მომზადებული პიკელებული ხახვი, რომელიც შეისხამეთ ქაბაბს, შეავსებთ ხორცს სათანადო თანხლებით, რომელიც ხაზს უსვამს თქვენი საყვარელი კერძით და ამაღელვებთ ცხარე და მსუბუქი ცხარე. Crisp ხახვი slicing ასევე შეიძლება ყელში სხვა ხორცისა და თევზის კერძები, დაემატა სალათები ან ავსებს სენდვიჩები.
როგორ დაასხით ხახვი?
სწორი პიკაპის ხახვი ამისთვის shish ქაბაბი უზრუნველყოფს უსაფრთხოება appetizing დამახასიათებელი crunch და დაეხმაროს მოშორებას გადაჭარბებული "ბოროტი სულისკვეთება" ბოსტნეულის. რეცეპტების მიღების ტექნიკამ აითვისა, არ არის რთული საჭმლის სასურველი გემო.
- ბოლქვები გაწმენდილია, მოჭრილი რგოლებით, სემინარებით ან გრძელი თხელი ლობლებით.
- ოდნავ knead ჭრის თქვენი ხელები გამოყოფა ფირფიტები ერთმანეთისგან, ქმნის მასა შესაფერისი კონტეინერი და დაასხით marinade.
- უგემრიელესი მარინადური ხახვი, რომელიც shish ქაბაბი შეიძლება იყოს laconic და შედგება მხოლოდ მარილი, შაქარი და ძმარი, ან უფრო ორიგინალური და multicomponent მომზადებული დამატებით სანელებლები, სანელებლები, მწვანილი.
- აჩქარებს pickling და მაქსიმალურად ათავისუფლებს გადაჭარბებული სიმკვეთრე ცხელი დაჩრდილვის, რომელშიც ხახვი დაჭრილი ფოთლები სანამ გაგრილება.
რამდენად სწრაფად შეარჩიეთ ხახვი ხახვი?
შემდეგი, თქვენ შეისწავლით როგორ marinate ხახვი ძმარი სწრაფად shish ქაბაბი. თუ სასურველია, ხახვის ფიქსაცია შეიძლება თავდაპირველად შეამციროთ ერთი წუთით მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გაჟღენთილია. ვაშლის სიდრი ძმარი შეცვალოს ღვინო ან ლიმონის წვენით. თანაბრად, საკუთარი გზა, თქვენ მიიღებთ marinated კლასიკური ან ხახვი სალათი.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 0.5 კგ;
- ვაშლის ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - 0,5-1 ც. ან გემოვნებით.
მომზადება
- შამპუნი თხელი ნახევარგეთა
- წამოაყენეთ ხახვი, შესაფერისი მწნილი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, შაქარი, დაასხით ძმარი, მოაჭე ნაჭრება ცელულოზით ნაზავთან ერთად, სანამ წვენი არ არის დაშორებული.
- 15 წუთის შემდეგ, პიკელ ქაბაბში მოხარშული ხახვი მზად იქნება ემსახურება.
როგორ დაასხით ხახვი ძეხვეული ქაბაბით?
კიდევ ერთი რეცეპტი, რომლის აღსრულებაც შესაძლებელი გახდება გემრიელი ხახვიდან გემრიელი ხახვი, ქვემოთ არის წარმოდგენილი. ამ შემთხვევაში, კლასიკური ძმარი (9%) გამოიყენება მარინადული ინგრედიენტით. მარინედის სითხის ოდენობა უნდა იყოს ისეთი, რომ მთლიანად ხსნის ხახვს.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 300 გ;
- მაგიდის ძმარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი გარეშე როლიკებით coaster;
- წყალი მოხარშული, გაცივებული - 1 მინა;
- მწვანილი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.
მომზადება
- გაასუფთავე ბოლქვები, გაჯანსაღებულნი თავიანთი ნახევარკრულებისგან ან თხელი ნაჭრებით, თუ სასურველია, დაჭრილი მწვანილით შეურიეთ, წონაში შესაფერისი კონტეინერის დასადგენად, ან უბრალოდ იჯდა.
