Რეცეპტი ცხელი ჭარხლის სუპი ხორცით

Beetroot წვნიანი - პოპულარულია რუსეთში და ზოგიერთ აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში წვნიანი შევსების ტიპი (როგორიცაა ბორში ), შეიძლება მომზადდეს ბულიონი, კვაზი ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტების საფუძველზე (იოგურტი, იოგურტი, არაჟანი, იოგურტი ). უფრო ხშირად ჭარხალი - ცივი, მაგრამ შესაძლებელია ვარიანტები.

როგორ საზ კლასიკური ცხელი ჭარხალი წვნიანი ხორცით და კვერცხებით?

შემადგენლობა:

• ძროხის ან ძალიან ცხიმოვანი ღორის - 400 გ;
• ხახვი - 1 PC;
• სანელებლების ბულიონი (დაფნის ფოთოლი, კენკრის თესლი, ცერეცოს და ქინძი, წიწაკა, კბილი);
• კარტოფილი - 5 ცალი.
• ახალგაზრდა ჭარხალი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ძმარი მაგიდა ბუნებრივი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ქინძი);
• მწვანე ხახვი - 5-8 ბუმბული;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ცხელი წითელი წიწაკა;
• ცხიმი (ღორის, ქათმის ან ზეთი);
• ქათმის კვერცხი;
• არაჟანი შეტანისთვის.

მომზადება

ჩვენ დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად და საზრდოთი მზად 1.5 სთ-ში წყალს სანელებლებისთვის (მაშინ ჩვენ დაფარავს დაფნის ფოთოლს). ბულინგებში დავფარავთ კარტოფილი, მოჭრილი შევიდა საშუალო ცალი, საზ 15 წუთის განმავლობაში.

მომზადება ბოსტნეული: ხახვი და სტაფილო დაჭრილი შევიდა პატარა საკმარისი და ჭარხლის - ჩალის. გადავარჩინოთ ხახვი ცხიმის შემცველ ფენში, შემდეგ კი დაამატეთ სტაფილო და ფუტკარი, პროვივშიმი 15 წუთის განმავლობაში, ძმარი ძმარი და დაამატეთ წვრილ წითელი წიწაკა. ჩვენ ავურიოთ.

კვერცხები ცალკე უნდა შედუღოთ 0.5-1 ცალი თითო 1 ნომერში.

წაიღეთ მწვანილი და ნიორი.

შემდეგი, ჩვენ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა საზ ჭარხალი ხორცით. სოუსით, ხორცით და თითქმის მზად კარტოფილით, დააყენა პან (ჭარხლის ხახვი და სტაფილო ნარევი) შინაარსი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 2 სტადიის. კოვზი ტომატის პასტა. თუ ახალი ახალგაზრდა ფოთლები რჩება ჭარხლისგან, ის სასარგებლო იქნება მის გამოყენებასთან ერთად - წაიღოს და დაასხით სოუსით. მოვხარშოთ წვნიანი 2-5 წუთის შემდეგ. დაფარეთ პანტი სახურავით და დატოვეთ 10 წუთი, გააგრძელეთ.

ჩვენ დაასხით მზა ჭარხალი შევიდა ემსახურება კერძები, თითოეულ ფირფიტაზე დავამშვიდეთ 1-2 ნაწილად, მოხარშული კვერცხი, სეზონი ნიორი და მწვანილი. არაჟანი მსახურობს ცალკე თასში.

გარდა ამისა, ჭარხლისა და ხახვიანი ნივთიერებების ჩაქრობამდე, შეიძლება წინასწარ მოხარშული ან ღუმელში პირდაპირ კვერცხში ჩაყრილ იქნეს (ნებისმიერ შემთხვევაში, სამზარეულოს დრო 40-60 წუთია, სხვაგვარად კი ჭარხლის დაკარგვა არ გამოიწვევს მისი სამკურნალო თვისებების მნიშვნელოვან ნაწილს).

ცხელი ჭარხალი ხორცით არის კარგი ვარიანტი პირველი სადილი კერძი, შეგიძლიათ ემსახურება მას ჭიქა stalk ან მწარე მწარე tincture.