ღორის რულონები არის უნივერსალური ხორცის კერძი, რომელიც შეიძლება მსახურობდეს როგორც appetizer ან როგორც ძირითადი კერძი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ზომა უნდა გადაწყვიტოს გამოიყენოთ იგი. მას შემდეგ, რაც ღორის შემწვარი კარგად ბევრი მწვანილი, დამარილებული და ტკბილი დამატებები, ფართო სპექტრს ვარიაციები იხსნება სახლში მზარეული, რომელთაგან ზოგიერთი ვილაპარაკებთ ამ მასალაში.
Rolls ღორის ერთად შევსების
ჩვენ ამ პოლუსს მოვამზადებთ პოდჩერევინის მთლიანი ნაჭერიდან, რომელიც ემსახურება მცირე ნაწილს და ემსახურება ნებისმიერ ტანსაცმელს.
შემადგენლობა:
- კამის თესლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- სუფთა thyme bunch;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- ღორის (სუბლაკლური) - 2 კგ;
- lemons - 2 ცალი.
მომზადება
ცერეცოს მისცა მაქსიმალური სურნელი, უნდა იყოს შემწვარი ცხელი მშრალი frying პან დაახლოებით ერთი წუთით, ხოლო აღვივებს მუდმივად. სურნელოვანი თესლი შემდეგ შეედინება ნაღმტყორცნებსა და ნიადაგზე მარილის, ნახევარი თივისა და ნიორით. როდესაც პასტა მზად არის, შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის მომზადება.
გარეცხილი და გამხმარი ხორცი ჩამოყალიბდა, გაჟღენთილია ნავთობი და ჩაიძირა მზა პასტა. ღორის საჭმელზე გადაქცევა, კულინარული რევანშია, და ღორის კანი გაჟღენთილია ნავთობის ნარჩენებთან ერთად და დიდი მარილის პინჩით. ამის შემდეგ, ხორცი დარჩა marinate რამდენიმე საათის განმავლობაში და შემდეგ გაგზავნილი მომზადება პირველი 180 გრადუსი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი sprinkling ერთად ლიმონი, 160 160 ორი საათის განმავლობაში. კვერცხის კვერცხის პლეხირევინაზე დაჭიმული და crunched, ბოლოს კი სამზარეულო, ტემპერატურა კვლავ გაიზარდა 200 და ხორცის დარჩა საზ 30 წუთის განმავლობაში.
სანამ ემსახურება, ცალი ნებადართულია მოტყუება, შემდეგ კი დაყოფილია ხორციანი ღორის რულონებად.
ღორის რულონები სოკოთი და ყველით
ღორის რქები, როგორც წესი, მზადდება ფილე ნაწილში. ხორცის ამ ნაწილში მოხარშული კარტოფილი ადვილად და სწრაფად შეიწოვება, არამედ იმიტომ, რომ სამზარეულოს ბევრი ენერგია არ აქვს წართმეული.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ჩემპიონნი - 145 გ;
- მარცვლეული მდოგვი - 15 გ;
- ყველი - 140 გ;
- ერთი ახალი მწნილის ჭიქა;
- ისპანახი - 95 გ;
- thyme ფილიალი - 4 ცალი.
- ღორის ტენდერი - 1.4 კგ.
მომზადება
Spasertuyte ხახვი semirings და როდესაც ისინი არბილებენ, დაამატეთ ნიორი გაიარა პრესაში. დაუყოვნებლივ შემდეგ ნიორი, დააყენა სოკო დაჭრილი შევიდა ფირფიტები და დაველოდოთ ყველა ჭარბი ტენიანობის გამოდის მათგან. ბოლოს და ბოლოს, დააყენა thyme ფოთლები და მდოგვი შევიდა შევსების.
ღორის ტენდრონი დაყოფილია 3 სმ სისქის სახით და თითოეული მათგანი გაუქმდება. სტეპინგის ფოთლები დაასხით და გავრცელდა სოკოს შევსება. ყინულის ყველაფრის გასუფთავება, გაყევი თითოეული რულონები და კბილის პასტა. ღორის ნამცხვრები ღუმელში შევსება 170 გრადუსამდე 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ pork რულონები ერთად prunes?
ღორის და პურის კომბინაცია კლასიკურია და პოპულარულია ათწლეულის განმავლობაში. ყველა იმიტომ, რომ ღორის კარგად არის შერწყმული ბევრი ტკბილი დამატებები.
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერის ხაზი - 430 გ;
- ქლიავი - 115 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
დაიყოს მაღალი დონის თხელი ფირფიტები, არა უმეტეს ნახევარი სანტიმეტრი სისქის. თითოეული ცალი მსუბუქად სცემეს და უხვად სეზონი ახლად შემწვარი წიწაკა და მარილი. განალაგეთ დაჭრილი prunes ერთ კიდეებს ნაჭერი, და შემდეგ გააფართოვოს ყველაფერი შევიდა roll და დაფიქსირება ერთად toothpicks.
დატოვე რულონები ღუმელში, თბება 190 გრადუსამდე 15 წუთის განმავლობაში.