- მოვხარშოთ წყალი, დაითხოვოს შაქარი და მარილი მასში, დაამატეთ ნარევი გაგრილებას.
- აურიეთ მარინადოს ძმარი, დაასხით მათ ხახვი.
- 30 წუთის შემდეგ, პიკელებული ხახვი ძეხვეული ქაბაბისთვის შეიძლება იყოს ნიმუში.
როგორ უნდა მოაყუროთ ხახვი?
პიკელებული ხახვი შეიძლება გაკეთდეს ტრადიციული ფორმით, რათა გამოიყენოთ ტრადიციული მეთოდი, გამოიყენოთ ერთ-ერთი რეცეპტი ან გამოიყენოს უფრო ორიგინალური ტექნოლოგია და ბოსტნეულის მოსავლიანობა ბროწეულის წვენში . არაჩვეულებრივი, შეუდარებელი გემო, მოპოვებული დელიკატობის ლამაზი გამოჩენა კი გაოცებული კულინარიული კურორტების სპეციალისტებიც კი გაოცება და მოსახლეობა შეუსაბამო ინტუიციურ სიხარულს გამოიღებს.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 500 გ;
- ბროწეულის წვენი - 0,5 ლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- მწვანილი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.
მომზადება
- გაწმენდით, დაჭრილი ბოლქვები, თუ სასურველია, აურიეთ მწვანილი, დაამატეთ მარილი.
- წვენის წვენი ბროწეიდან, დაასხით ხახვი მოხარშული ხახვი.
- მარინირებული წვენით, ხახვიანი ქაბაბი 4 საათით მზად იქნება.
როგორ უნდა შეაგროვოთ წითელი ხახვი, რომელიც კისრის ქაბაბია?
არანაკლებ ორიგინალს შეუძლია გააკეთოს პიკელებული წითელი ხახვი , რომელიც შეასრულა ქაბაბი. ამ შემთხვევაში წითელი ღვინო გამოიყენება როგორც მარინადოს ბაზაზე. სასმელი უნდა იყოს განსაკუთრებულად ხარისხიანი და არომატული: მზა საჭმლის გემო მთლიანად იქნება დამოკიდებული ამაზე. უპირატესობა უნდა მიეცეს მშრალ ან ნახევრად მშრალ ჯიშებს
შემადგენლობა:
- ხახვი - 500 გ;
- წითელი ღვინო - 250 მლ;
- მარილი და გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით.
მომზადება
- შემწვარი და დაჭრილი ხახვი 5-10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში დაასხით, შემდეგ კი მასაჟს დაასხით და დაასხით კარგად.
- მარილი ხახვის მასა გემოვნებით, დაამატეთ შაქრის პინჩი და დავასხათ flavored ბოსტნეულის დაჭრილი ღვინო.
- 4 საათის შემდეგ ღვინოში მარცვლეული მარცვლეული მზად იქნება გასინჯვის სანაცვლოდ.
კეიბაბისთვის პიკელებული ხახვი კავკასიური გზით
განსაკუთრებით პიკანტური და სურნელოვანი აღმოჩნდება კავკასიური რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ხახვი. ტიპიური არომატის ნოტები მისცეს დელიკატესი ბუნებრივი მშრალი აჟლიკა, რომელიც უნდა დაემატოს სხვა ინგრედიენტების მარინადთან ერთად. 3.5 საათის შემდეგ მზადდება შაშხანის ქაფაბის აპოსტატორის ორიგინალური ვარიაცია, რომელიც ემატება კალიანტრო მწვანილებსა და ბროწეულის თესთან ერთად.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 500 გ;
- ვაშლის ძმარი - 120 მლ;
- წყალი - 150 მლ;
- მშრალი აჯიკა - 50-75 გ;
- მარილი და გრანულირებული შაქარი, ხახვი და მარცვლოვანი მარცვლები - გემოვნებით.
