჭრებად და მცენარეული ზეთით გაცხელებული პანზე. Fry ხორცის ruddy ყველა მხარეს, დაასხით წელს სოიოს სოუსით, თეთრი მშრალი ღვინო და Stew, დაფარული სახურავი, დაბალ სითბოს ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი არის ჩაყრილი, მოდით იზრუნოს ბოსტნეული. ბოთლების გაწმენდა, დაჭრილი კუბურები და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში შერეული წყალი. ჩვენ დავუმატოთ ხახვი ნახევრად ბეჭდები და გააგზავნეთ მეორე frying პან თბება მცენარეული ზეთი. შემწვარი შვიდი წუთის შემდეგ, მოათავსეთ კუჭის დაჭრილი სტაფილო. ბადრიჯები სარდაფში ჩაყარეს, ნება წყალი სანიაღვრე და გააგზავნეთ სტაფილოებით ხახვი.
Fry ბოსტნეული სანამ რბილი, სეზონი მარილი, ცხარე მწვანილი, ჩააგდოს წვრილად დაჭრილი ნიორი და ახალი მწვანილი, აურიეთ და დააკავშიროთ ხორცი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ერთი frying pans ან დააყენა ყველაფერს warmed-up kazanok. Stew Stew კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, მოდით brew ათი წუთი, და ჩვენ შეგვიძლია ემსახურება მაგიდასთან.
ხორცი stew of ღორის მოხარშული ქოთნები ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის პულპი - 700 გ;
- ხახვი - 120 გ;
- ზუკჩინი - 400 გ;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 300 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 900 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- ტომატის სოუსი ან კეჩუპი - გემოვნებით;
- ნიახური ალუბალი - 2 ცალი.
- ნიორი (სურვილისამებრ) - 1-2 კბილი;
- სანელებლები ხორცით - გემოვნებით;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი - ნება და გემო.
მომზადება
შემწვარი და მოხარშული ხახვი და სტაფილო წიწაკა შაქრის ფენით სალათი ზეთით 7 წუთი. გარეცხილი და კარგად გამხმარი ქაღალდის პირსახოცი ცარცის ღორის ხორცი პატარა კუბურები და გავრცელდება ხახვიანი სტაფილოებით. Fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში შეცვლის ფერი. სანიშნეს ტომატის სოუსით ან კეტჩუპი, ცოტა წყალი, დაფარავს სახურავი და ნება პატარა ცეცხლი ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი არის ჩაყრილი, peeled და დაჭრილი შევიდა კუბურები კარტოფილი და zucchini, და ტკბილი ბულგარეთის წიწაკა და ნიახური stalks ერთად straws.
გაატარეთ მეორე frying პან, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და fry მასში კარტოფილი რომ ruddy, სეზონი მარილი და ნარევი ადგილზე წიწაკა. დანარჩენი მოხარშული ბოსტნეული დაემატა ხორცს, სანელებლებით, მარილით და ნიადაგის წიწაკის ნაზავს და ყველა ერთად შვიდი წუთის განმავლობაში.
ახლა დააყენა ruddy კარტოფილი ბოლოში თითოეული ბანკში, შემდეგ ხორცის ბოსტნეული, დაამატოთ ცოტა დაჭრილი ნიორი და ახალი მწვანილი თუ სასურველი, მოიცავს ერთად ხუფები და ადგილი preheated 180 ხარისხი ღუმელი ორმოცი წუთის განმავლობაში.
წაიღეთ ხორცის ragout ღუმელი და ემსახურება მას მაგიდაზე ქოთნები.