გემოვნების ნოტები ბულგარული წიწაკა და ბადრიჯები აბსოლუტურად ჰარმონიზაციას ქმნიან, ქმნიან შესანიშნავი, ორიგინალური კერძებით. განსაკუთრებით აღსანიშნავია საჭმლის მიმზიდველობა, რომელშიც წიწაკა და ზოგჯერ ბადრიჯები ღუმელში წინასწარ გამომცხვარია. ბოსტნეულის ასეთი სითბური მკურნალობა უპირატესად ხაზს უსვამს მათ უპირატესობას და ხელს უწყობს იდეალური კულინარიული შედგენის მომზადებას.
Appetizer საწყისი ცომული ბადრიჯანი და ზარი წიწაკა ზამთრის
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 700 გ;
- ბადრიჯანი - 1,9 კგ;
- პომიდორი - 210 გ;
- ხახვი - 210 გ;
- კბილი ნიორი - 4-5 ცალი;
- კამა (მწვანილი) - საშუალო რგოლი;
- ძმარი 9% - 35-40 მლ;
- დიდი იოდირებული მარილი - 30 გ ან გემოვნებით;
- არომატის გარეშე მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ;
- შავი და ტკბილი წიწაკა (ადგილზე) - რამდენიმე პინჩი;
- გრანულირებული შაქარი - 15-20 გრ.
მომზადება
და წიწაკა, და ბადრიჯანი ხილი მომზადება საჭმლის მიხედვით ამ რეცეპტი, ჩვენ bake წელს ღუმელში. ამისათვის ბოსტნეული გაირეცხა, წაშლილია მშრალი და მთლიანად ჩაყარა სხვადასხვა საცხობი ქაღალდზე. კომპონენტების სითბოს დამუშავების დროს ღუმელი ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს 200 გრადუსზე. Peppers გახდება Rosy და რბილი ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ბადრიჯანი. ჩვენ მივყვებით პროცესს და ამოიღებთ მზა ბოსტნეულის სახურავს ქვეშ lid ქვეშ მომდევნო stripping. ამის შემდეგ, ადვილად ამოიღეთ კანი, ასევე გამოყოფა ხორციდან ღეროვანი ყუთში.
როდესაც მოხარშული კანი ხდება რბილი, ჩვენ ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან, გაცივონ და გაანადგურონ რბილი კოვზი კოვზიდან.
საჭმლის მომზადება შესაძლებელია ხიზილალის ან სალათის სახით, რაც დამოკიდებულია იმაზე, რომ შემდგომში მოქმედებენ - წიწაკისა და კვერცხის ფხვნილის ცელქოსებად დაყოფისას ან ბრინჯის ან ხორცის შემცველობით. ახალი პომიდორი scalded ორი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, ამოიღონ კანი, და გაჭრა ხორცი შევიდა კუბურები.
ბოლქვები და ნიორი კბილები წმენილია და ჩვენ დავამყარეთ პური მზესუმზირის ზეთით, ვინაიდან. მას შემდეგ, რაც ყვავილოვანი ბოსტნეული შეურიეთ, ის აურიეთ ხახის, წიწაკისა და ნიორით, დაამატეთ მელენკოს დაჭრილი კამა, დაასხით მარილი, შაქარი და ორი ჯიშის წიწაკა, დაასხით ძმარი, შეურიეთ და სუფთა მინა ქილებში. ჩვენ ვფარავებთ ხოხებს ლამინებით და მათ სტელალიზაციას თხრილში თბილი წყლით, ისე, რომ იგი ქერტებზე გადადის.
ნახევარი ლიტრი ქილებში სტერილურია ერთი საათის განმავლობაში, და ლიტრი ოთხმოცი წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ ვხარობთ ხუფები და მისცეს შრომა, რომ გადავიდეს კალანდაში გაგრილებასთან.
Appetizer ეხლა pickled eggplants და შემწვარი წიწაკა
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,1 კგ;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1,1 კგ;
- დიდი ნიორი უფროსი - 1 PC;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 75 მლ;
- კამა და ოხრახუში - ერთი მწვადი;
იყიდება marinade:
- acetic essence - a teaspoonful;
- დიდი იოდირებული მარილი - 30 გ;
- წყლის ჩამოსხმული ან მოხარშული გაცივებული - 355 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 45 გ.
მომზადება
ეს appetizer მზადდება უბრალოდ და სწრაფად და აღმოჩნდება მხოლოდ ღვთაებრივი გემო. პირველ რიგში ჩვენ ვამზადებთ წიწაკა საცხობი. ნაყოფის ნაყოფი, გაწმენდა მშრალი, გაჭრა ოთხი ნაწილის გასწვრივ და სათესლე ყუთთან ერთად პედუნუკის ამონაწერი. ახლა წამოაყენეთ მზესუმზირის კვარტლები ზეთზე ზეთით საცხობი ფურცელით ან ბრწყინავს და გაყინეთ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც წიწაკა ნაჭერი ყავისფერია, გადაადგილება მათ დროებით შევიდა ფირფიტა.
ბადრიჯანი, მშრალი, მშრალი, მოჭრილი კუპედან ერთიდან ნახევარი სანტიმეტრით და ყავისფერიდან ორ მხარეს, რბილი და დამამშვიდებელი ქერქით, ჩვეულებრივი შემწვარი ფენით, მზესუმზირის ზეთით ან შემწვარი პანკით. გაწმენდილი ნიორი კარაქი და ოხრახუში და კამათელი მწვანილი და მომზადება მარინედი, შერევით წყალი მარილი, შაქარი და ძმარმჟავა.
მინანქრის შუშის ან პლასტმასის ჭურჭელში ჩვენ დავუმატებთ ფენებს, წიწაკაებსა და ბადრიჯებს, ასხამენ მწვანილებსა და ნიორიებს, შემდეგ დაასხით ინგრედიენტები მარინადთან ერთად, დაიფარონ იგი სახურავზე და განათავსეთ იგი მაცივარზე თაროზე.