მომზადება
- დაჭრილი ხახვი ხახვი, დაასხით მოხარშული წყალი.
- 15 წუთის შემდეგ, თხევადი გაჟღენთილია და ძმარი, აჯიკა და, თუ სასურველია, მარილი და შაქარი შერეულია.
- ჩაასხით ცხარე marinade ხახვი და გაემგზავრება 3 საათის განმავლობაში.
- მოამზადეთ ბროწეულის თესლი და დავამატოთ ხახვი.
- მიეცით ხახვი ერთად ბროწეული to shish ქაბაბი, sprinkle ერთად ნიახური მწვანილი.
ხახვი ერთად მწვანილი shish ქაბაბი
ამ შემთხვევაში მარინადოს ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია დაჭრილი კამა, რომელიც საჭმლის გემო არეულობს, განსაკუთრებულ გემოვნებას და არომატს მისცემს. თუ სასურველია, გამოიყენოთ სხვა მწვანილები, რათა აირჩიოთ: ოხრახუში, კილანტრო ან ბაზილიკა, მაგრამ ამ შემთხვევაში უნდა შეამცირონ დანამატი. მდიდარი გემოვნება და მწვანე მასის არომატი შეიძლება ხოხოს უხერხულ თვისებებს მოკვლას.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 2 ცალი.
- ძმარი 9% - 4 სტადიის. კოვზები;
- წყალი 250 მლ;
- მარილი და გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კამა დაჭრილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- დაჭრილი ხახვი შერეული კერძია და დაასხით მარინადოს წყალი, მარილი, შაქარი და ძმარი.
- ოთახის პირობებში 30 წუთის შემდეგ იწყება მზა ხახვი, რომელიც კერძი ქაბაბი იქნება.
როგორ გააკეთოს ტკბილი ხახვი ამისთვის shish ქაბაბი?
ხახვი კასაბისკენ მიისწრაფვის, რომლის რეცეპტიც აღწერილია შემდეგნაირად, გამოიყურება ზომიერად მკვეთრი, ტკბილი სასიამოვნო სირცხვილით. სპეციალური არომატით და საჭმლის გემოც დაემატება ადგილზე შავი პილპით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით. სიტკბოს ხარისხი შეიძლება მორგებული იყოს შაქრის ოდენობით.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 300 გ;
- ძმარი 9% - 7 სტადიის. კოვზები;
- წყალი 250 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 0.5 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა შავი ადგილზე და დაჭრილი მწვანილი - pinch.
მომზადება
- დაჭრილი ხახვი შერეული მწვანილი და წიწაკა.
- გაჟღენთილი წყლის მარილი და შაქარი, დაამატეთ ძმარი და დაასხით ნარევს რომ ხახვი.
- 30 წუთის შემდეგ, ტკბილი მარინირებული ხახვი შეასხამს ქაბაბს.
სალათი ხახვიდან ქაბაბი
ხბოსგან შემასხურებელი ქაბაბიდან სავსეა სალათის ფორმის დამზადება და მოხარშული პომიდორი, კიტრი და მწვანილი. ბოსტნეული შეიძლება შერეული შერეული ხახვი და მოხარშული კარაქით ან უბრალოდ მოთავსებული კიდეებს კერძი, რომლის ცენტრში სადრენაჟო ხახვი სალათი წამოაყენონ.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 300 გ;
- ძმარი ყურძენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მწვანე ხახვი, მწვანილი - გემოვნებით;
- მარილი, შაქარი, წიწაკა - გემოვნებით;
- ახალი კიტრი, პომიდორი, მცენარეული ზეთი.
მომზადება
- მოხარშული ხახვი, დავამატეთ ძმარი და გემოვნების შაქარი, ხელებს ხელთათმებოდა და 15 წუთის განმავლობაში დატოვონ.
- დამატება ხახვი ხახვი ნებაზე და გემოვნებით მოჭრილი მწვანე ბუმბულით, მწვანილით.
- მიირთვით სალათი ბოსტნეულით, დამამშვიდებელი.