Ღვიძლის ძეხვი - სახლში დამზადებული ძეხვების საუკეთესო საშუალებაა

ღვიძლის ძეხვი არ შეიძლება შედარებით მაღაზიის ანალოგებთან შედარებით, ხასიათდება შესანიშნავი ხორცის გემოთი, თუმცა ეს ძალიან ბიუჯეტის პროდუქტია. მომზადების პროცესი დასჭირდება ბევრ დროს, რაც სრულად აიღებს კარგ შედეგს.

როგორ გააკეთოთ ღვიძლის ძეხვი სახლში?

სახლში ღვიძლის მომზადება არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს შეიძლება, როგორც ჩანს, პირველ რიგში.

1. როგორც ძირითადი კომპონენტების მომზადება პროდუქტის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ღორის, ძროხის ან ფრინველის ღვიძლი: გული, ფილტვები, ღვიძლი, თირკმლები. კომპოზიციაში ხშირად შედის ხორცი, ცხოველი ან მცენარეული ცხიმი, კარაქი, ბოსტნეული, მარცვლეული და ყველა სახის გემო.
2. საუკეთესო ჭურვი სახლის დამზადებული ძეხვი იქნება სათანადოდ მომზადებული ყურადღებით გაიწმინდა, გაჟღენთილია guts. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოლაგენური გრაგნილები ძეხვებისთვის.
3. ჭურვები შევსებულია ღვიძლში, სასურველი ფრაგმენტების გათიშვა პირველი კიდეების კიდეებით, რის შემდეგაც ბილიტებში დამატებით მოხარშული ან გამომცხვარი ღუმელია, რამოდენიმე ადგილას ხსნის.

ღვიძლის ძეხვი GOST სსრკ-ს მიხედვით - რეცეპტი

გახსოვდეთ, რომ თქვენი საყვარელი პროდუქტის ხანგრძლივი დამარცხებული გემოვნება წარმატებული იქნება ამ რეცეპტის მეშვეობით. ღვიძლის ძეხვი, დამზადებული GOST, გარდა ღვიძლის შეიცავს ღორის და ძროხის ხორცი. აქედან პროდუქტები გამოიყენება ღვიძლის, ორიგინალური საქონლის ხორცით. გამოყენება ბლენდერის შემდეგ ხორცის საფარი დაგეხმარებათ მიიღოთ სასურველი დელიკატური ტექსტურა.

შემადგენლობა:

• ხბოს - 250 გ;
• ღორის - 380 გ;
• ღვიძლი - 330 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 20 გ;
• რძე - 50 მლ;
• მარილი, წიწაკა, შაქარი, ჯავზი.

მომზადება

1. ირონია ცალკე ღორის, ხბოს და ღვიძლი.
2. შეურიეთ ბლენდერი ბლენდერში, დაამატეთ ხახვი, ხბოს და ღორის სტადიაში.
3. დამატება დარჩენილი ინგრედიენტები, კიდევ ერთხელ ნაზავია მასა ბლენდერით.
4. შეავსეთ ბაზა ჭურვი, აკავშირებს კიდეებს და მზარეულს 85 გრადუსი 45 წუთში.
5. მოხარშული ღვიძლი ძეხვი გაცივდა და გაცივდა მაცივარში 6 საათის განმავლობაში.

ღორის ღვიძლი ძეხვი

ელემენტარული და უბრალოდ მომზადებული ღვიძლის ძეხვი სახლში შემდეგ ნაწლავთა შემდეგ რეცეპტი. აქ არის ღორის ღვიძლი, ფილტვები, გული და თუკი თირკმლის სასურველია. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს ადრე გაჟღენთილი წყალში, პერიოდულად იცვლება და შემდეგ 2-3 ჯერ თივის ახალ ნაწილში.

შემადგენლობა:

• ღორის ღვიძლი - 1 კგ;
• ცხიმი - 350-400 გ;
• ხახვი - 0,5 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• რძე - 50 მლ;
• მარილი, წიწაკა, შაქარი, ადგილზე დაფქული, სხვა სანელებლები, კარაქი.

მომზადება

1. გულის, თირკმელებისა და ფილტვების შეყვანა მოხდება მარილისა და სანელებლების დამატებით 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ღვიძლი, დავუშვათ ისევ და სითბოდან ამოიღონ.
2. ისინი რამდენჯერმე გაივლიან პროდუქტებს ხორცის საფარით ან პლანშეტით მასით ბლენდერთან ერთად რძის, ხახვი, ნიორი და სანელებლები.
3. შეავსეთ Shell ჩაყრის, ჰალსტუხი კიდეები, Pierce რამდენიმე ადგილას.
4. ღვიძლის ღორის ძეხვი შემწვარია.

