ბულგარული წიწაკა არის მრავალფეროვანი კერძების განუყოფელი ნაწილი, რომელიც, მისი მონაწილეობის გარეშე, ბევრად კარგავს გემოვნებას და არც ისე გემრიელი და არომატული იქნება. Stuffed სხვადასხვა stuffing წიწაკა და ეს სრულიად შეუძლებელია გავაკეთოთ გარეშე მონაწილეობა ბოსტნეულის. იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ თქვენი საყვარელი კერძების მომზადების შესაძლებლობა მთელი წლის განმავლობაში, შეგიძლიათ გაატაროთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის და გამოიყენოთ იგი საჭიროებისამებრ. თუ როგორ გავაკეთოთ ასეთი მომზადება სწორად, მოგვიანებით განიხილავთ ჩვენს მასალას.
როგორ გათავისუფლდეს ტკბილი ბულგარული წიწაკა ნაჭერი ზამთრისთვის?
გაყინვისთვის უნდა აირჩიოთ მწიფე ხორცი. ისინი არ უნდა იყოს wilted ან დაზიანებული და გაანადგურა. თავდაპირველად, rinse წიწაკა ქვეშ cool running წყალი და wipe მათ მშრალი. შეგიძლიათ უბრალოდ გავრცელებული ბოსტნეულის ქსოვილის დაჭრილი და დაუშვებს, რომ მშრალი და evaporate to წვეთები ტენიანობის. ახლა თქვენ უნდა მოშორება ნაყოფი სათესლე ყუთები და pedicels. ამისათვის დააჭირეთ კუპეს პატარა ნაყოფის შიგნით, ისე, რომ მასთან ერთად ხორცი ამოვარდება და სათესლე ყუთი გამოირჩევა, შემდეგ კი ბოლოს დავამატებთ მკლავის ნაზი მოძრაობას. იმ შემთხვევაში, თუ წიწაკა გაიწმინდა ამ გზით, მტვერი ინახება მაქსიმალურ მინიმუმამდე. ასევე შეგიძლიათ ცოტა განსხვავებულად გააკეთოთ. მთელი ნაწილის გასწვრივ ნაყოფის გაჭრა დავინახეთ, რის შემდეგაც პედუნსკლთან ერთად თესლის ყუთთან ერთად დავჭრათ.
მას შემდეგ, რაც shake off ყველა თესლი Pulp გამოყენებით brush ან უბრალოდ ხელი. არავითარ შემთხვევაში არ დაიბანეთ ისინი წყლით, რადგან ეს არ გააკეთებს კეთილსაწინააღმდეგო გემოსა და წიწაკის გაჩენას. ახლა ხილი უნდა დაჭრილი შევიდა ნაჭერი სასურველი ფორმის და ზომის. ამის გაკეთება მკვეთრი დანა, არ დაჭერით ხორციელად. ამის შემდეგ, მთელი ბოსტნეულის მასა უნდა გავრცელდეს ქსოვილის გაჭრაზე საყინულე ნაწილების შეფუთზე, დაფარავს ტანსაცმელს და ზედა და გაცილებით გაყინულამდე. ამის შემდეგ, აუცილებელია სწრაფად შეფუთოს სამუშაოები სამკერდეში და შეინახოს საყინულეში შენახვისთვის.
როგორ სწორად გაყინვა ტკბილი ბულგარული წიწაკა მთლიანად ზამთრისთვის?
ბულგარეთის წიწაკა შეიძლება გაყინულდეს მთლიანად, მოგვიანებით ბლანკები გამოყენებით ნაყინის, ბრინჯი და ბოსტნეულით. ამისათვის ჩვენ ვირჩევთ მთლიანი, ახალი, ხორციანი ნაყოფის დაახლოებით იგივე ზომის და აუცილებლად სწორი ფორმის გაყინვა. ყველა ნიმუში გაირეცხება წყლით და, როგორც წინა შემთხვევაში, გამხმარი. ახლა ჩვენ გვჭირდება მოცილება პედიკელები და სათესლე ყუთები. საყინვარში მოხერხებული შენახვის მიზნით შეინარჩუნოთ მყარი ნაწილაკები და შეწყვიტე კუდი და გადააადგილეთ ზედა და ნახევარი სანტიმეტრი. Seed ყუთი, ამოიღონ, poddevaya დანა და shake ყველა თესლი ნაყოფის. დარჩენილი კუდი კედლებთან ახლოს შეიძლება დაჭრილი, დაჭრილი და გაყინული ცალი, რომელიც შეიძლება დაემატოს სხვა კერძებს.
ახლა მომზადებული ბლანკები უნდა იყოს blanched in მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააყენა მათ პირსახოცი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად. სითბოს დამუშავების შემდეგ, წიწაკა უფრო მოქნილი გახდება და ახლა ძალიან მარტივია და მარტივია, რომ შეესაბამებოდეს ოთხიდან ექვს ნაწილად, რომელიც დამოკიდებულია ზომაზე. ჩვენ ამას ყურადღებით ვაკეთებთ ისე, რომ ნუ დააზიანებთ ხილის მთლიანობას. ახლა ჩვენ დავსვამთ პაკეტები პაკეტების გაყინვა ან უბრალოდ ორი ცელოფანის ჩანთები და მჭიდროდ მიბმული. ჩვენ ვაგზავნით ბლანკებს საყინულეში შენახვისთვის.
ზამთარში, საჭიროების შემთხვევაში, მიიღოს წიწაკა საწყისი საყინულე, მათ სრულიად defrost და დათბობის, და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ გაგრძელება ჩაყრა და შემდგომი სამზარეულო.
გაყინული წიწაკა არ საჭიროებს წინასწარ დაცვას. შეგიძლიათ დაასხით გაყინული ბოსტნეულის აუცილებელი ნაწილი და დაუყოვნებლივ დავამატოთ ის კერძები.