თევზი - პროდუქტი არის გემრიელი, სატენდერო და ჯანსაღი. ამ სტატიიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მომზადდეს არაჟანი სოუსი თევზისთვის და როგორ გამოვიყენოთ თევზი ამ სოუსით.
თევზი გამომცხვარი წელს არაჟანი სოუსით
შემადგენლობა:
- თევზის ფილეები (pollock, hake) - 1 კგ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- საშუალო ზომის ხახვი - 2 ცალი.
- არაჟანი - 200 გ;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- ყველი (რუსული, ჰოლანდიური) - 120 გ;
- მარილი;
- სანელებლები ;
- მცენარეული ზეთი;
- კამა - ნახევარი ფუნტი;
- ფქვილი.
მომზადება
Hake ფილე დაჭრილი შევიდა ცალი. თასი, დაასხით ფქვილი, მარილი, სანელებლები და აურიეთ. თევზის გადასაყრელად მოვჭამთ და გავაფირეთ საცხობი ფურცლებზე, რომელიც ადრე ნავთობზე იყო გაჟღენთილი. ხახვი ცრემლითაა გაჟღენთილი და ზეთი გადავიღებთ. ჩვენ ვამზადებთ არაჟანი სოუსით საცხობი თევზისთვის: აურიეთ არაჟანი კვერცხი, მდოგვი, მარილი და დაჭრილი კამა. ჩვენ ასევე დავამატეთ შემწვარი ხახვი. ჩვენ შეავსეთ თევზი სოუსით მიღებული, გაცივებული ყველით და გახეხეთ ყურძენზე, სანამ რძე 200 გრადუსია.
მდინარე თევზით მჟავე სოუსით
შემადგენლობა:
- კარპი - 4-5 ცალი;
- არაჟანი - 200 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- დამსხვრეული მწვანე კამა - 2 სტადიის. კოვზები;
- დაჭრილი ოხრახუში ფოთლები - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი;
- წიწაკა.
მომზადება
კარასკოვი კარგად არის ჩემი, ჩვენ გაწმენდის, ნაწლავის და კვლავ აფეთქდა. ნაკლებად გრძნობენ ძვლებს, ზედაპირზე თევზი ჩვენ notches დაახლოებით 5 მმ გარდა. ჩვენ მარილი და წიწაკა ვაქცევთ. ხახვი გაწმენდილია, მოჭრილი რგოლებით. გავრცელდა ის ბოლოში საცხობი უჯრა, ადრე oiled. არაჟანი, წიწაკა, წიწაკა, დაამატეთ მწვანილი. ჩაასხით თევზის კარკასის შემცველი სოუსით და გავრცელებული საცხობი ფურცელი on ხახვი cushion. 30 წუთის განმავლობაში საცხობი ზომიერი თბილი ღუმელით. შემდეგ თევზის გაყვანა გამოყოფილი წვენით და ნახევარი საათის განმავლობაში მოამზადეთ.
რეცეპტი თევზის არაჟანი სოუსით
შემადგენლობა:
- თევზის ფილე - 0.5 კგ;
- ხახვი - 120 გ;
- არაჟანი - 200 გ;
- მწვანილი - 40 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შავი ნიადაგის წიწაკა - პინჩი;
- მარილი.
მომზადება
თევზის ფილე თვალებია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მარილი, წიწაკა და დაახლოებით 30 წუთი მიდიან. ჩვენ გამოგიგზავნით frying პან და fry ეს მცენარეული ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. Melenko ჩვენ crumble მწვანეთა. ნივრის გასავლელი პრესის ან ასევე წვრილად დაიმსხვრა. თევზის ფილე Fry in პან სანამ rouge. არაჟანი, დაამატეთ შემწვარი ხახვი, ნიორი, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. შეავსეთ თევზი სოუსით. თხევადი მდუღრის შემდეგ ცეცხლი შეამცირონ და კერძი მზადყოფნას მოაქვს. Bon appetit!