ბევრი მათგანი დაბნეულია, როდესაც ისინი პირველად ხვდებიან ჯიშებს, რომლებსაც ზიზიფუსი უწოდებენ. ყველაზე მეტად კი არ მსმენია ასეთი ქარხნის არსებობა და ზოგიერთები მხოლოდ თარიღებით აღრეული. როგორც წესი, ეს არის ჩვენი ქვეყნის ცენტრალური და ჩრდილოეთ რეგიონების მაცხოვრებლები, რომლებიც კარგად იცნობენ ამ ზამთრის ყველა აღფრთოვანებას.
შემდეგი, ჩვენ გითხრათ, რა შეიძლება მომზადდეს ნაყოფი ზამთრის ზამთრის და შესთავაზებს რამდენიმე ვარიაციები მარტივი რეცეპტები.
როგორ საზ jam იესოს?
შემადგენლობა:
- ზიზიფიუსი 1.6 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1,1 კგ;
- ლიმონის მჟავა - 20 გ;
- გაფილტრული წყალი - 700 მლ.
მომზადება
- ჟამიდან ჯამი მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც სხვა ხილი და კენკრა მცირე ცვლილებებით. ამ შემთხვევაში, გარეცხილი ხილი უნდა იყოს blanched ოთხი წუთის მდუღარე წყალში და თითოეული ერთად ჩანგალი.
- ახლა, წყლის, გაფილტრული შაქარი და მჟავა, ლიმონი brew სიროფი, გათბობა up ინგრედიენტები სანამ ყველა კრისტალები იხსნება და მდუღარე და შემდეგ დაასხით მომზადებული ziziphous ნარევი ცხელი ნარევი, ჩაყრის იგი პირველი კონტეინერი შესაფერისი სამზარეულო ჯემი.
- თორმეტი საათის შემდეგ, როდესაც ნაყოფი ცოტა გაჟღენთილია, ჩვენ გვაქვს კონტეინერი ღუმელში და სითბოს პერიოდულ გაღვივამდე. ჯემი შეიძლება მომზადდეს ერთი ნაბიჯით, დაუყოვნებლივ გაუწიოს ცეცხლს ორმოცი წუთის განმავლობაში, ან გამოიყენეთ სამჯერ 10 წუთიანი წიწაკა, სრული გაგრილება და ინფუზია.
- დელიკატულობა მხოლოდ სტერილურ ქილებშია შეფუთული და მხოლოდ ცხელია, რის შემდეგაც ჩვენ მჭიდროდ დალუქეთ და თბილი "ქურთით" გაგრილდით.
როგორ საზ საზრიანი ხილი ziphis?
შემადგენლობა:
- ზიზიფიუსი 1.6 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1,1 კგ;
- ლიმონის მჟავა - 20 გ;
- გაფილტრული წყალი - 700 მლ.
მომზადება
- დაშაქრული ნაყოფის მომზადების მიზნით, გარეცხილი ზიზიფუსი ინახება პატარა ნაწილში მდუღარე წყალში ოთხი წუთით და თითოეული კენკრის ჩათვლით ჩავუღრმავდებით.
- ახლა შეურიეთ წყალი შაქარი და ლიმონის მჟავა, შეჭამეთ სიროფი, დაამატეთ მომზადებული ხილი ცხელი ფორმით და დატოვონ გაჟღენთილი მინიმუმ თორმეტი საათი.
- ცოტა ხნის შემდეგ, ზიზიფუსს სითბოს სიროფი სვამს, აურიეთ თბილი ატმოსფეროში ათი წუთი, შემდეგ კი ისევ დაემშვიდობეთ. გამეორება პროცედურა გათბობის, დუღილის და გაგრილების რამდენჯერმე.
- უკანასკნელი მდუღარე მასალის შემდეგ, ჩვენ ცხელი, ტკბილი, ტკბილი ხილის ნატეხი გავაფართოვეთ ან დავხარჯეთ უჯრაზე და დავტოვე ცოტა ხნით.
- ამის შემდეგ, მშრალი დაჟანგული ხილი მზე, ღუმელში ან საშრობი.
როგორ საზ მზე გამხმარი zifefus, როგორ თარიღდება?
შემადგენლობა:
- ზიზიფიუსი 1.6 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 0,7 კგ;
- წყლის გაფილტრული - 1.6 ლიტრი.
მომზადება
- Ziphys- ის თარიღების მომზადების საწყისი ეტაპი ძალიან ჰგავს ჯემის ან დაქანებულ ხილის მომზადების ტექნოლოგიას, მაგრამ სიროფი ნაკლებად კონცენტრირებულია. ამ შემთხვევაში ხილის გაჭრა, ჩვენ არა, მაგრამ უბრალოდ ნაყოლინი მათი ჩანგალი რამდენიმე ადგილას.
- შაქარი არის მოხარშული წყალში, ჩვენ ვიღებთ ყველა კრისტალს, მუდმივად შერევით ნარევი და წამოაყენეთ წუთი.
- ახლა ჩვენ სახიფათოა სიროპაში მომზადებული ჯიფითის შემდეგ და შემდეგ განმეორებითი დუღილის შემდეგ დავამზადეთ ხილი ორი წუთის განმავლობაში, ცდილობს შეინარჩუნოს მხოლოდ მწირი შესამჩნევი.
- გამორთეთ ფირფიტა ამის შემდეგ და დატოვონ შრომა, რომ დაჟინებით მოითხოვონ 12 საათი.
- ვადის ამოწურვის შემდეგ სამჯერ ვსვამთ სიროფის სიროფი, დავამატებთ რამოდენიმე წუთს, შემდეგ კი გრილი და დაჟინებით. უკანასკნელი სამზარეულოს და გაგრილების შემდეგ, ხილით ვიმუშავებთ ხბოსთან ერთად და დავხარჯეთ.
- დელიკატესების მომზადების მომდევნო ეტაპი არის ziphys- ის პირდაპირი საშრობი. მისი განხორციელებისათვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვავე 50 ხარისხი ღუმელი ან ელექტრული საშრობი, რაც არეგულირებს მსგავსი ტემპერატურის რეჟიმს. თუ ღუმელში ხილით დავამტვრევთ, მაშინ მისი კარი უნდა იყოს აჯარი ისე, რომ აორთქლებული ტენიანობა დატოვონ მოწყობილობა.
- მშრალი ზიზიფუსი, ისევე, როგორც დაშაქრული ხილი, კარგად არის დაცული ოთახის პირობებშიც კი, არ დაკარგა გემო და ძვირფასი თვისებები.