დღევანდელი თემა საინტერესოა სალამის გულშემატკივრებისთვის. უზბეკური სამზარეულოს უგემრიელესი კერძი სწორი მომზადებით არის წარმოუდგენელი მკურნალობა, გაოცება და სისუფთავე. და არ არის აუცილებელი გამოიყენოს tandyr საცხობი მას. ღუმელში საამსევე ისეთივე კარგია. და შენ შეგიძლია იხილოთ საკუთარი სამზარეულოთი საკუთარი ხელით მომზადებისას. და ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ მიაღწიოთ სასურველ შედეგს.
როგორ საზ უზბეკური Samsa ღუმელი?
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ხორბლის ფქვილი - რა იქნება ცომი?
- გაწმენდილი წყალი - 200 მლ;
- წვნიანი ცხიმი - 100 გ;
- მარილი - 10 გ;
შევსების მიზნით:
- ცხვრის მარილი - 420 გ;
- თეთრი ხახვი - 800 გ;
- წვნიანი ცხიმი - 250 გ;
- zira - pinch;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ადგილზე წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- სეზამის თესლი.
მომზადება
პირველი, ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცომი ამისთვის samsa. ამის გაკეთება, ჩვენ დავჭრათ fat ცხიმიანი საკმარისად საკმარისი, ჩვენ სითბოს გარეთ ეს მწვავე frying პან და ამონაწერი cracklings. შემდეგ ჩამოსხეთ წყალი, დავუმატოთ მარილი და დავხუროთ მარილი ფქვილში და დავამზადეთ ცომი. ჩვენ დიდხანს და ყურადღებით დავაკვირდებით, მზა პროდუქტის გემო დამოკიდებულია ამაზე. დასასრულს სურათების, დაამატოთ შედეგად მდნარი ცხიმი და კიდევ ერთხელ კარგი mix. ახლა დაფარავს ცომს საკვები ფილმი და განათავსეთ იგი მაცივარი ერთი საათის განმავლობაში.
ამ ხნის განმავლობაში, ხბოს ხორცისა და ცხიმოვანი ცხიმი მცირდება, როგორც პატარა, რაც შეიძლება მკვეთრი დანით, და ჩვენ ბალიშზე გადავალეთ და კვეთს მეოთხე რგოლებში ან კუბურები. ჩვენ დავუმატოთ დაჭრილი ხორცი, ხორცი და ხახვი დიდი თასი, მოდით გემოვნებით გასინჯოთ შავი და წითელი წიწაკა, ცირა და მარილი და კარგად შეურიოთ.
ახლა ჩვენ დავყოფთ ცომი ცალი. მათი ღირებულება დამოკიდებულია მზა SAMSA- ს სასურველი ზომაზე. თითოეულ მათგანს ორი ან სამი მილიმეტრიანი ფენის სისქის მისაღებად, მოათავსეთ ადრე მომზადებული შიგთავსით და ჩააგდოს კიდეები ჩანთაში. შეგიძლიათ, თუ სასურველია, მართკუთხა ან სამკუთხა ფორმის პროდუქტი. ამ შემთხვევაში, უფრო მოსახერხებელია, რომ მოხდეს ცომი უზარმაზარი ფენით, რაც, თავის მხრივ, უკვე მოჭრილია სკვერებში ან მართკუთხედებზე.
შამპანზე სავსე ჩამოსხმული ცხიმიანი ფურცლის ქვედა ნაწილში, ცრემლსადენი ზეთიდან ზევით პროდუქტით, ცრემლი თესლით გაანადგურე, წყალი sprayer- ის საშუალებით ცოტათი ამოიღეთ და შუა დონის მოთავსება შუადღის მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. სასიამოვნო ჭურჭლის პროცესში, სამუში ორჯერ ან სამჯერ დატბორვა, რაც მას crispy გემო აქვს. სასურველი ფერის პროდუქტის შეძენის შემდეგ, გახსენით ღუმელი კარი გამორთვაზე და შეინახეთ მოწყობილობაში კიდევ 10 წუთი.
როგორ საზ samsa ერთად puff საკონდიტრო?
შემადგენლობა:
- მზა puff საკონდიტრო - 4 ფენა;
- ხორცი (პულპ) - 420 გ;
- ხახვი თეთრი ხახვი - 500 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ჟია ან სხვა სანელებლები არჩევანი - გემოვნებით;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სეზამის თესლი - 35-50 გ.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ puff საკონდიტრო მიმდინარეობს thawed, მოდით მოამზადოს შევსება. ამისათვის მოჭრილი ხორცი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება. თუ ნაჭერი იყო მცირე რაოდენობით ცხიმიანი ფენებით, მაშინ აუცილებელია დაამატოთ ცოტა დაჭრილი ცხიმი. შემწვარი ხახვი
თხევადი ცომი გაცივებულია პატარა და დაჭრილი ცალი სასურველი ფორმით. თითოეული ჩაუყარა out შევსების, ჩვენ პატჩი edges და ადგილი საცხობი ფურცელი, რომელმაც დაფარული იგი პერგამენტზე ფოთოლი წინასწარ. პროდუქტის ნაზავია ნაცემი კვერცხი, tart ერთად სეზამის თესლი და დასვა ღუმელი preheated to 200 გრადუსი 20 წუთი ან სანამ სასურველი Browning. დროს საცხობი, sprinkle samsa რამდენჯერმე ცივი წყალი.