სახლში სალათის სალათად ითვლება მხოლოდ სამზარეულოში ხელოსნებისათვის განკუთვნილი პროცესი. სინამდვილეში, ეს პროცედურა სავარაუდოა, თუნდაც მათთვის, ვინც საზ "შენ". ყოველივე ამის შემდეგ, შესანიშნავი შედეგი იძლევა არა მარტო კარგი რეცეპტი (რომელიც ჩვენ გაგიზიარებთ ქვემოთ), არამედ სწორად შერჩეული ნაჭერი. ამიტომ, უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება მიაქციეთ დამარილებული დაჭრის ხარისხს და მხოლოდ შემდეგ კი შეღავათიანი მეთოდის შერჩევა.
რეცეპტი მშრალი salting of lard ნიორი სახლში
ყველაზე გავრცელებული არის მშრალი ცხიმიანი ხსნარი, რომელშიც ნაჭერი მტკნარი მოყავთ მარილით, შესაძლოა, სანელებლების გარდა, რამდენიმე დღის შემდეგ დატოვა.
შემადგენლობა:
- ლარდი (ხორცის ფენით) - 1.1 კგ;
- მარილი - 2 ელემენტი;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- წიწაკა - 6-7 ცალი;
- ნივრის კბილები - 8-10 ცალი;
- ცხარე წიწაკა - 2 ც.
მომზადება
ჩაასხით ჭიქა მარილის შუშის ან პლასტმასის კერძი, და ზედა ადგილზე ნაჭერი ცხიმი, წინასწარი გამრეცხი და საშრობი მას. ზედა ნაწილში გავრცელდა ფოთლის ფოთლები, დაამატეთ წიწაკა და წიწაკა და ნიორი. წაიღეთ ცხელი წიწაკის ყველა ფანქარი და დაფარავს დარჩენილი მარილით. დატოვე ცხიმი მაცივარში 3-4 დღე, და მზადყოფნა წაშალეთ ზედმეტი მარილი ზედაპირზე და დაჭრილი ნაჭერი თხელი ნაჭრების წინაშე.
ლარდი სალათი სახლში ბანკში
სახლში ცხელი ხსნარი შესაძლებელია წყალიც კი შეუძლებელია. ამ შემთხვევაში, ნაჭერი მძიმედ seasoned, გაგზავნილი jar და შემდეგ კერძები ბეკონით მოთავსებულია წყლის აბანო. სითბოს ეფექტის წყალობით, ყველა არომატი და არომატი გაჟღენთილი ცხიმია და თხევალის არარსებობა ხელს უწყობს წყლის მოცილებას.
შემადგენლობა:
- lard - 1,2 კგ;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- მარილი - ნივთის 1/4;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კეინი - 1 ტ.
მომზადება
ცხიმიანი და საშრობი მას შემდეგ, რაც მას თხელი, მაგრამ ღრმა incisions და დააყენა თითოეული დაჭრილი chives ნიორი. გარეთ, გაამწვანე ნარევი ერთად ნაზავია დაფნის, წიწაკა და cumin. მოათავსეთ lard in jar და დახუროს ეს ნაზად ერთად lid. განათავსეთ კონტეინერი ცალიანი სანუსანში და დაასხით წყალი. ბანკში არ ფარავს, განათავსეთ დატვირთვა თავზე. დატოვეთ ბეკონი საათნახევრის განმავლობაში, შემდეგ წაიღეთ ცალი კონტეინერისგან და გაათბეთ მას, და უმჯობესია დაასხით ადრე გაყინვა.
გემრიელი სალათის სალათი ნიორით სახლში
შემადგენლობა:
- lard - 1,2 კგ;
- ხახვი ქნები - 2 ელემენტი;
- ნიორი - 5 კბილი;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- ძმარი - 15 მლ;
- მარილი - 2 სტადიის.
მომზადება
ლიტრი თბილი წყალი მთლიანად დაითხოვოს ორი ჭიქა მარილი, დაასხით ძმარი, დააყენა laurel და ხახვი husks. მდუღარე მარილი 5 წუთის შემდეგ. ცხიმიანი რუბლის ნაჭრები ნიორიდან ნაღმტყორცნებიან. განათავსეთ lard in ცხელი მარილწყალში და გაემგზავრება დღეში ოთახის ტემპერატურაზე. ვადის ამოწურვის შემდეგ, ცხიმი გაყინული და გაყინულია.
სწრაფი salting სახლში
შემადგენლობა:
- lard - 1,1 კგ;
- მარილი - 1 ცალი;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
იმისათვის, რომ salo დამარილებული სწრაფად, საკმარისია, რომ გაჭრა იგი ცალი. თითოეული საშუალო ზომის ნაჭრება მტკნარი დაფარულია მარილისა და დაჭრილი ნივრის დიდი რაოდენობით. განათავსეთ ნაჭერი ბეკონი ტომარაში, შეგიძლიათ დაამატოთ დაქუცმაცებული ნიორი კბილი და დაფნის. შემდეგ, დატოვეთ ცხიმი ოთახის ტემპერატურაზე 12 საათის განმავლობაში. სუფთა ჭარბი მარილი ზედაპირზე. მოხმარების წინ, ცხიმი აუცილებლად უნდა გაცივდეს, სასურველია, გაყინოთ სადღეღამისო სადღეღამისო სადღეგრძელოში, ასე რომ, ეს იქნება უფრო მჭამელი და მოჭრილი.