Pilaf არის ჩვენი მაგიდა საკმაოდ ხშირად. ეს კერძი, რომელიც აღმოსავლეთიდან მოვიდა, ბევრი ჩვენგანი იყო. არსებობს ბევრი სხვადასხვა ვარიანტი მისი მომზადება. და ძალიან ხშირად ისინი, რა თქმა უნდა, შორს არიან აღმოსავლეთიდან. მაგრამ არსებობს გარკვეული subtleties, მადლობა, რომელიც ამ კერძი თურმე ასე გემრიელი და სურნელოვანი. ამ სტატიაში ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ციფლდში სწორად, რადგან ნამდვილი პილაფი დამზადებულია მხოლოდ ასეთ კერძებში.
როგორ საზ პილაფის cauldron at ფსონი?
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 1,5 კგ;
- ცხვრის - 1 კგ;
- ხახვი - 200 გ;
- სტაფილო - 150 გ;
- ცხიმოვანი ცხიმი - 300 გ;
- ნიორი - 4 ცალი.
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 300 მლ;
- ჟია - 1 ჩაის კოვზი;
- ქიშმიში - 40 გ;
- წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ც.
მომზადება
გაწმენდილი სტაფილო გაჭრა შევიდა ზოლები. ხახვი არის გახეხილი სემინებით. Lamb არის ჩემი, გამხმარი და rubbed მარილი. ცეცხლზე დამონტაჟებულია ცეცხლი. ჩაასხით მარილი მასზე და სითბო კარგად. ამ მარილით ვაქცევთ კაფსრონს. ჩვენ დავხარჯეთ წყალში, როდესაც ის boils, დაასხით იგი. და როდესაც cauldron კვლავ აბსოლუტურად მშრალი, დაასხით მცენარეული ზეთი და სითბოს ეს დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ცხვრებს, დავჭრათ ნაჭრებით და ცხიმოვან ცხიმში. Fry დაახლოებით 10 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და სადღეღამისო წიწაკა, კიდევ 12 წუთი. შემდეგ დაასხით დაახლოებით 100 მლ წყალში და საცხობი 7 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მთელი ნიორი, ნიორი, ცხარე წიწაკა და 5 წუთის განმავლობაში დავრჩით. Rinse ბრინჯი და დაასხით იგი cauldron, გავრცელება თანაბრად მეტი ზედაპირზე. ახლა დაამატეთ სარეცხი ქიშმიში, ცირკი. შემდეგ დაასხით წყალში, მისი დონე უნდა აღემატებოდეს 1 სმ-ს რაციონის დონეს, პატარა ცეცხლზე, აურიეთ წყლის გაცივამდე. ამის შემდეგ, გამოყენებით კოვზი, მიიღოს ღარები, დაასხით მათ მეტი წყალი. ახლა დაფარავს cauldron ერთად სახურავი და დააყენა გარეთ ცეცხლი. 15 წუთის შემდეგ, დღევანდელი უზბეკური მფრინავი იქნება მზად.
როგორ საზ პიკაპის საწყისი ღორის in cauldron?
შემადგენლობა:
- ღორის - 450 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბრინჯი - 1 მინა;
- მდუღარე წყალი - 300 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კენკრა გამხმარი barberry - 8 ცალი.
- მარილი;
- შავი წიწაკები წიწაკა.
მომზადება
დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ ყაზანოში და გაანადგურეთ იგი მაღალ სითბოსთან ერთად ნავთობის დამატებას, მუდმივად აღვივებს. როდესაც ყველა წვენი არის აორთქლებული, დაასხით დაახლოებით 1 კოვზი მცენარეული ზეთი და ფრაის ხორცის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ახლა დაასხით მდუღარე წყალი, რომლითაც იგი ხორცილს მოიტანს, შეამსუბუქებს სითბოს და სითბოს ქვეშ, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩვენ დავხინეთ გაწმენდილი სტაფილოთი პატარა ნაჭრებით ან ჩალისგან. რამდენჯერმე ვიქცევით ბრინჯს. მნიშვნელოვანია, რა სახის ბრინჯი ვიყენებთ. თუ ნორმალურია, მაშინ უნდა გაირეცხოს 5-6-ჯერ და თუ ორთქლი, მაშინ 2-ჯერ საკმარისი იქნება. მხოლოდ ამ რეკომენდაციების შესრულების წყალობით, პილაფი მართლაც მცირდება. ახლა, რომ ღორის უკვე აფეთქდა, და ყველა წყალი