Როგორ გააკეთოს ღვინო თუთისგან?

სამხრეთ რეგიონებში ნაგავსაყრელები ყველგან გვხვდება. მარცვლის კენკრა თეთრი, ვარდისფერი და შავი. სარგებელი ჭამა ეს მშვენიერი berry ადვილად სიაში: იგი შეიცავს სასარგებლო შაქარი, B და C ვიტამინების, მაგნიუმის, რკინის, იოდის და სხვა კვალი ელემენტებს. შავი თუთია არეგულირებს არტერიულ წნევას, ამიტომ სეზონზე სასარგებლოა 200 გრამი გემრიელი ტკბილი კენკრა დღე. ისე, თუ ხე არის დიდი და მოსავალი უნდა იყოს გამოყენებული რატომღაც, ჩვენ მოვამზადებთ ხელნაკეთი ღვინო თუთის - რეცეპტი არ არის რთული, თუნდაც მორჩილი ღვინის ინდუსტრიის გაუმკლავდეს.

ღვინის თეთრი თუთისგან

რა თქმა უნდა, წინასწარ უნდა ვიზრუნოთ საჭიროებისამებრ: სამზარეულოს მოცულობა, რეზინის ხელთათმანები და შუშის ბოთლები ხუფებითა და შეჩერებით.

შემადგენლობა:

• თუთის ჯიშის კენკრა (თუთის თეთრი) - 3 კგ;
• წყალი - დაახლოებით 7 ლიტრი;
• ციტრუსის მჟავა - 2 ჩაის კოვზი;
• შაქრის ქვიშა - 2 კგ;
• ქიშმიში - 2 დიდი handfuls.

მომზადება

პირველი ჩვენ ვამზადებთ სატანკო - საუკეთესოა მინის ბოთლი 10-15 ლიტრით, დაიბანეთ და გაათეთოთ. ახლა გითხრათ, თუ როგორ გააკეთო ღვინო თუთისგან. შეურიეთ სიროფი: მდუღარე წყალში ჩაისხილი შაქარი, აურიეთ მთლიანად დამარცხებამდე, დაამატეთ ციტრუსის მჟავა და დაახლოებით 3 წუთი, ხოლო სიროფი დაახლოებით 40 გრადუსზე ამცირებს კენკროებს. რა თქმა უნდა, მათ უნდა შეეხო და გაირეცხონ წყლის ქვეშ. თუ მასპრილის სადრენაჟო, ჩვენ კარგად დავუკრათ tolstick ან კარტოფილის mullet და დაასხით ის ბოთლი. იქ გამოგვიგზავნით ქიშმიშით და შეავსოთ ყველაფერი სიროპით. განათავსეთ ბოთლი თბილ ადგილას დუღილის პერიოდში - დაახლოებით 2 კვირა. ამ პერიოდში კისრისთვის აუცილებელია წყლის ჩაკეტვა ან რეზინის ხელთათმანი. 14-17 დღის შემდეგ, სუფთა ღვინო, სითბოს 65-70 გრადუსი C, ფილტრი, კორპის ბოთლებში, 2-6 თვის განმავლობაში დავდგეთ.

ღვინო შავი თუთიისგან

შემადგენლობა:

• შავი თუთის - 6 კგ;
• წყალი გაწმენდილი - დაახლოებით 10 ლიტრი;
• შაქარი - 2.5 კგ + 1 მინა;
• მშრალი საფუარი - 1.5 ს. კოვზები;
• პიტნა - 3 sprigs (სურვილისამებრ);
• დარიჩინი - 1 ჯოხი (სურვილისამებრ).

მომზადება

ჩვენ ვსვავ გარეთ თუთის, ყურადღებით knead მას (შეგიძლიათ გაიაროს ის მეშვეობით ხორცის grinder), დააყენა ეს ბოთლი და დაასხით იგი მდუღარე წყალში. ჩვენ ვამტკიცებთ ამ ნარევი დღის სინათლის ადგილას 3-4, პერიოდულად აფერხებს. საფუძვლიანად დაძაბება და მსუბუქად სითბოს გაზავებული წვენი მილის გრადუსამდე 30-ჯერ. ჩაასხით შაქრის შემადგენლობაში ადრე დაითხოვოს და დაამატეთ საფუარი, შემდეგ დააყენა წყლის ბეჭედი და გადასცეს მას თბილი, სასურველია ბნელ ადგილას. დუღილის დრო (დაახლოებით 2-2.5 კვირა) დამოკიდებულია საფუარის ხარისხზე, კენკრის საწყის შაქრის შემცველობაზე და ტემპერატურის პირობებში. როდესაც ფერმენტაცია შეწყვეტს, გამოიყენეთ შლანგი ღვინის სანიაღვრე, დაიცვას და გაასუფთაოთ იგი. შემდეგ ღვინო დავასხით ბრინჯის უჟანგავი ფოლადისაგან ან ხისგან, ყურადღებით დაიჭირე და დაივიწყე დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში. 6 თვის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ღვინო ბოთლებში. მან უნდა მოიმატოს რამდენიმე თვე უფრო მშრალი ადგილიდან. თუ გსურთ თუთიყუში ღვინო შაქრის გარეშე, გამოიყენოთ მეტი კენკრა და საფუარი ან დაამატეთ ყვავილოვანი თაფლი.