შემოდგომაზე, ბოსტნეული ემსახურება სეზონის კერძი, ყველაზე პოპულარული, რომელიც არის გოგრა. სექტემბრიდან ნოემბრის ჩათვლით, გოგრის პოვნა შესაძლებელია ყველა კერძში: დესერტი, პასტები, სასმელები, ხორცის კერძები, სალათები და მხარეთა კერძები. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შევინარჩუნოთ შემოდგომაზე ბუმი და საზესტი რეტოტომი გოგრის საშუალებით.
Risotto ერთად გოგრა და სოკო - რეცეპტი
თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა გამოიყენოთ არომატული ტყის სოკოები რისოტოში, მაშინ დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ იგი, სხვაგვარად ნორმალური შენახული ვეშენიკი, რომელიც ჩემპიონებთან ერთად შეიძლება გახდეს კარგი კერძი.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 65 გ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- თხილის twigs - 2 ცალი.
- ბრინჯი ორბორიო - 2 ელემენტი;
- გოგრა პიურე - 430 გ;
- კარაქი - 35 გ;
- წყალი 720 მლ;
- ჩემპიონნი - 85 გ.
მომზადება
გადავარჩინოთ დამსხვრეული ხახვი ერთად წყვილი ნიორი კბილები მსუბუქი კრემი ჩრდილში. სანიშნეს ბრინჯი მარცვალი to frying პან და აურიეთ, ისე, რომ თითოეული თესლი დაფარული თხელი ფენით ზეთი. სანიშნეს გოგრა პიურე და დაიწყოს ჩამოსასხმელი წყლის მეტი ladle დროს. ჩაასხით თხევადი კერძით ბულიონი ან ნარევი ბულიონი და ნაღები. როდესაც ტენიანობა მთლიანად შეიწოვება - დაამატეთ შემდეგი ნაწილი და ასე სანამ არ მიიღებთ ბრინჯის მზადყოფნას. ამ შემთხვევაში, რიოტოტი უნდა იყოს მუდმივად შერეული.
რიოტოტოს მომზადების პარალელურად, სოკოების კვერცხები ფხვნილები დარჩენილი ნიორით. დამატება thyme ფოთლები და ემსახურება სოკოს fry მეტი risotto.
ეს რეაქტონი გოგრის საშუალებით შეიძლება გაკეთდეს მულტივარკეტში "ხომალდის" რეჟიმში სამზარეულოს ტექნოლოგიის გამეორება.
Risotto ერთად გოგრა და shrimps
შემადგენლობა:
- pancetta - 95 გ;
- შტრიპი (peeled) - 430 გ;
- ხახვი - 65 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ;
- გოგრის პიურე - 360 გ;
- გამხმარი სოგე - 1 ჩაის კოვზი;
- კრემი - 55 მლ;
- გახეხილი პარმეზანი - 35 გ.
მომზადება
Fry ცალი pancetta to crunch, გადასცემს მათ ხელსახოცი, და ფრაის კუდი of shrimp on შემორჩენილი Grease. როდესაც კუდები გახდება ვარდისფერი, დააყენა მათ ფირფიტა. ცალკე, გადავარჩინოთ დამსხვრეული ხახვი ნიორი კბილებით. დაამატეთ ბრინჯი მარცვლები და ერთი წუთით და გოგრის პიურე. ჩაიძიროს ბრინჯი სუფრით და დაიწყეთ წვრილად წვრილად წიწაკა, მოხარშული ჭიქა, შემდეგ კი მხოლოდ წინა აბსორბციის შემდეგ. საბოლოო მომზადების დაასხით კრემი და დაასხით გახეხილი პარმეზანს, შემდეგ აურიეთ ყველაფერი ბეკონით და prawns.
Risotto ერთად გოგრა და ბეკონი
შემადგენლობა:
- ბეკონი - 45 გ;
- ლეკი - 115 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ჩემპიონნი - 135 გ;
- ბრინჯი არბორიო - 1 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 485 მლ;
- გოგრის პიურე - 120 გ;
- გახეხილი პარმეზანი - 55 გ.
მომზადება
ნაჭერი ბეკონის ფრაის ნაჭრები და წვენის ნაწილაკები. დარჩენილ ცხიმზე, შეინახეთ ჭიქები, დაამატეთ სოკო და ატენიანებს აორთქლება. ამის შემდეგ, ავურიოთ სოკო ნიორი ერთად scraped და დაამატეთ რაისმა. შეუთავსეთ კერამიკული პიურე ნივთიერებების შინაარსი და შემდეგ დაიწყეთ ბულიონი, რომელიც მუდმივად აერთიანებს. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი შეარბილა, შეურიეთ რიოტოთი პარმეზანთან ერთად და ემსახურება ბეკონის ნამსხვრევებით.
რიზოტო მილანში გოგრა და ზაფრანა
შემადგენლობა:
- მეწამული ხახვი - 45 გ;
- გოგრა - 225 გ;
- გოგრის პიურე - 210 გ;
- როზმარის ფილიალი;
- მდუღარე წყალი - 480 მლ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 480 მლ;
- ზაფრანა - 1/4 ტონა;
- კარაქი - 15 გ;
- გახეხილი პარმეზანს - გემოვნებით.
მომზადება
ჩაასხით ზაფრანა ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი. წიწაკა ხახვი და დაასხით იგი გოგრის ნაჭრებით. როდესაც ხახვი ნათელია, დაამატეთ როზმარი და ბრინჯი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად და შემდეგ დაამატოთ ზაფრანა წყლით და დაასხით კიდევ ერთი ჭიქა ბულიონი ზემოდან. რეგულარულად აღვივებს, დაასხით ჭიქა ბულიონი, შემდეგ ჭიქა წყალი, ელოდება მარცვლეულებს. საბოლოო ჯამში, დაამატეთ გოგრა პიურე და გახეხილი ყველი.