შემდეგი რეცეპტები დაგეხმარებათ მიიღოთ ახალი გემოვნების ბოსტნეულის სახელად ბადრიჯანი. განსაკუთრებით ასეთი პრეპარატები სოკოს მოყვარულებს მოიზიდავს, რადგან ამგვარად მოხარშული ხილფაფები ძალიან ჰგავს მათ.
როგორ საზ მარილი aubergines როგორც სოკო ზამთრის?
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 4 კგ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი - 750 მლ;
- ძმარი 9% - 300 მლ;
- მარილი - 200-250 გრ;
- წყლის გაფილტრული - 5 ლ;
- დიდი კვერცხი ახალი კამა.
მომზადება
ჩვენ გარეცხეთ გარეცხილი ბადრიჯებისაგან ხილისა და კანიდან და კუბურებიდან ერთნახევარი ორ სანტიმეტრი ზომის ზომისგან. დიდი კონტეინერით, დაასხით წყალი, თბილი თესლი, გახეხეთ მარილი და დაასხით ძმარი, შემდეგ კი მზადდება ადრე მომზადებული ბადრიჯანი. ნება შემობრუნებინა ისევ, ცეცხლში ოთხი ან ხუთი წუთი დადგე, შემდეგ კი მას დიდი კოლონარით დავბრუნდებით. ჩვენ დავტოვებთ მას, სანამ იგი ენერგია კლებულობს და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში გადინდება.
იმავდროულად, ჩვენ გაწმენდით და ძალიან წვრილად წვავს ნიორი და წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი კამა და გაზომეთ საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი სუნი.
გაგრილების შემდეგ, ჩვენ გადაიტანეთ კვერცხუჯრედის ნაჭრება კაპიტალურ თასში, სეზონით კარაქით, ნივრისა და კამათობით, ნაზად აურიეთ, სუფთა და მშრალი ქილებში და მსუბუქად ირიბად. კონტეინერებს კაფინების სახურავებით ვფარავთ, ვამბობთ ცივ წყალში, ციყით და ვნახავთ ცეცხლზე. სტერილიზაციასთან ერთად, წყლით 30 წუთის ნახევარი ლიტრიანი ქილებისა და ორმოცდახუთი წუთიანი კონტეინერების სითხის გატარება.
შემდეგ ჩვენ დავფარავთ ქილებში ერთად საფარით, აქციოს ქვედა up და ნება მათ cool ქვემოთ მთლიანად ამ თანამდებობაზე.
Marinated aubergines როგორც ცხარე სოკო - რეცეპტი ზამთრის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 კგ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- ხახვი - 175 გ;
- დაფნის ფოთლები - 6 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 15 ც.
- კარნავების კვირტები - 7 ცალი;
- პიურე ცხარე (სურვილისამებრ) - გემოვნებით;
- წყლის გაფილტრული - 5 ლ;
იყიდება marinade:
- წყალი - 2 ლ;
- ძმარი 9% - 150 მლ;
- მარილი - 150 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ.
მომზადება
ჩვენ დაიბანეთ კვერცხუჯრედის ხილი, შეწყვიტე კანი და წარმოიშობა მათგან, და შეჭამეთ მარილი, როგორც წინა რეცეპტი, ნაჭერი, როგორც დიდი, როგორც ერთი და ნახევარი ორ სანტიმეტრი. ჩვენ მოვხარით მათ მდუღარე გაფილტრულ წყალში სამი წუთის განმავლობაში და გადააფარეთ კანდიდერში.
მიუხედავად იმისა, რომ ბადრიჯები დრენაჟდა, ჩვენ სუფთა და გაანადგურა ხახვი ბეჭდები და მცირე კუბურები ნიორი semicircles. შემდეგ წამოაყენეთ წვრილფეხა ფენების სუფთა და მშრალი ქილებში, ალტერნატივა ნიორი და ხახვი, და სუნელი სანელებლებით.
იყიდება მარინეტი ორი ლიტრი მოხარშული წყალი, განზავდეს მარილი, შაქარი და დაასხით ძმარი. დაასხით ქერქის სანელებლების ცხელი ნაზავი ქილებში, დაფარავს მათ სახურავებით და სტერილიზაციისთვის ცხელი წყლით კონტეინერებში. ჩვენ ნახევარი ლიტრი ქილებში თხუთმეტი, და ლიტრი ოცდაათი წუთი გავაგრძელებთ. შემდეგ ჩვენ დავჭრათ ქილებში ერთად ხუფები და ნება workpiece cool in ინვერსიული სახით.
ბადრიჯანი შემწვარი სოკოთი - რეცეპტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2-2,2 კგ;
- ხახვი - 175 გ;
- ნიორი - 7-9 კბილები;
- დაფნის ფოთლები;
- მარილი;
- სუფთა ოხრახუში ან ნიახური;
- მცენარეული ზეთოვანი ზეთი;
იყიდება marinade:
- წყლის გაფილტრული - 160 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 160 მლ;
- ძმარი 9% - 160 მლ.
მომზადება
გარეცხილი ბადრიჯები აუცილებლად მოშორება პედიატრიდან და სასურველია კანიდან. შემდეგ ნაჭრებად ხილით კუბურები ერთი და ნახევარიდან ორ სანტიმეტრით და დაამატეთ მათ მინანქრის კონტეინერში. გულუხვად დაასხით მათ მარილი და მოდით დავდგეთ ერთი საათის განმავლობაში, თავი დაეღწია მწარე, გამოყოფის წვენი და მარილი შეწოვის.
იმავდროულად, ჩვენ სუფთა და გაჯანსაღდა ნახევარგანტებს ხახვი,
Rinse კვერცხუჯრედის ნაჭრების მარილი, გადაყარეთ ის უკან colander და მოდით ეს სანიაღვრე off. შემდეგ ჩვენ მათ დავუმატოთ მცენარეული ზეთი, რომელიც გაცხელებულია ფინჯანზე ან სალათის შიგნით და ის მსუბუქად დაჟანგავს.
შეავსეთ შემწვარი ბადრიჯანი სუფთა, მშრალი ქილებით, ტოვებს პატარა სივრცეს. ჩვენ ვაშლით და ნიორი, დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი მწვანილი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ იგი გამხმარი). დავხუჭოთ წყალი, რომ მოვხარშოთ, დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი, აურიეთ, კვლავ მოვხარშოთ, შემდეგ კი დავსხვრეთ ქილებში და შეავსეთ მათ ზედა. ნახევარი ლიტრი კონტეინერების სტერილიზაცია ათი და ლიტრი თხუთმეტი წუთი.