მას შემდეგ, რაც სოკოს სეზონი, ლომის წილი მოსავალი, სოკოს pickers ხმელი და გაყინული, მაშინ ისარგებლოს სურნელოვანი კერძები მთელი ზამთრის. თუ თქვენი სკუმბრია აქვს თეთრი სოკოების აქციები, მაშინ არ გამოტოვოთ შანსი ჩვენი რეცეპტების სუპები.
სოკოს სუპი გაყინული თეთრი სოკოდან
შემადგენლობა:
- გაყინული თეთრი სოკო - 230 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ხახვი - 90 გ;
- ნიორი კბილები - 5 ცალი.
- Provencal მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მუჭა ბრინჯი;
- წყალი - 2 ლ;
- სტაფილო - 60 გ.
მომზადება
მოდით პირველი გაერკვნენ, თუ რამდენად საზ თეთრი სოკო ამისთვის წვნიანი. თუ გსურთ წვნიანი სოკოთი ბულიონი , შემდეგ გაათბეთ გაყინული სოკოში მჟავები, 10 წუთი საზრიანად და მათ ფირფიტაზე. გადაწყვეტა გაფილტრული, და სოკო სოუსი და სამაშველო. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მზად ბულიონი, მაშინ ვერ სოკო, მაგრამ fry დაუყოვნებლივ, გაყინული.
ჩვენი წვნიანი დამზადებულია სოკოს ბულინგზე, ამიტომ გაყინული სოკოთი მოხარშული, ხახვი. ვაშლის შემწვარი ჩვენ დავამატებთ მოხარშული თეთრი სოკო, არომატული მწვანილი, სტაფილო და დაქუცმაცებული ნიორი კბილები. როდესაც ყველა ბოსტნეული შეარბილა, ამოიღეთ ისინი ცეცხლიდან. მდუღარე ბულინგის დროს ვაშლის ბრინჯს დავუმატებთ და დაველოდებით, სანამ არ მიაღწევს სრულ მზადყოფნას. საბოლოო ჩვენ წვნიან შემწვარი თეთრი სოკო, ამოიღონ პან საწყისი ცეცხლი და ნება კერძი brew 15 წუთის განმავლობაში.
ეს სუპი სოკო შეიძლება გაკეთდეს multivark, პირველი frying სოკო და ბოსტნეული, შემდეგ დასძინა რაისმა და bay ყველა წყლით. "ვარკას" ან "სუპი" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში და კერძი მზად არის!
ცომის სოუსით მდნარი ყველით
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 350 გ;
- ჩემპიონნი - 400 გ;
- ქათმის ბულიონი - 500 მლ;
- ხახვი - 140 გ;
- ბეკონი - 90 გ;
- დამუშავებული ყველი - 280 გ;
- რძე - 170 მლ.
მომზადება
ცხიმების ბეკონის ფრაგმენტები მანამ სანამ არ არის გაჟღენთილი და გადატანა ცალკე კერძით. On frying პან დატოვა fat, შეინახეთ ხახვი ორივე სახის სოკო. Preheat ბულიონი და დაამატეთ სურნელოვანი შემწვარი ბეკონით. როდესაც წვნიანი მოდის boil, შეამციროს სითბო და შეავსოთ კერძი ერთად ნარევი დათბილული რძე ერთად მდნარი ყველი. დაველოდოთ ყველის სუპეს თეთრი სოკოთი, ისევ და ისევ ამოიღეთ ფირფიტა.
რეცეპტი სუპი საწყისი გაყინული თეთრი სოკო ერთად მარგალიტი ქერის
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 650 გ;
- ჩემპიონებისა და ხელთაა სოკოები - 450 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- მარგალიტი ქერის - 1 ცალი;
- თივის ფილიალი;
- ნივრის კბილი - 4 ცალი.
- პრასი (თეთრი ნაწილი) - 2 ცალი;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 240 მლ;
- სოიოს სოუსი - 85 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 2 ლ;
- ნაღები - 170 მლ.
მომზადება
Preheat ზეითუნის ზეთი და fry მასზე პირველი სქელი ბეჭდები leeks და შემდეგ ცალი გაყინული თეთრი სოკო ერთად champignons. როდესაც სოკოები დაიცალა, დაამატეთ თივის თხელი ფინჯანში, დაამატეთ ნიღაბი პრესის საშუალებით და დაველოდოთ ტენიანობას მთლიანად აორთქლება. როდესაც frying პან მშრალი, დაასხით სოკო და ხახვი თეთრი ღვინო და სოიოს სოუსი და დაველოდოთ 2/3 ტენიანობის evaporates. გადააჭარეთ სოკოები, რომლებიც ცხელი ბულით გაჟღენთ, მოაყარეთ კვერცხი, დაასხით ქერი და მოხარშეთ. საბოლოო, სეზონი წვნიანი კრემი და ამოღება სითბო.
სოკოს სუპერის კრემი
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 250 გ;
- ხელთაა სოკო - 150 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- purple ხახვი - 1 pc.
- თივის ფილიალი;
- ქათმის ბულიონი - 500 მლ;
- კრემი - 45 მლ;
- 1 ლიმონის კანი და წვენი;
- კარაქი - 25 გ.
მომზადება
მარჯვენა პან, დნება კარაქი და შეინახოთ იგი ნახევარი რგოლები of ხახვი ერთად სოკო. სანიშნეს ნიორი და thyme to frying, დაასხით ლიმონის წვენი და დაამატეთ ციტრუსის ქერქი. როდესაც ყველა სითხე აორთქლდა, სოკოში გადატანა ცხელი ბულიონი, დაამატეთ კრემი და გაასუფთავეთ ყველაფერი ბლენდრით.