დიდი ხნის მანძილზე ჩატარდა დავა თუ არა ბეკონი მომგებიანი ან პირიქით, საზიანოა. თუმცა, ექიმები და nutritionists თანხმდებიან, რომ ეს პროდუქტი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მავნე. მხოლოდ ბოროტად არ უნდა. როგორ სწორად და გემრიელი დამარილებული salo სახლში, წაიკითხეთ ქვემოთ.
როგორ ავირჩიოთ მარილი მარილწყალში?
შემადგენლობა:
- ახალი ცხიმი - 2 კგ;
- მარილი - 1 მინა;
- ნიორი - 7 ცალი;
- წყალი - 1,2 ლ;
- დაფარული;
- რამდენიმე წიწაკა შავი პილპილი.
მომზადება
In saucepan წყლით, დაასხით მარილი, ნება თხევადი მოვხარშოთ და გაგრილებას იგი. სალო ამოიღეს ცალი ისე, რომ ადვილად გადადიან ქილებში. ჩვენ ვბანა მათ, მშრალი მათ და რუბლს შეადგენს ყველა მხარეს ნიორი, წვრილად დაჭრილი. ჩვენ ვაზნაში ვამბობ, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. ფენებს შორის ჩვენ წიწაკა წიწაკა და წიწაკა. შეავსეთ lard ერთად გაცივებული მარილწყალში. ჩვენ საფარი იჯარით სახურავით. ჩვენ დაფარავს, ჩვენ არ გვჭირდება ჩამოსხმის ქილებში, საჰაერო უნდა მიიღოთ ცხიმი. დატოვე ეს 3 დღე. შემდეგ ცივი და დადგება კიდევ ერთი კვირის განმავლობაში. მზა მარწყვის ამოღება მარილწყლიდან, გამხმარი და სანელებლებით. ამის შემდეგ, გადაიტანოთ ცხიმიანი ჩანთაში ან ქაღალდზე და გააგზავნეთ საყინარზე. ერთ დღეს ისინი ჭამენ. საყრდენი საყინულეში შეიძლება იყოს 6 თვე, საჭიროების შემთხვევაში.
როგორ სათანადოდ აირჩიოთ lard ერთად ნიორი?
შემადგენლობა:
- ახალი ცხიმი კანზე - 400 გ;
- მარილი დიდი - ¼ ჭიქა;
- ნარევი ახლად ადგილზე წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- კეინი თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 4-5 ცალი.
მომზადება
სალო წყლით და ხმელია. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და სანელებლები. წაიღეთ ცხიმის შედეგად მიღებული ნარევი. მნიშვნელოვანია, რომ მარილი მთლიანად ზედაპირს მოიცავს. ჩვენ გადაიტანეთ იგი კილიტა ან ფილმი. თავზე კარგად ცნობილი ხელები. დავტოვებთ მას 8 საათის განმავლობაში მაგიდაზე, შემდეგ კი ცივში 2 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ცხიმი სრულიად მზად არის.
როგორ უნდა აირჩიოთ სალარო ჯარში?
შემადგენლობა:
- სუფთა ცხიმი - 1 კგ;
- დიდი მარილი - 150 გ;
- ნიორი - 5 ცალი;
- სანელებლები.
მომზადება
სალო ამოიღეთ ცალი, მარილით, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები. ჩვენ მათ ვაზნებში დავამატებთ და მხოლოდ დაფარავს სახურავს. ბოლოში saucepan, ჩვენ მიიღოს ნაჭერი ქსოვილი, დაასხით წყალში და დააყენოთ jar თავზე. შემდეგ მდუღარე, ჩვენ sterilize ცხიმი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ გაგრილებას და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია.
როგორ სათანადოდ დამარილებული ბეკონი მშრალი ხსნარი?
შემადგენლობა:
- სუფთა ცხიმი - 1 კგ;
- მარილი დიდი სამზარეულოა - 130 გ.
მომზადება
დაჭრილი ახალი lard საშუალო ცალი და გააფართოვოს მათ მარილი. ჩვენ ყურადღებას ვამახვილებთ იმ ფაქტს, რომ "ექსტრა" ტიპის იოდირებული მარილი და მარილი არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის. მარილის არომატისთვის შეიძლება ასევე მოათავსოთ სანელებლები, კეინი, მარჯორამი, პროვანულ მწვანილი. სატანკო ბოლოში დავამატებთ მარილის ფენას და უკვე მასზე ვამაგრებთ ცხიმს, რომლის ფენებს შორის, თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაუსწოროთ ნივრის კბილი, მოჭრილი ფირფიტები. დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა დავდგეთ ცხიმი ოთახში და შემდეგ კვირაში გაწმენდა ცივი. თუ lard არის დამარილებული ჭამა მას დაუყოვნებლივ, მაშინ შეიძლება უბრალოდ დაფარული პლასტიკური სახურავი. მაგრამ თუ გააფართოვებთ ბანკს, შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი ცხიმი მაცივარში ან სარდაფში მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში.
როგორ სათანადოდ აირჩიოთ lard ერთად ფენის?
შემადგენლობა:
- სუფთა ცხიმი ერთად interlayer;
- წყალი;
- მარილი;
- დამსხვრეული ნიორი;
- წიწაკა.
მომზადება
ჩვენ დავამატეთ ცალი თხილი მდუღარე წყალში და მოვხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი. ამის შემდეგ, წაიღეთ და დაუყოვნებლივ გაატაროთ მარილი, დაჭრილი ნიორი და წიწაკა. დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ის კილინში და დატოვეთ მაგიდაზე უბრალოდ გაგრილება. ამის შემდეგ ჩვენ გავუგზავნით ცივ. და მეორე დღეს ის მზად იქნება ჭამისთვის. ამ შემთხვევაში, ჭარხლის მარილი და პილპილი ნივრისაგან მზადდება დანით გაწმენდილი.