ძეხვეული ღვიძლიდან

შემდეგი რეცეპტი დამქანცველებს ცხვრის. ზემოთ მოყვანილი რეკომენდაციების გათვალისწინებით, ღვიძლის ღვიძლისგან მოხარშული მოხარული იქნება შესანიშნავი მდიდარი გემოთი და საოცარი ფიქრი. მარცვლოვანი პროდუქტების ინვენტარიანი თანმხლები იქნება ახალი ქინძი, სხვა მწვანილი და ნიორი.

შემადგენლობა:

• ცხვრის ცხვრის - 1-1,2 კგ;
• ქურდიუკი - 200 გ;
• ხახვი - 4 ცალი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ქინძი - 1 bunch;
• მარილი, წიწაკა, შაქარი, სანელებლები, ზეთი.

მომზადება

1. ღვიძლი გადაუგრიხეს ხორცის ღორღას ცხიმიანი, ხახვი, ნიორი და მწვანილი, გარდა ამისა, ბლენდერი.
2. შეავსეთ ჩაყრა ჭურვი, სავალდებულო, პუნქცია, შეფუთული ღუმელში 220 გრადუსამდე.
3. ღვიძლის საცხობიდან 40 წუთის შემდეგ მზად იქნება მზად.

ღვიძლის ღვიძლი ძეხვი - რეცეპტი

დაბალანსებული და ჰარმონიული გემოვნება და კორექცია ტექსტურაში, ღვიძლის ძეხვი მიიღება. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ქათმის ღვიძლი შპრიკით ან გამოიყენოთ მხოლოდ ძროხის პროდუქტი, თუ სხვა არ იყო ხელმისაწვდომი. ნაცრის ნაცვლად, ცხიმის შემცველი ნაყენის მსგავსი პროცესი დასაშვებია.

შემადგენლობა:

• ძროხის და ქათმის ღვიძლი - 1 კგ თითოეული;
• ლარდი - 800 გ;
• კვერცხი - 12 ცალი;
• ხახვი - 250 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• არაჟანი 20% - 0.5 კგ;
• კარაქი - 200 გ;
• მარილი, წიწაკა, შაქარი, ჯავზი და დაფნის ნიადაგი.

მომზადება

1. Twist სამჯერ ან დამატებით grind წინასწარ მოხარშული პროდუქტების ბლენდერი.
2. დაამატეთ კვერცხი, სანელებლები, არაჟანი, რბილი ზეთი, აურიეთ, შეავსოთ ნაჭერი ბაზა, პერფორიუმის გარშემო პერიმეტრი.
3. დაასხით billets 30 წუთი 80 გრადუსი.
4. მზად ძეხვი ღვიძლის კვერცხი გაცივდა და, თუ სასურველი, შემწვარი.

ღვიძლის ძეხვი ლორი - რეცეპტი

თუ არ გვინდა შეწუხებული ერთად guts და სხვა ჭურვები, მაშინ იდეალური ვარიანტია სახლში სამზარეულო არის ღვიძლის ძეხვი ლორი . როგორც ხორცის კომპონენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტური ქათამი, თურქეთი ან მეტი nutritious და მაღალი calorie ღორის, რომელიც აერთიანებს პროდუქტის ნებისმიერი ღვიძლის.

შემადგენლობა:

• ქათამი, ღორის ან ძროხის მარილი - 700 გ;
• ღვიძლის - 700 გ;
• ლარდი - 800 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• რძის ფხვნილი და ჟელატინი - 2 სტადიის. კოვზები;

• მარილი, წიწაკა, სანელებლები.

მომზადება

1. იშვიათი ინგრედიენტები ხორცის საფარის საშუალებით და შემდგომ ბლენდერში.
2. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
3. ჩანთაში ჩანთა ჩანთა ჩამოსასხმელი, მიბმული ქვემოთ და დაასხით თხევადი ჩაყრა.
4. გაზრდის ფორმის წყლები და საზ ძეხვი 1.5 საათის განმავლობაში მშვიდი languor წყალში.
5. ღვიძლისგან დამზადებული ძეხვი უნდა გაცივდეს მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში.

ღვიძლის ძეხვი ხელმძღვანელი

ყველაზე nutritious და nutritious არის ძეხვი საწყისი ღვიძლის და ხელმძღვანელი, რომელიც უნდა მოხარშული ერთად დამატებით ნათურა, ყველა სახის ფესვები და სანელებლები მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. თანმხლები კომპონენტები შეიძლება იყოს ნებისმიერი სუბპროდუქტი, რომელიც, როგორც ხელმძღვანელი, მოითხოვს წინასწარ მონელების.

შემადგენლობა:

• ღორის ხელმძღვანელი - 0.5 ცალი.
• ღვიძლისა და სისუსტე - 1 კგ თითოეული;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო და ნიახური root - 1 pc.
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები.

