სოკოს სოუსი გამხმარი სოკოდან სრულყოფილად ავსებს და ხორცით და კარტოფილი კერძებით მოაქვს ჯიში. ეს არ არის რთული მომზადება. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ შემოდგომაზე გამხმარი სოკოთი დავრეგისტრირდეთ და ოჯახს, პირველ რიგში, ყოველდღიურად დავუკავშიროთ. დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სოკოს სოუსიდან გამხმარი სოკო.
სოუსი გამხმარი სოკოთი
შემადგენლობა:
- ხმელი თეთრი სოკო - 100 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ფქვილი უმაღლესი კლასის - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 100 გ;
- სანელებლები;
- გაფილტრული წყალი.
მომზადება
მშრალი სოკო გარეცხილით, გაფილტრული წყლით შევსებულია და ღამისთევა შვებულებაზე წასვლა. შემდეგ მათ სუფთა პანში, დაამატეთ მეტი წყალი და მოვხარშოთ სანამ სრულად მოხარშული. ამის შემდეგ, ყურადღებით ამოიღეთ მათი ხმაური და განადგურება მათ დანა. ჩვენ ვაქცევთ ხახვს, წვრილად წვნიანს და გამვლელს, სანამ რბილი თბილი ზეთი. შემდეგი, დავამატებთ თეთრი სოკო და, აღვივებს, fry ყველაფერი სანამ მოხარშული. ფქვილი ყავისფერი ინდივიდუალურად კარაქით, დაასხით თანდათან რამდენიმე ჭიქა ცხელი სოკოს ბულიონი და მზარეული, აღვივებს, დაახლოებით 15 წუთი. შემდეგ ჩვენ გაავრცელა ბოსტნეული, მარილი, წიწაკა და სითბოდან ამოღება. სოუსიდან მშრალი თეთრი სოკო დაფარულია სახურავით და ვაძლევთ მას პატარა დაჟინებით.
სოუსი გამხმარი სოკოთი არაჟანით
შემადგენლობა:
- მშრალი სოკო - 100 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- კარაქი - 50 მლ;
- სანელებლები;
- არაჟანი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მწვანილი კამა - 1 bunch.
მომზადება
სოკო კარგად არის გარეცხილი და გაჟღენთილი ერთი ლიტრი გაფილტრული წყალი რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ მათ დაამატეთ საშუალო სითბო, დაფარავს სახურავს და boil სანამ რბილი. შემდეგი, ყურადღებით, აიღოს მათი ხმაური, ოდნავ გრილი და დაჭრილი შევიდა შემთხვევითი ცალი. ბოლქვი გაიწმინდა, გაირეცხა, წვრილად გახეხილი დანა და პასტერი მცირე რაოდენობით ნავთობში ოქროს ტომის მიღებამდე. ამის შემდეგ, დაამატეთ მომზადებული სოკო და აურიეთ. ფქვილი მსუბუქად browned ცალკე მშრალი frying პან, დაასხით მდნარი კარაქი და ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი. თანდათანობით დაასხით ცხელი სოკოს ბულიონი და იწონიდა ნარევი სუსტი boil სანამ სქელი. ახლა დაამატე ბოსტნეულის შემწვარი, გადაყარეთ გახეხილი მწვანილი და სანელებლები. ბოლოს და ბოლოს, დავამატებთ არაჟნს, აურიეთ ყველაფერს კოვზი, მოიტანს მას და მოვუღოთ სოუსი ცეცხლიდან.
ნაღების სოუსით გამხმარი სოკოთი
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 500 გ;
- ცხიმიანი კრემი - 500 მლ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ოხრახუში მწვანილი;
- სანელებლები.
მომზადება
გაწმენდილი ბოლქვი გახეხილი და რბილი იყო. შემდეგ დავამატოთ დაქუცმაცული სოკო, აურიეთ და აურიეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააცილეთ მათ ბლენდერში, დაამატეთ სუნის გემოვნებით, დაამატეთ კრემის და ყოველ კარგად. ახლა დაასხით მიღებული მასობრივი შევიდა saucepan, თბილი ის ცოტა და ამოიღონ იგი ცეცხლი. როდესაც ემსახურება, კაბა სოუსით დამსხვრეული ახალი მწვანილი.
სოკოს სოუსიდან ხმელი სოკოთი წიწაკა
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 500 გ;
- შალოგები - 2 ცალი;
- წიწაკა მწვანე აურზაური - 2 ც.
- მშრალი თეთრი ღვინო - 250 მლ;
- რეჰანი - გემოვნებით;
- სანელებლები;
- ბრინჯი ზეთი.
მომზადება
შალოტები დამუშავებული, grinded და შემწვარი მცირე რაოდენობით ბრინჯის ზეთი დაახლოებით 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ სოკო დაჭრილი პატარა ნაჭრები და ბულგარეთის წიწაკა, ადრე გაწმენდილი და გარეცხილი. როდესაც ყველა ტენიანობის evaporates საწყისი სოკო, დაამატოთ ზოგიერთი ბოსტნეული და დაასხით ცოტა თეთრი ღვინო. ჩვენ 5 წუთით ვამჩნევთ და როდესაც ალკოჰოლური სასმელი არ არის გაძნელებული, გაანადგურეს რეჰანი და ამოიღე სოუსი ცეცხლიდან. ჩვენ ვაძლევ მას გარკვეული დრო დავდგეთ, ერთად სახურავი დაიხურა, და მაშინ ემსახურება მაგიდასთან!