ბევრ ადამიანს ჰგავს დამარილებული თევზი და მზა პლასტმასის ქილებში მზა ჰერნგს ყიდულობს: მდოგვის სოუსით , ქაშაყი მაიონეზით, ღვინის შევსებისას და ა.შ. და იცით, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ იგივე გემრიელი მარინადები სახლში. იმისათვის, რომ საზ თევზი marinade გჭირდებათ მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი და რამდენიმე თავისუფალი დრო. ჰეინგზე მრავალი მარინედი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ჩვენ ყველაზე დიდ პოპულარობას მიგვაჩნია.
მარინედის რეცეპტი ქაშაყი
შემადგენლობა:
- ახალი ქაშაყი - 1 ც.
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- მდოგვის მარცვლეული - 1 სტადიის. კოვზი;
- წითელი მშრალი ღვინო - 100 მლ;
- balsamic ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კამა - 3 ფილიალი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ნარევი წიწაკა ბარდა - 0,5 ც.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ marinade ქაშაყი. ასე რომ, მშრალი წითელი ღვინო გაათბო ძმარი, დაასხით შაქარი და ავურიოთ კარგად სანამ კრისტალები დაითხოვოს მთლიანად. ჩვენ მზად მზადაა განდევნოთ.
ჩვენ ვსუნთქავთ სუსტი ხსნარის ქაშაყი, ჩვენ დავჭრათ, ჩვენ შეწყვიტე თავი, კუდი, ამოიღეთ insides, ძვლები და ტყავი. შემდეგ დაჭრილი ფილე ნაწილებად. ზემოთ marinade სცემეს კარგად მიქსერის ან ჩანგალი, თანდათანობით დაასხით მცენარეული ზეთი და ჩააგდოს დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და დაჭრილი melenko კამა. ჩვენ ვაშლის ქაფის ჭურჭელში დავამატეთ ღრმა კერძები, დავასხათ მარიონეტი მდოგვი და დავამატეთ 2-3 დღე მაცივარში.
მარინედი ქაშაყი ხორცით
შემადგენლობა:
- ქაშაყი - 2 ცალი.
- ხახვი ნათურა - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ღვინის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - pinch;
- ადგილზე შავი პილპილი.
მომზადება
ჰერლინგები ცივი წყლით დაიბანეთ, ქაღალდის პირსახოციზე დაყრიან, ამოიღეთ თავი, კუდი, მუცლის მოჭრა და გაწმენდილია ყველა ჩანთა. ჩვენ კვლავ დავიბანეთ თევზი, გაგვაჩნია ყველა ჩანთა და ფინიკა. შემდეგ გააკეთეთ ჭრილობა თევზის ქედის გასწვრივ და კანი ამოიღეთ.
ამის შემდეგ ფრთხილად გამოყოფენ ძირს ფილეებს, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხახვი წიწილავს და თხელი რგოლებით გახეხილია. ახლა მოდით გავამზადოთ მარინატი: ძმარი, ძმრით დავასხათ ძმებში, შაქარი, წიწაკა და ჩავუღრმავებით whisk. ახლა ჩაყარეთ თევზის ფილეების ხახვიანი ნაზავი და ნაზად აურიეთ. დატოვე ქაშაყი marinade ერთად ხახვი 20-30 წუთი, და შემდეგ ემსახურება მოხარშული კარტოფილი ან mashed კარტოფილი.
ცხარე marinade for ქაშაყი
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 0,5 ელემენტი;
- ქინძი თესლი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- წიწაკა სურნელოვანი ბარდა - 3 ცალი.
- ახალი ქაშაყი - 1 ც.
- ძმარი - 30 მლ.
მომზადება
სოუსით დაასხით მოხარშული წყალი, მცენარეული ზეთი, დავასხით მარილი, ქინძი თესლი, დაფნის ფოთოლი და სურნელოვანი პილპილი გემოვნებით. ჩვენ დავამატებთ კერძებს საშუალო სითბოს, სითბოს და მზარეულის შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად ამოიღეთ პანელი ფირფიტა, დავასხათ ცოტა ძმრით, შეურიეთ და დაასხით მარინად მზა თევზი, დაყოფილია მცირე ნაწილებად. შემდეგ ჩვენ მოხსნას ქაშაყი დაახლოებით ერთი დღით მაცივარი.
ქაშაყი ვაშლის მარინადთან ერთად
შემადგენლობა:
- მწვანე ვაშლი - 1 ცალი;
- მაიონეზი - 100 მლ;
- მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ც.
- ცხენების ფურცელი root - 1 pc.
მომზადება
ჩვენ ვაშლით ვაშლით, დაიბანეთ, დავამტვრევთ მას, წაიღეთ მსხვილ ნატეხზე, დაამატეთ მაიონეზი, გახეხილი ვარდისფერი და კარგად შეურიეთ. ქაშაყი დამუშავებულია, დაჭრილი ფილეებით, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ჰირმინბონდ. ზემოდან ჩვენ შეავსეთ თევზი გაცივებული marinade და ჩვენ ამოიღონ იგი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარი, რომელიც მოიცავს მას საკვები ფილმი.