მომზადება

1. ღორის ხელმძღვანელი და ბრიზმეტი მოვხარშოთ სანელებლებისა და ფესვების დამატებით 2-2.5 საათი.
2. ღვიძლის ჩაყრა 5 წუთი ან პროდუქტებისთვის (გამოყენებული იქნას), სანამ მოხარშული.
3. გაანადგურე ძროხა ძროხადან ღვიძლისა და შემწვარი ხახვიანი ნიორით, ხორცისგან დამზადებული ხორცის გამოყენებით.
4. სეზონი მასა, შეავსეთ იგი ჭურვები, Pierce და boil 30 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ღვიძლი ძეხვი

Lakomoy და appetizing გამოვა ღვიძლის ძეხვი საწყისი ქათმის stomachs , ღვიძლის და გული. შემადგენლობის გემოვნების სისწრაფით დაამატეთ ქათმის ან კისრის პატარა ფილე ფეხების ან ბარძაყისგან. მანგოს ნაცვლად, ნებადართულია ფქვილის ან სახამებლის დამატება, რომელიც ხელს უწყობს თხრილის როლს და პროდუქტის კომპონენტის სტრუქტურის დაბალანსებას.

შემადგენლობა:

• ქათმის გრეიტები - 750 გ;
• ქათმის ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 3 ცალი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მანგას - 5 სტადიის. კოვზები;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები, ზეთი.

მომზადება

1. შემწვარი ქათმის სუბპროდუქტები ცალკე სანამ მოხარშული.
2. გახეხეთ ინგრედიენტები და ხორცი ხახვითა და ნიორით შემწვარი ხორცით და ნიორით ხორცის საფარით ან ბლენდერში.
3. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, შეურიეთ, შეავსოთ მასა ჭურვი, სავალდებულო და პირო.
4. ღვიძლის ძეხვი 30 წუთის განმავლობაში მოხარშულია 85 გრადუსზე და შემდეგ შემწვარი.

ღვიძლის ძეხვი ერთად წიწიბურა სახლში

სასიამოვნო ტექსტურასა და გემოვნებაში მიიღება ღვიძლის წიწიბურა წიწიბურათან ერთად, რომელიც მზადდება მარილწყალთან ერთად კარაქთან ერთად. ღვიძლისგან შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ ღვიძლი ან დაამატოთ სხვა სუბიექტი: გულის შემცველობა რბილი, ფილტვები, თირკმლები.

შემადგენლობა:

• ღვიძლი - 1 კგ;
• lard - 200 გ;
• წიწიბურა - 200 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ზეთი - 100 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები.

მომზადება

1. ღვიძლის ხსნარი ხახვიანი ხორცით.
2. დაამატეთ მოხარშული წიწიბურა, ნიორი, მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
3. შეავსეთ ნაჭერი ან სხვა ჭურვები, ჩაასხით მას, ჩაასხით მას, ააფეთქეთ, ცოტა წყალი დაასხით, დაფარავს კონტეინერებს კილიტაში, გაუგზავნეთ ღუმელში 30-40 წთ-იანით 180 გრადუსამდე.

ღვიძლის ძეხვი

ღვიძლის ძეხვი სახლში უგემრიელეს გარეშე შეიძლება მოხარშული. და თუ სასურველია, ხანგრძლივი სითბური მკურნალობის შემდეგ, პროდუქტი შეიძლება იყოს ცივი ჩაყრილი ხანგრძლივი შენახვისთვის. პროდუქტის შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვა პროდუქტებით ან ხორცით.

შემადგენლობა:

• ხორცი - 250 გ;
• ღვიძლი - 150 გ;
• ცხიმი - 50 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 0,5 ც.
• წყლის ყინული - 150 მლ;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები.

მომზადება

1. გახეხეთ ხორცი ხახვითა და სტაფილოებით, რომლითაც ხორციანი grinder და შემდეგ ბლენდერი.
2. დაამატეთ მარილი, წიწაკა, სანელებლები
3. დაფარეთ კონტეინერი სახურავით, დაამატეთ კონტეინერში წყლით, დააყენე პირსახოცი ქვედა და კისრის ქვეშ 3-4 საათის განმავლობაში.
4. შემდეგ გაგრილება, დაჭრილი შიგნით ძეხვი ერთად დანა ბოლოში და shake halves მონაცვლეობით.

როგორ შესანახად ღვიძლის ძეხვი?

ღვიძლის შენახვის სიცოცხლე დამოკიდებულია ტემპერატურულ პირობებზე და შეფუთვაზე.

1. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, პროდუქტი შეიძლება გაყინული და შენახული ტემპერატურა ქვემოთ მინუს 18 გრადუსი 3-4 თვე.
2. გრძელვადიანი შენახვისთვის მუდმივი ტემპერატურის მაცივარში, ძეხვი ძეხვითაა და ინახება ექვსი თვის განმავლობაში.
3. დამატებითი პირობების გარეშე, მაცივარში შენახული პროდუქტი 2-დან 6 გრადუსამდე ტემპერატურაზე უნდა დაიბანოთ 2 დღის განმავლობაში.