სოკოს სუპი დამზადებული ახალი არყის ქერქი, boletus, თეთრი ან ზეთოვანი სოკო არის შესანიშნავი ვარიანტი პირველი კერძი შემოდგომაზე პერიოდში, როდესაც ტყეში არსებობს განსაკუთრებით ბევრი სოკო და შეგროვება მათ დიდი სიამოვნებით. აქ მთავარია სოკოთი სწორი.
სოკოს შესახებ
პირველ რიგში, ჩვენ ყურადღებით შეამოწმეთ ნაპოვნი სოკო: ისინი უნდა იყოს ძლიერი, არ არის ძალიან დიდი, მკვრივი, არ wormy. ბუნებრივია, შეგიძლიათ შეაგროვოთ სოკო მხოლოდ უსაფრთხო ადგილებზე - საქმიანი ადგილებიდან, გზებით დაკავებული საგზაო მოძრაობით, ნაგავსაყრელებით, რადგან სოკოში მოპოვებული ტოქსიკური ნივთიერებები შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა, მაშინაც კი, თუ ისინი არ არიან შხამიანი. და გახსოვდეთ, რომ სოკოს კრეფის ოქროს წესი: თუ არსებობს რაიმე ეჭვი სოკოში, გადაყარეთ ისინი, რომ არ გაიგონოთ. საბოლოო ჯამში, ჯანმრთელობა უფრო ძვირია.
მეორე მნიშვნელოვანია სოკოების მომზადება. ტყეში დიდი ხნის განმავლობაში გაჟღენთილ ტყეში დიდი ხნის განმავლობაში გაჟღენთილია ცივი წყლით, რომელიც პერიოდულად შეიცვალა, შემდეგ ვამზადებთ სოკოვს: ფეხებს დავწყვიტე, ამოიღეთ კანი ქუდებიდან, თუ დაზიანებული ადგილები ამოიღეთ. სოკოზე არ უნდა იყოს ნემსი, არ ფოთლები, სხვა ნარჩენები. გარეცხილი და წიწაკა სოუსები მოათავსეთ სოუსით, წყლით შევსებული (ისე, რომ სოკოთი ერთი და ნახევარი თითებით ხსნილია), დაამატეთ ხახვი და 5-7 წუთი. ვუყურებთ ხახვს. თუ ეს არ შეცვლილა ფერს, ვიყენებთ სოკოს საჭმელს, თუ ცვლილებაა - ჩვენ გადაყარეთ ის.
მარტივი სუპი
სოკოს სუპი podberezovikov - მარტივი კერძი, მისი რეცეპტი არის მარტივი, მინიმალური ინგრედიენტები, მაგრამ გემოვნების ამ სურნელოვანი, მდიდარი წვნიანი გაღვიძება მადა ყველას.
შემადგენლობა:
- podberezoviki - 1 კგ;
- "ფერმერი" ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 2 ცალი. (დიდი) + 1 PC. (დიდი არ არის);
- კარტოფილი - 4-5 ცალი;
- ოხრახუში - 12-15 კრუნჩხვები;
- ხელნაკეთი ცომი არაჟანი - 200 გ.
მომზადება
მოამზადეთ სოკოები: წყალში იშვიათად და მშვიდად გააკეთე საკუთარი ბიზნესი დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, მხოლოდ დროდადრო იცვლება წყალი. ჩვენ გაწმენდა და გაჭრა podberezoviki პატარა ნაჭრები, დასვა პან პატარა ხახვი, დაასხით წყალი და მზარეული შემდეგ დუღილის დაახლოებით 7 წუთი, ხახვი ამოღებულ, სოკო არიან დააგდეს colander, გარეცხილი და ნება გადინების off წყალი. დარჩენილი ხახვი გაწმენდილია და გახეხილია. სოუსით, დააყენა კარაქი, დაითხოვოს იგი და მსუბუქად Fry ხახვი, შემდეგ დაამატეთ სოკო და საზ მათ, აღვივებს სანამ ტენიანობის evaporates. ჩაის კოვზიში, სითბოს წყალი, ჩაყრილი კარტოფილი, დაჭრილი 4 წუთი, დაამატეთ მომზადებული podberezoviki და tomim ქვეშ lid კიდევ 5 წუთი.შეავსეთ არაჟანი ჩვენი წვნიანი, sprinkle წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი თითოეული დაამატეთ თქვენი ფირფიტა გემოვნებით.
ასორტი წვნიანი
შეგიძლიათ საზ სოკოს წვნიანი podberezovikov, თეთრი სოკო, champignons და boletus. მას შემდეგ, რაც ყველა სოკო მოხარშული დაახლოებით იგივე დროის, ჩვენ არ დაალაგოთ მათ.
შემადგენლობა:
- podberezoviki - 200 გ;
- ხახვი - 3 ცალი. (დიდი);
- boletus - 200 გ;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- თეთრი სოკო - 300 გ;
- "გლეხური" ნავთობი - 100 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- კარტოფილი ვარდისფერი - 5-6 ცალი;
- ოხრახუში - 1 პატარა მწვადი;
- ბრინჯი - 1/3 ჭიქა.
მომზადება
არსებობს რამდენიმე გზა როგორ საზ საზ სოუსით-ასორტიმენტი არყის ქერქი და სხვა სოკო. თქვენ შეგიძლიათ ფრაის მათ ხახვი, როგორც პირველი რეცეპტი, მაგრამ შეგიძლიათ საზ განსხვავებულად. სოკო არის გაჟღენთილი ამოიღონ ყველა ჭუჭყიანი, კარგად გაწმენდილი და გარეცხილი, დაჭრილი იმავე ცალი. ჩვენ შევამცირებთ მათ მდუღარე წყალში, იქ დავუმატოთ 1 კვერცხის ხახვი და საზრიანი საათში. იმავდროულად, მდნარი კარაქით გავალთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ამოიღეთ ბალახი სოკოს ბულიდან და გადააფეთქეთ კარტოფილი და დაიბანეთ ბრინჯი. საზ დაახლოებით 7 წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ დავამატებთ passekrovka და ოხრახუში. ასეთ წვნიანს შეგიძლიათ არაჟანი ან სოუსით, ნიორით და კრეფნით .
კრემი წვნიანი
არანაკლებ გემრიელი და ძალიან გემრიელი კერძი - სოკოს სუპი პიურე podberezovikov, რეცეპტი ამ კერძი ასევე ძალიან მარტივია.
შემადგენლობა:
- podberezoviki - 400 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- თეთრი მოხარშული კარტოფილი - 4 ცალი.
- "ფერმერი" ნავთობი - 40 გ;
- არაჟანი სახლი - 150-180 გ;
- მწვანილი - 1 პატარა Bundle.
მომზადება
ნაღმი და სუფთა სოკო, დაჭრილი მათ ცოტა, საზ დაახლოებით მეოთხედი საათში ხახვი, შემდეგ სახიფათოა ხახვი, დაამატეთ cut კარტოფილი და საზ სანამ კარტოფილის მზად არის - დაახლოებით 10 წუთი. დააყენა წვნიანი in ბლენდერი კარაქი და pury. როდესაც ემსახურება, დაამატეთ არაჟანი და გახეხილი მწვანილი.