ტენდერი, ზღვის თევზის ცხიმიანი ხორცი, რომელიც კარგად არის ცნობილი, ძალიან სასარგებლოა. ომეგა -3 მჟავა შეიცავს თევზის გაახალგაზრდავებას, ხელს უწყობს კანის რეგენერაციას, ხელს უშლის ნაოჭებს. გარდა ამისა, ზღვის თევზი არის ცხოველური ცილის წყარო და სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი ელემენტების კვალი, როგორიცაა: კალციუმი, ფოსფორის, მაგნიუმი, იოდონი და სხვა. აქედან გამომდინარე, საჭიროა თევზის დიეტაში მინიმუმ კვირაში ერთხელ შეყვანა. ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი და ხარისხიანი პარამეტრები - სკუმბრია, რეცეპტები კერძები ეს მშვენიერი თევზი მარტივია.
პოსტსაბჭოთა სივრცეში ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ვარიანტი - სკუმბური სპირტის სალათი , რეცეპტი ჩვეულებრივ მერყეობს: მარილწყალში ან მშრალი. უფრო ადვილია მზარეულის მეორე გზა, მაგრამ როგორც გემრიელი - გადაწყვიტოს თავს.
მშრალი pickling
შემადგენლობა:
- გაყინული სკუმბრია - 3-4 ცალი.
- მარილი - 1-2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი თეთრი - 2 ც.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- წიწაკა შავი და სურნელოვანი - 6-7 ცალი.
- carnation - 2-3 inflorescences;
- კეინი ან კამის თესლი - ½ ტ.
მომზადება
ნაღმტყორცნებიდან მოათავსეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა, კბილი, თესლი და დაფის ფოთლები, დაარღვიონ ის და ერთგვაროვან ნაზავს. Defrost სკუმბრია, gut, ამოიღონ არასაჭირო: ხელმძღვანელები, კუდები და fins, კარგად გარეცხილი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცები. ყურადღებით გაატარეთ ნარევი თითოეული თევზის შიგნით და გარეთ, მჭიდროდ შეფუთული საკვები ფილმი და მას საყინულე 2-3 დღის განმავლობაში, შემდეგ შეინახეთ რამდენიმე დღის მაცივარი. გემრიელი დამარილებული თევზი მზად არის.
მარილწყალში ვიყენებთ
შემადგენლობა:
- გაყინული თევზის კარკასი - 2-3 ცალი.
- chili - ½ pod;
- წიწაკა შავი და სურნელოვანი - 10-12 ცალი;
- მარილი - 1,5-2,5 ქ. კოვზები;
- შაქარი თეთრი - 2 ც.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა), უსუნო - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარნაზი - 3-4 inflorescences;
- ქინძი თესლი - ½ ტ.
მომზადება
მომზადება თევზი: defrost, ამოიღონ insides, ცალკე ხელმძღვანელი, ასევე ჩვენ დაიბანეთ იგი. მომზადება მარილწყალში: წყალი დუღილის ერთად გასაღები (ოდნავ მეტი 1 ლიტრი) ჩვენ განთავსდება ყველა ინგრედიენტი და შემდეგ აქტიური დუღილის გამორთვა ცეცხლი და მოდით brew. მინის ან მინანქრის კონტეინერში, ჩვენ მჭიდროდ დავუმატოთ თევზი და შევსება მარილწყალში. თუ კარკასები მთლიანად არის - სალათასწორებელი დრო 2-3 დღეა, თუ ფილიალებს აიღებთ ან თევზს ნაჭრებად (5-6 ცალი), მაშინ საკმარისია დღეში.
სააღდგომა სკუმბრია - რეცეპტი
კიდევ ერთი ვარიანტი salting მოვიდა ჩრდილოეთით, სადაც თევზი ცდილობს საზ უფრო და უფრო სწრაფად.
შემადგენლობა:
- გაყინული სკუმბრია - 1.2 კგ;
- მარილი - 2,5-3 tbsp. კოვზები;
- დაფნის ფოთლები - 4-5 ცალი.
- ძმარი 9% - დაახლოებით 100 მლ;
- შაქარი - 3-4 ც.
- ხახვი - 2-3 ცალი.
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - ½ ჭიქა;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი - 5-6 პინცეტი;
- მოხარშული წყალი - 300 მლ;
- კამა - 1 bunch.
მომზადება
თევზი თხევადი და მომზადებულია: წნევა ამოიღეთ, ფილეებში დავჭრათ. Luchok სუფთა და მოჭრილი თხელი ზოლები გასწვრივ. ნაღმი და წვრილად დაჭრილი ცერეცოს. In კონტეინერი ჩვენ ქმნის თევზი და ხახვი, sprinkle ერთად ნარევი მარილი, შაქარი და პილპილი, კამა, დაამატოთ დაფნის. ჩვენ ვაშლით და ძროხვით დავამარცხეთ წყალი და შეავსეთ თევზი ამ ნარევით. დახურვა მჭიდროდ და დაველოდოთ 5-6 საათს. თუ საღამოს საღამოს დასხდით, შეგიძლიათ სენდვიჩები დილით გააკეთონ.
მან სკუმბრია - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 2 ც.
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- დახვეწილი უსუნო ზეთი - 60 მლ;
- ცაცხვი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 PC;
- სუფრის კერძების კორეულობით კორეულში - 2 ც.
მომზადება
ჩვენ ვაქცევთ ფილეებს და დაჭრილი თხელი გრძელი ზოლები. მას შემდეგ, რაც თევზი ჩვეულებრივ გაიყიდება გაყინული, თქვენ არ შეგეშინდებათ პარაზიტებისა და თამამად საზრიანი დამატებითი მკურნალობის გარეშე. ხახვი გაიწმინდა და გაანადგურებს მეოთხედი რგოლებით, როგორც თხელი. თევზი ცალი და ხახვი დაამატეთ ღრმა თასი და დაასხით ახლად squeezed ლიმონის და ლაიმის წვენი. აურიეთ რამდენჯერმე ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ისინი marinate. ჩვენ დავამატებთ სოიოს სოუსით, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები (უმჯობესია შეიძინოთ მზა კომპლექტი სპეციალიზებულ მაღაზიაში), დაასხით მდუღარე ზეთი და შეურიეთ 3 ჯერ ყოველ 7-8 წუთი. შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი, რათა დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ.
მტვერსასრუტები გრილი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ოხრახუში, ქინძი, კამა, ბაზილიკა - 1 მსხალი;
- სკუმბრია - 2-3 ცალი.
- ლიმონის თხელი კანი - 1 PC;
- მარილი - 3-4 pinch;
- დამატებითი ღვინის ზეითუნის ზეთი - 30 მლ.
მომზადება
თევზი thawed, gutted, ჩვენ დააყენა წვრილად დაჭრილი ნაჭერი ლიმონის შევიდა მუცლის (ჩვენ უნდა ამოიღონ pits) და მწვანილი. სოლიმინი, დაელოდეთ 20-40 წუთს, შემდეგ თითოეული თევზის ზეთი და საზრიანი გრილი, მწვადი ან ჩვეულებრივი ფილარმონია. შეგიძლიათ საზრიანი ან skewers, ჭრის ნაჭერი carcass. ნუ დაივიწყებთ და გაიხსენეთ - თევზი არ საჭიროებს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობას. მხოლოდ 20 წუთი და გემრიელი კერძი ქაბაბი სკუმბრია მზად არის.