Scallop - საკვები bivalve ერთად დელიკატური ხორცი დამახასიათებელი sweetish გემო, ობიექტი თევზჭერის და გამოყვანა, საკმაოდ დიდია (საშუალოდ, ჭურვი მოცულობა აღწევს 15-20 სმ). ზღვის ქერქის ხორცს შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების მასა: ვიტამინები, ძირითადად, ჯგუფი B, ასევე იოდის, ფოსფორის, თუთიის, მაგნიუმის, მანგანუმის, რკინის, სპილენძის, კობალტის და სხვა ნაერთები. რეგულარული ჩართვა ზღვის ჭურჭლის საჭმლის საჭმელში საკმარისია ადამიანის სხეულისათვის (კერძოდ ზრდასრული მამაკაცებისთვის).
ზღვის scallop - ერთი ყველაზე დახვეწილი დელიკატესები ზღვის პროდუქტები, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას cooking სხვადასხვა კერძები. სურსათში, ხორცილის ნაწილი გამოიყენება (კუნთების მჭიდრო და მოსასხამი). როგორც წესი, ზღვის შარვალი გაიყიდება გაყინული და უკვე გაჭრა. ამიტომ, მომზადება ადრე მომზადება მინიმალური: დათბობა ცივი წყალი, rinse და, შესაძლოა, მშრალი.
გითხრათ, როგორ შეგიძლიათ გაყინოთ scallops.
მომზადების ზოგადი წესი
მიუხედავად იმისა, თუ რომელი სამზარეულოს მეთოდი აირჩევთ (მზარეული, ფრაი, ნება), scallop არის ძალიან სწრაფად მოხარშული (ისევე როგორც ბევრი სხვა მოლუსკები, კვადრატი, მაგალითად, ან მუშები). გამონაყრის დამწერლობის დრო, თითოეული მხრიდან 3 წუთის განმავლობაში, უფრო მეტიც, წინააღმდეგ შემთხვევაში გახდება მყარი, როგორც რეზინის ერთადერთი, რა თქმა უნდა, უგემოვნო.
შემწვარი scallops სოიოს სოუსით
სოიოს სოუსი ვარაუდობს პან-აზიური სტილის რეცეპტს, ასე რომ დანარჩენი ინგრედიენტები შეირჩევა საფუძველზე.
შემადგენლობა:
- scallops, cut: გაყინული ან ახალი;
- სეზამის ზეთი;
- ხახვი (სასურველია წითელი ან თეთრი სალათი);
- ლიმონის და / ან ცაცხვი;
- წითელი ცხელი წიწაკა ახალი;
- სოიოს სოუსი;
- ნიორი;
- ახალი მწვანილი (ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი).
მომზადება
მომზადება სოუსით. შეურიეთ ლაიმის წვენი სოიოს სოუსით, გახეხილი ნიორი და ცხელი წითელი წიწაკა. ჩვენ დავჭრათ ხახვი ამ რგოლში რგოლებში ან ნახევრადრეგირში ცალკე თასში.
დაიბლოკოს scallops არის გარეცხილი, უმჯობესია გამოშრობა მათ სუფთა ხელსახოცი, და ქმნის out on plate ან ჭრის ფორუმში.
ჩვენ ვამბობთ პანში ნავთობისა და ფრაის საშუალო-მაღალი სითბოს პატარა ხახვი, დაჭრილი შევიდა თხელი semicircles (ეს იქნება სუბსტრატის). თავდაპირველად, წამოაყენონ scallops და fry მათ ორივე მხარეს 3 წუთის განმავლობაში. Frying პან და აღვივებს კიდევ 1 წუთი. ჩვენ off off შინაარსი frying პან და აურიეთ იგი ხახვი, marinated წელს სოუსით. მოდით ნარევი 10 წუთის განმავლობაში დავდგეთ, ჩვენ მზად ვართ მწვანეთა და ავთენტური აზიური ალკოჰოლით. როგორც მხარეს კერძი, ბრინჯი ან fucose (ბრინჯი noodles) არის ყველაზე შესაფერისი. ტკბილი წიწაკა შეგიძლიათ.
შემწვარი scallops წელს ნაღების სოუსით
შემადგენლობა:
- scallops;
- ზეითუნის ზეთი;
- ხახვი;
- ნატურალური რძის ნაყოფი;
- ნიორი, სანელებლები და მწვანილი - თქვენი შეხედულებისამებრ.
მომზადება
ჩვენ ვამზადებთ scallops როგორც წინა რეცეპტი (იხ. ზემოთ), fry მათ ხახვი ზე ზეითუნის ზეთი და ემსახურება კრემი სოუსით (კრემი + ნიორი, სანელებლები). ჩვენ ვაშენებთ გამწვანებას. არ არის ცუდი ეს ყველაფერი ერთად მოხარშული asparagus და მსუბუქი ღვინო
.