Mitites მოლდოვში - რეცეპტი

Mititeli არის ტრადიციული მოლდოვური და რუმინული კერძი დამზადებული ძროხის ან / და ცხვრის ხორცისგან, როგორიცაა ქაბაბი . ისინი მცირე ზომის ძეხებად გამოიყურებიან, მხოლოდ ჭურვიების გარეშე.

როგორ საზ მინუსი - მოლდოვის მცირე ძეხვეული?

Mithets ჩვეულებრივ fry on gratin (brazier ერთად ბარები), პირობებში ბინა მათ შეიძლება მოხარშული პან ან გამომცხვარი ღუმელში. იმისათვის, რომ არ შეემცირებინა შეზრდის მომზადების დროს, მოხარშული ხორცი უნდა დაიცვას ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო მაგიდაზე რამდენჯერმე გავიგოთ.

ადგილზე ხორცი, როგორც წესი, დაამატოთ ადგილზე შავი პილპილი, ზოგჯერ ზოგიერთი სხვა სანელებლები და მარილი.

Mitites მოლდოვში სახლში - რეცეპტი

ვირჩევთ მაღალხარისხოვან ხორცს, უმჯობესია, ახალგაზრდა ცხოველების სატენდერო წინადადება (მზა შევსება არასასურველია).

შემადგენლობა:

• მჭლე ხორცი (საქონლის ხორცი 60% + ცხვარი 40%) - 1 კგ;
• სანელებლების ნიადაგი (წიწაკა შავი, ჯუჯა გახეხილი, კბილი, ქინძი);
• ღორის ქონი;

სოუსით:

• ტომატის პასტა დამატებითი კონსერვანტების გარეშე - 3 სტადიის. კოვზები;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ცხელი წითელი წიწაკა.

მომზადება

პირველი, მოხარშული ხორცი: მოდით წავიდეთ ხორცის საფარის ორჯერ, ნახევარი საშუალო არომატით, მეორე არაღრმა, ამ მეთოდით, ჩვენ მივაღწევთ ხსნარის არაფორმალურ ტექსტს, უფრო მოსახერხებელი სამზარეულოებისთვის. დაასხით ოდნავ podsalivaem, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ საფუძვლიანად (შეგიძლიათ მიქსერის). დარწმუნდით, რომ სცემეს მინუს მაგიდაზე და დატოვონ თასი ქვეშ სახურავი საათში ან ორი ოთახის ტემპერატურაზე. გაიმეორეთ ციკლი 3-4 ჯერ. სასიამოვნო იქნებოდა საღამოს ყველაფრის გაკეთება, შემდეგ კი ღამით დააყენა მაცივარში ხორცის თასი (არ საყინულე კუპეში, რა თქმა უნდა). დილით, კიდევ ერთხელ სცემეს ჩაყრის და knead. ამ მიდგომით, მითები განსაკუთრებით სატენდერო აღმოჩნდება და ისინი არ იშლება სამზარეულოში. თუ ჩაყრა ხდება მშრალი, დაამატეთ ცოტა წყალი ან ხორცის ბულიონი (კვერცხი, სახამებელი, ფქვილი, რძე და სხვა მსგავსი კომპონენტები არ დაამატოთ).

როგორ მოვახდინოთ მოლდოვის მიტიტები?

სველი ხელებით ჩვენ ცილინდრული ფორმის minced პროდუქტიდან ვქმნით, როგორიცაა ძეხვეული, ბოლოდან ჩვენ ყურადღებით ვიქნებით. პროდუქტის სავარაუდო ზომები: სიგრძე - 8-10 სმ, დიამეტრი - დაახლოებით 2 სმ.

ჩვენ დაფარავს შეშფოთებას დაფაზე და მიდიან ეზოში, რათა მოხარშოთ ფოთოლი (დამწვარი ხილის ქვაბები, ზოგადად, როგორც შილინგ ქაბაბი). პროცესების frying mitites, ჩართოთ მათ forceps.

და თუ ჩვენ ვცხოვრობთ მრავალსართულიან შენობაში?

ძალიან მოსახერხებელი გრილი-გაზის მოწყობილობა ან უფრო თანამედროვე მოწყობილობა - აეროგრილი.

მარტივი ვერსია, fry შეტანა frying პან, განსაკუთრებით მოსახერხებელია გრილი ერთად ribbed ბოლოში, გამოიყენოს ამ მიზნით გადააბიჯეს ღორის ან ქათმის ცხიმი. რა თქმა უნდა, ამ შემთხვევაში, კერძი მიიღებს ცოტა უფრო კალორიულს.

ან შეგიძლიათ bake შეტანა ღუმელში.

პირველი, plentifully grease გაცხელებული საცხობი ფურცელი ან mold ერთად ნაჭერი fat, შემდეგ გავრცელდა შეტანა და საცხობი 40 წუთის განმავლობაში, ოპტიმალური ტემპერატურა 200 გრადუსია. პროცესის შუა რიცხვებში, შეგიძლიათ მიტევების საშუალებით მივმართოთ.

მითია უნდა წარმოადგინოს სოუსი: ჩვენ ვამზადებთ ტომატის 3 ტომატს, მოხარშულ წყალში და დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და სეზონი ცხელი წითელი წიწაკა. ძეხვეული კარგია, რომ ჩაიცვი ერთად ჩაყრილი ახალგაზრდა ლობიო ან დაკონსერვებული ახალგაზრდა ბარდა, ერთად hominy, ერთად მოხარშული chickpeas, ერთად ბრინჯი ან მოხარშული კარტოფილი. ასევე კარგია ბოსტნეულისა და გვევკის, ჩვეულებრივი ნამცხვრებისა და მოლდოვის წითელი სუფრის ღვინის ან ღვინის (ადგილობრივი ყურძნის კონიაკის) მოწოდება.