ნაყინი - ეს არის, ალბათ, მხოლოდ დესერტი, რომელიც სარგებლობს ტკბილი კბილი ნებისმიერი ასაკის, განსაკუთრებით ცხელ ზაფხულში. ორჯერ სასიამოვნოა ისარგებლოს თავისი გემოვნებისგან, თუ ის მზადდება საკუთარ სახლში, კონსერვატორების, წებოვნებისა და სხვა დანამატების გარეშე, არ არის ძალიან სასარგებლო ჩვენი ორგანიზმისთვის, რომლებიც არ არიან უგულებელყოფილი ამ დელიკატესი მწარმოებლების მიერ საწარმოო პირობებში.
ქვემოთ ჩვენი რეცეპტები ჩვენ გეტყვით დეტალურად როგორ სათანადოდ მომზადება გემრიელი ნაყინის სახლში.
რეცეპტი კრემი ნაყინი "Plombir" სახლში
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი კრემი whipping (30%) - 550 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- vanillin - pinch.
მომზადება
გაჟღენთილი კრემი შედის ღრმა თასში, შაქრის ფხვნილით შაქარი, ვანილინის პინჩი და ცრემლსადენი ცელულოზის ნაცვლად, სამიდან ხუთ წუთამდე. პლასტმასის ან სხვა შესაფერისი კონტეინერისთვის გადავიტანოთ მასაჟი და გაყინეთ საყინულეში ექვსიდან შვიდი საათის განმავლობაში.
საყინარიდან ამოღებულ მომზადებულ plombir- ის ამოღება, ცოტა დათბობა და კერამანზე წამოაყენეთ.
ნაყინი საწყისი მარწყვის სახლში
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 300 გ;
- კრემი ცხიმი - 200 გ;
- კვერცხი yolks - 2 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ.
მომზადება
ჩვენ ამოიღეთ გარეცხილი და გამხმარი მარწყვი შპალებიდან და დაამტვრიეთ მათ პიურეში ბლენდერში. ჩაასხით ნაჭერი ლურჯი ან მცირე ზომის ცისფერით, გაათბეთ მას კვერცხზე და წაიღეთ ცეცხლიდან.
Whisk yolks შაქარი და, დაასხით ცოტა ცხელი კრემი მათ, ავურიოთ შინაარსი ორივე კერძები. განათავსეთ კონტეინერი წყალში აბაზანაში და შეავსეთ შაქარი სანამ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. ახლა ვაძლევთ კრემისებური კვერცხის ნარევი გაგრილებას, ზოგჯერ აღვივებს, დავამატოთ მარწყვის პიურე და საყინვარში შვიდ საათში დავამატოთ. ნაყინის ყინულ კრისტალების ფორმირების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა ყოველ საათში ჩავყოთ ჩანგალი.
მზად დამზადებული მარწყვის ნაყინი, ჩაიცვი kremankami და დაამშვენებს, თუ სასურველი, ახალი მარწყვი.
როგორ გამოვყოთ ხილის ნაყინი სახლში?
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი გაყინული ან ახალი კენკრა და ხილი - 500 გ;
- ნარინჯისფერი ან სხვა წვენი არჩევანი - 200 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ.
მომზადება
კენკრა და ხილი არის ბლენდერით და გაჟღენთილია არსებული თესლის ან კანი ამოიღონ. ჩვენ გადავიტანოთ მასა მართკუთხა კონტეინერში და საყინულეში ოთხი საათის განმავლობაში დავამატოთ.
ჩვენ გაყინული მასა, გავყოთ ცალი და გადაიტანეთ წინასწარ გაცივებული ლითონის თასი. სცემეს ნარევი ერთად მიქსერი ან ჩანგალი სანამ სქელი, მაშინაც კი, მასობრივი, მაგრამ ამის გაკეთება სწრაფად თავიდან ასაცილებლად thawing. ახლა ჩვენ დავბრუნდებით მასის მასზე და გააგზავნეთ საყინარში გაყინვისთვის ექვსი საათის განმავლობაში. საბოლოო ჯამში, ხილის ნაყინი მზად არის.
როგორ გააკეთოთ შოკოლადის ნაყინი სახლში?
შემადგენლობა:
- მუქი შოკოლადი - 60 გ;
- ნაღები - 450 მლ;
- კვერცხი yolks - 4 ცალი;
- კაკაოს ფხვნილი - 40 გ;
- ვანილინი - 4 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ.
მომზადება
შოკოლადი დაყოფილია ცალი და მდნარი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღური გამოყენებით.
Whisk yolks შაქრის სანამ განათების და ბრწყინვალება. კრემი შერეულია კაკაოს და მწვავე, აღვივებს, სანამ მასობრივი იწყებს ქაფი. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ თბილი მასა ნაცემი ზოლებით, მუდმივად აღვივებს ჰომოგენურობას.
ჩვენ ვანიჭებთ შოკოლადს კრემისებრი მასასთან ერთად, სითბოს სანამ ის არ იშლება, დავამატოთ ვანილინი და ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან, გააქტიურეთ ხანდახან შეშუპება. ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდეს მასაჟის გაგრილება, ხოლო საყინარში დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში. პირველი ორი საათი, აურიეთ მასა ყოველი თხუთმეტი წუთი მიქსერის ან ჩანგალით.